野菜に恋する♡癒しごはん。

食事療法はいろいろあるけれど。

好きなものを幸せな空気と一緒にいただくことが、いちばん。                                 
ちいさなテーブルから『癒しごはん』をお届けします。      


テーマ:

本日の晩ご飯です


鶏肉とおからのヘルシー団子甘酢あん。

あまずっぱくておいしい

タイの春雨サラダ・ヤムウンセン。

この甘酸っぱ辛い、4次元のおいしさがたまりません

タイ料理大好き


ところで・・・

実はこのお料理、お砂糖を全くつかっていません。



先週末、ブログスカウト事務局さんのご招待で

シュガーカットレシピ倶楽部のお料理教室へ参加してきました。


シュガーカットは砂糖から作られた甘味料で

浅田飴さんから45年前にデビューしたロングセラー商品。



それが今回、カロリーゼロ・糖質ゼロ商品となりパワーアップ

NHKの「きょうの料理」も監修されている

高城順子先生をお迎えして

シュガーカットの良さを引き出したレシピをご紹介くださいました。


メニューは

・れんこん肉団子と野菜の甘酢あん
・ヤムウンセン
・野菜のカラフルピクルス
・豆乳ゼリー生姜シロップ

の4品です。


そう、このれんこん肉団子と、ヤムウンセンを参考に

おうちで再現したのでした

れんこん肉団子は豚肉のところを

鶏胸肉とおからで置き換え、さらにヘルシーに。

ヤムウンセンにはエビに加えてイカやしめじをたっぷりと。

maico流いやしごはんです


とても楽しいお料理教室でしたので

そのご報告を少し


まずは最初にご挨拶くださった浅田飴の社長・堀内様。

参加者が商品の写真を撮ろうとするのを

手伝ってくださったりして

社長とは思えない気さくで優しいおじさま

みなさん真剣にお話を聴いています。



そして、時折ユーモアも交えて

わかりやすく調理の行程をデモしてくださる高城先生。

シュガーカットが液体なので、ゼリーのシロップもすぐに作れて便利ですね。


デモが終わったら4人一組となって

それぞれ実習です。

まるで家庭科の授業みたいワクワク

(野菜ピクルスを盛りつける私。色とりどりでキレイ!)


お料理得意なブロガーさんの集まり。

グループの方々の要領よく、テキパキとした手つきに

つい見とれて、生姜だけでなく、自分の指を切るところでした



実習が終わったら

楽しい実食タイム

お料理の話でテーブルは盛り上がりつつ、

あっという間に完食~


こーんなに満腹でも500kcalちょっとですから

嬉しいですね

(レンコンの肉団子・252kcal / ヤムウンセン・94kcal / 野菜のピクルス・70kcal / 豆乳ゼリー・105kcal (一人当たり)) 


お土産にはシュガーカット(シロップ・粉末)のみならず

おなじみののど飴や、手の消毒剤、シュガーカットキューピーちゃんまで


無漂白のお砂糖をつかうことが多い私ですが

メーカーさんが優れた商品を市場に送り出してくださっている今

うまく組み合わせて

日常に取り込んでいけたら、と思いました。

***

maico流 鶏肉とおからの肉団子・甘酢あん(2人分)

*甘酢あんは女子栄養大学・香友会さんのレシピを参考にさせていただいています*

おから・・・100g
鶏胸肉のミンチ・・・100g
れんこん・・・60g
ネギ・・・8cm程度
にんにく・・・ひとかけ
赤パプリカ・・・1/2個
黄パプリカ・・・1/2個
チンゲン菜・・・1株
ごま油・・・少々
A)しょうゆ・・・大さじ1
A)酢・・・大さじ2
A)シュガーカット・・・小さじ1と1/2
A)片栗粉・・・小さじ1/2
A)水・・・カップ1/4

下準備:
にんにくとネギ、レンコンはみじん切りにしておく
赤パプリカと黄パプリカは一口大に切っておく
チンゲン菜は軸と葉を切り離し、軸を縦四つに切っておく

1)鍋に湯を沸かしチンゲン菜を軸→葉の順にいれて色が鮮やかになるまで茹で、ざるにあける
2)おから、鶏胸肉、レンコンをボウルにいれ塩こしょうし、粘りがでるまで揉み込みながらよく混ぜ、6分割してそれぞれ丸める
3)フライパンにごま油少々をいれ熱し、2)を周りに焼き色がつくまでをゆっくり転がしながら焼き、水(分量外)をいれ3分ほど水がなくなるまで蒸し焼きにして取り出す
4)フライパンにごま油を熱し、ネギ、にんにくを炒め、香りがたったらパプリカを加えて火が通ったら3)を戻し入れ、A)をまわしかけて手早くまぜとろみとつやがでたら火をとめる
5)皿にもり、チンゲン菜を周囲に飾る

おからと、脂肪の少ない鶏胸ミンチを使いましたが

とろりと甘い甘酢あんのおかげでパサパサ感もありません。

チンゲン菜のシャクシャクとの対比も楽しい

***

シュガーカットの特徴:

・カロリーゼロ&糖類ゼロ
・砂糖生まれの自然な甘さ
・加熱しても甘さそのまま

使い方:

砂糖の体積の1/3で同じ甘さを出すことができます。

砂糖大さじ3のところ、シュガーカット大さじ1でOK

しかもカロリーが約108kcal→0kcalになるんですって。

(味覚の未発達なお子様や腎臓病の方は摂取を避けてくださいネ)



シュガーカットをつかったレシピがたくさん載っています↓

シュガーカットレシピ倶楽部




    

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