べじ子のブログ

商店街にあるオーガニック&産直レストラン、「野菜の食卓ベジテーブル」で働くスタッフ べじ子 です。お料理のこと、地場野菜のこと、有機栽培のこと、農家さんのこと、お店のこと、日々の日記を綴ります。


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こんにちは(*^◯^*)
この前姪っ子を連れて、
先月できた一木戸小学校の跡地、
ポプラ公園とあそぼってに
行ってきましたよ~~(^O^)💞💞
公園も広くて最高でしたが
あそぼってには大変感動しました!
搾乳室やオムツ替え室もあり
遊具もたくさんで充実していました💐
こんな空間にいたら、子どもたちは
ずっとわくわくできて楽しいだろうなと
思わずにはいられませんでした😊
このような子どもたちのための
お金の使い方、大賛成です🙋💫


さてさて紹介にまいります!
中旬メニューは土曜日までですよ~❗️
急いでください~~🏃🏻💕


玉ねぎのステーキ
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新玉ねぎは辛みが少ないので
生で食べる方も多いかと思いますが、
この甘さをさらに生かしましょう😘
玉ねぎは加熱すると甘さに変わるので
ステーキはそれが強く実感できます💓
そして、やわらかい歯ざわりも☺️
噛みしめれば嚙みしめるほど
幸せにひたれるお料理です💐
山椒の葉が色のアクセントにもなり
香りもとてもさわやかです🌿🌿


新ジャガとツナのトマト煮
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こちらのお料理も、新ジャガの
みずみずしさや甘さを楽しめます🐻
トマト煮だからこの時期に最適で
口に運びやすい煮物は嬉しいですね🍅
ツナもあるからさらにヘルシー!
ジャガイモを煮る前に、
にんにくをしっかりと炒めていて
これが味に深みを出しています(^o^)
絶対おかわりしちゃうそんな煮物です🎩

キャベツのヨーグルトコールスロー
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いつものコールスローサラダに飽きた!
って方はぜひ作ってみてください(^o^)/
レモン果汁やはちみつが入っていて
さっぱりとさわやかな味わいです!
ヨーグルトが入っているとは
思えないぐらいのナチュラルさです🌟
キャベツは消化を助けてくれるので
揚げ物などを食べたあとは
是非たくさん食べたいところですね❤️


筍とアスパラの韓国風サラダ
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春野菜の味と食感を楽しめるサラダ✨
アスパラでスタミナ増強、
筍で腸の中をお掃除をして便秘改善!
ピリ辛味の決め手として
コチジャンが入っていますが
どんな料理も韓国風に変身させてくれます♪
辛みがあるから脂肪燃焼効果もあり🔥
活力をつけたいときには
オススメな韓国風サラダです~~🇰🇷


納豆コロッケ
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納豆コロッケだいすきです🙋💕
すごく手間のかかるコロッケですが
口に入れたときの満足感たるや、、、😫
ひきわり納豆を使って、
常備されてあるタレと辛子のほかに
豆板醤を加えているのがポイントです💡
豆板醤が入らないだけで
物足りない印象になりますよ~❗️
この調味があるからこそ
納豆コロッケふぁんがいると思います🙋

ほうれん草と豚肉の辛子和え
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こちらの和え物は、
色んな青菜で度々登場していますね🐷
なにより辛子和えは簡単にできて
ちゃんと美味しいのが好きなところ👍🏻
豚肉は湯通しをすることで
余分な脂肪分を落としてくれるので
よりヘルシーに感じていただけるはず🌼
かぶを脇役ながら入っています!
かぶは胃もたれや胸焼け解消に
ひと役買っくれるのでぜひどうぞ👏🏻



いつもありがとうございます🐛

姪っ子のちいちゃすぎな靴を見て
思わずにやにやしました(^ν^)💓
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手のひらサイズでした✌🏻
また公園に行きたいです(^ν^)

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こんにちは*\(^o^)/*
ゴールデンウィークがやっと終わりました🌟
わたしはどちらかというと
日常の方が好きな人間なので
普通の生活がみんなに戻ってくれて
うれしいって思考になっちゃってます。
ゴールデンウィーク、わたしも
気持ちがふわふわしていたように感じます。
たいしたお出かけはせず、
いつもより相当だらけちゃったり。
でも久しぶりにDVD借りたりして
インドアながら楽しみました💫💫
淡い青春もの観てキュンとしてました。


