木村です。
ワインって一人で一本、
なかなか飲みきれないですよね。
もちろん、全然平気だという、
お酒の強い方もいると思いますが・・・・
残った分は翌日に飲めばいいと、
栓をして冷蔵庫にしまうのはいいんですが、
仕事が忙しかったり、
外での飲み会が続いたりで、
その存在を忘れてしまい、
一週間後に、
「そういえば！！」と思い出して、
飲んでみたところ・・・・・・
（すっぱーーーーい！）
なんて経験ありませんか？
ワインの栓を一度開けると、
美味しく飲める期間というのは
だいたい２～３日です。
そのあとは、酸化が進みすぎて、
どんどん酸っぱくなってしまうんですね。
こんなワイン、あなたならどうしますか？
捨てる？？
いやいや、もったいないですよ＾＾
料理に使うという選択肢もありますが、
それは、酒飲みの流儀に反しますね（笑）
飲むために買ったお酒は、
やっぱり最後まで美味しく飲まないと。
今日は、そんなワインを
美味しく飲む方法をご紹介しますね。
これは、飲食店の方にとっても、
グラスワインのロスを防ぐために
きっと役立つ情報だと思います。
ロスをゼロにできるんですからね。
その方法とは、
ワインをカクテルにしてしまうこと
です。
開けて一週間のワインでも、
カクテルにしてしまえば、
美味しく飲めます。
というわけで、
白ワインでも、赤ワインでも
美味しいカクテルにしちゃいましょう＾＾
①キール
白ワインで割ったカクテルです。
カシスリキュールの甘味が、
少しピークを超えた白ワインでも、
美味しいカクテルに昇華させてくれます。
②キティ
赤ワインのほろ苦さと
ジンジャエールの爽快感が
絶妙のカクテルです。
レモンスライスを添えれば、
爽やかさがアップして美味しいですよ。
③スプリッツァー
白ワインを炭酸で割ったもの。
これも、レモンスライスか
ライムスライスを添えて。
のどごしが良く、
さっぱりしているので、
ビールがわりに食前酒でいけます。
④サングリア
赤ワインに、
レモンやオレンジなどの柑橘系フルーツ、
ハチミツ、シナモンなどのスパイスを
漬け込んで作ります。
ベースのワインの味に左右されず
美味しく作れますので、
味のピークを過ぎたワインでもOK。
⑤ワインクーラー
オレンジジュース、オレンジキュラソー、
グレナデンシロップで作るカクテル。
ワインは、白・赤・ロゼ、
それでもOKです。
グラスに氷を入れて、
（できればクラッシュアイス）
ワイン ９０ｍｌ
オレンジキュラソー １５ｍｌ
オレンジジュース ３０ｍｌ
グレナデンシロップ １０ｍｌ
混ぜ合わせて出来上がりです＾＾
ここだけの話、
カクテルにしてしまえば、
ベースのワインが多少酸っぱかろうが、
関係ありません。
何でも美味しく飲めます。
ぜひ、飲食店の方は、
ロスになりそうなワインを
カクテルにして販売することで、
ロスをなくしてくださいね。