野菜びより

昨日は「ヘルシーおうち居酒屋メニュー教室」でした。
この教室の特徴は、1時間で10品を作るという、ワイルド？な講座です。
少し受講者の希望を聞きながらメニューを決めるのですが、
今回は缶詰を使った料理とハクサイの料理を希望されていました。
ハクサイはハクサイのグラタン、ハクサイの梅昆布茶漬け、ハクサイリゾットを
缶詰はイワシ缶の柳川風、キャベツとサバのピり辛味噌煮、赤貝の炊き込みご飯　などなど。

そうそう、一品はこちらで作ってしまいましたが、イチゴのムースも！


一品、簡単なのでレシピをご紹介しましょう！
赤貝の炊き込みご飯。
赤貝の甘く煮た缶詰って、コンビニにもあると思いますが、それを1缶ご用意してください。

3合のお米に1缶を入れます。

それに、今回はセロリの葉っぱのところのみじん切り、
そして汁を含めて3合分の水を入れてスイッチ、ポン！

ほらほら、簡単に炊き込みご飯が完成します。
余力があれば、タケノコやニンジンなども入れてもいいですし、
セロリが苦手な方は、代わりに、炊き上がりに小口切りの小ネギをパラパラしてもいいかも！

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これは何でしょう？
実はリンゴの皮をむく要領で切ったタマネギです。
これが意外な料理に変身します!!


オリーブオイルを熱したフライパンに、生クリームや牛乳、レモン汁、みそなどを溶かします。

調味料が溶けたら、軽くレンジで加熱したタマネギを投入します。
しんなりしてきたら、卵黄と粉チーズを加えてさっとまぜます。

そうすると、ほらほら、見たことのある料理になります。

粗挽きブラックペッパーをふって、「タマネギのカルボナーラ風」の完成です。
これならタマネギが嫌いなお子ちゃまも食べてくれますよ！

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