ちょっと遅くなりましたが
紹介にいきますねー!!
今月はゴールデンウィークがあったので
上旬メニューは11日までですよ🐻💕


鶏ひき肉と筍のオーブン焼き
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たけのこラバーに贈ります💓
たけのこにはあらかじめ
出汁やみりんで下味をつけてます♪♪
それがほんとに大事なポイントで
お肉とさらに馴染むのです!
わたしはたけのこの食感が
どうも苦手であまり好まない野菜に
なってしまうのですが、、、
苦手のひとでも、味がついていたり
お肉と一緒だと程よく中和されて
食べられるかもしれません😉🌟


大根菜と桜エビの香味炒め
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大根菜がいっぱいあったので
今回は小松菜の代用として作りました✨
ネギや生姜、桜エビの香りを
存分に活かすには炒め物が一番!
そして青菜類は炒めることで
かさが減るのでたくさん食べられて
栄養もチャージできるのが嬉しいですね👍🏻
香味の具が美味しくさせてくれるので
味付けは塩胡椒で炒めるだけでも
これは十分美味しいと思います(*^o^*)

春キャベツと豆腐のピリ辛韓国風
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葉がやわらかい新キャベツだから
火入れはサッと通すだけで十分!
時短にもなるお料理ですね❣️
まだまだ風邪が流行っていて
日頃の気温差で体調を崩す方は
きっといらっしゃるはず!
そんなときに打ち勝つ野菜、
キャベツやニラをたーっぷり食べて
ウィルスに負けない体を作りましょう!
そしてピリ辛味がまた精力をつけます😊


春にんじんとゆで卵のサラダ
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みずみずしい甘さと食感を兼ね備えた
春にんじんに、ゆで卵と干しぶどう。
どれも食感が違うけど違うから
新鮮で病みつきになること間違いナシ!
季節にぴったりで、まろやかな
味わいを演出してます( ´ ▽ ` )ノ💐
その中でも干しぶどうが
脇役でありながら美味しさを
支えている、とても重要な存在に🍇
きっと食べたらわかるはず🌼

新玉ねぎとひじきのサラダ
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トマトが登場してくると一気に
来たる夏を想像させてくれますよね🌻
サラダは素材の色を生かせるから
カラフルで見ていても元気が出ます🍊
玉ねぎ✖️ひじき✖️ツナが
血液をサラサラにしたり
貧血を防ぐのに大いに効果を 
発揮してくれると思います🌟🌟
フレンチドレッシングで混ぜてるから
一層爽やかに感じられるサラダです🌿

車麩のとんかつ風
~パセリ&ガーリック~ 
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イタリアンバージョンの
車麩のとんかつです🇮🇹
パセリもにんにくも香辛野菜ですので
やっぱりこちらも食べるときには
味と一緒にほのかに香るにおいも
楽しんでもらいたい一品ですね♪♪
車麩のとんかつ風は、
スタンダードだけでなくカレー味もあり
どれも甲乙つけがたいです(/ _ ; )
でも車麩を揚げるという発想は
家にいると全然なかったので
地元のひとにはぜひ作ってもらいたい☺️



いつもありがとうございます👒
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ゴールデンウィークに会うはずだった
姪っ子ちゃんに早く会いたいです。。
それだけが唯一楽しみでした😂

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こんにちは べじ子です😉💓
今回はお客様からの声をいただき、
こちらのお料理を紹介したいと思います🍳

いつもは脇役の脇役として
添えられるだけの紅生姜が
今回は主役を張ることができました⭐️

紅生姜とひじきの豆腐団子
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【材料】※4~5人の量
豆腐 400g 
(レンジで3分温め水切りする)
 
紅生姜40g ひじき 大1(水で戻す)
鶏ひき肉 100g コーン60g 
桜エビ5g 玉ねぎ 100g (微塵切り)

塩 小1 片栗粉 大4
卵  1/2個

すべてをよく混ぜて、
    スプーンなどで一口大にし、揚げる。
    きつね色になってきたら出来上がり🍡


揚げ物が苦手なひとでも
簡単にできるお料理だと思います🍊
豆腐の個性、紅生姜の個性、、、
それぞれ違うのにまとめて揚げると
口の中に運んだときに、たしかに
いろんなモノが入っているなと印象は
あるけどその個性はぶつかり合うことなく
不思議とひとつの味としてまとまります。
それが豆腐団子の魅力とも言えるでしょう✨


紅生姜やひじきだけに問わられず
いろんな材料を入れてみて
オリジナル豆腐団子が作っちゃいましょ❤️
ヘルシーだけど満たされる豆腐団子。
ぜひ参考にしてみてくださいね💐

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