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玄米入り野菜の揚げ春巻きとかぼちゃの揚げ春巻き
玄米入り野菜の揚げ春巻 具材に玄米が入っているので食べ応えもあり玄米が苦手な人でも簡単に取り入れられます
冷蔵庫にある野菜と残った玄米で充分においしい揚げ春巻きに
お弁当にもぴったり

材料（４～５人分）
地粉春巻きの皮　　５枚
玄米ごはん 　　適量（ある分で）
人参　　　　　　１/３本（細切り）
もやし　　　　　　１/２～１袋
長ネギ　　　　　１本（斜め切り）
シメジ　　　　　　１/２～１袋
白ごま　　　　　　適量
水(椎茸昆布ダシ）　　１/２カップ
醤油　　　　　　　適量
自然塩　　　　　　適量
葛粉 　　　　　　　小さじ１～２（同じ分量の水で溶いておく）
ごま油　　　　　　適量

①フライパンにごま油を入れ熱し、人参を入れ炒めしんなりしてきたら長ネギ・シメジ・もやしを入れ炒める。
②白ごま・醤油・自然塩・水を入れ沸騰したら玄米ごはんを加える、味を調えたら水溶き葛を入れ少しとろみをつける。
③具が冷めたら春巻きの皮に巻く。※熱いまま巻くと皮が破けやすいので注意
④フライパンに１～２ｃｍの油を入れ熱し、春巻きを転がしながら揚げる。
※ヘルシーにしたい場合は揚げないでフライパンに少量の油をひき焼くのがオススメ
※春巻きの具材があまったらこのままごはんとしていただけます


かぼちゃの揚げ春巻き


材料
地粉春巻きの皮　　４枚
かぼちゃ　　　２５０ｇ
自然塩　　　　適量

①かぼちゃを蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。（茹でても良い）
②麺棒などでかぼちゃをつぶし塩で味付けする。
③春巻きの皮の上にのせ、細めに巻いていく。

④フライパンに１～２ｃｍの油を入れ熱し、春巻きを転がしながら揚げる。





両方の揚げ春巻きにお好みでたれを作って食べてもおいしいです
タレ
醤油・玄米酢・水を１：１：１で割り、小鍋に入れ沸騰したら水溶き葛でとろみをつける

揚げ物を頂くとき少し酢も一緒に摂ることで油の吸収も抑えてくれます

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