ホリスティックヘルスコーチのマインドフルライフ ★ How to cook your life

ホリスティック栄養学ベースのヘルスコーチングをアメリカラスベガス時代に学ぶ。3度の自然出産の経験と腸内生態系の学びから、共生する生き方に共感。学生時代に出会った禅により心の豊かさを探求中。「ナチュラルシフト」共同代表として、定期講座開催中。

体験と気づきにより内側からの
自然な変化(ナチュラルシフト)を感じる
「発酵生活講座」シリーズを開催中。
「共生し、つないでいく」生き方を実践する
方々にお集まりいただき感謝しております。

⇒ お問い合わせは
NaturalShiftHC@gmail.com まで!

★健康食品やサプリメント販売などは
行っておりません。
★特定の宗教や思想などを
推し進めるものでもありません。
★ネットワークビジネスなどの勧誘は
ご遠慮させていただいております。
★医学的アドバイスではなく、
情報提供を目的としております。

テーマ:

ナチュラルシフト発酵生活講座シリーズ
第7回『手作り乳酸菌で腸から元気に!』

体験と気づきにより内側からの

自然な変化(ナチュラルシフト)を感じる講座を開催中。
「共生し、つないでいく」生き方を実践するコミュニティです。
発酵生活研究家Taccoさんに、
講座全体の監修やアドバイスをいただいております。

 


今回は、この時期ぴったりの「酸菜鍋」のご試食もご用意します。
美味しい上に乳酸菌いっぱいで免疫力も高まり、
心も身体もほかほかになりそう!
ご自宅で簡単に発酵生活を実践できるコツを伝授いただきますので、
どうぞお楽しみに♪

∞∞∞∞ Taccoさんより ∞∞∞∞

今回は暮らしの中で自分で作れる乳酸菌、
それを使った展開を題材にしました。 

発酵過程で一番最初に作り出される乳酸菌を、
台所で気軽に作る事ができます。

今回は発酵の原点とも思われる、
野菜と塩の組み合わせだけでできるお漬物「韓国の水キムチ」と、
日本の発酵の叡智が詰まっている日本酒造りから
「お米からできる乳酸菌」をテーマにして、

それから展開していく料理などご紹介したいと思います。
 

10月中旬発売の「ゆほびか」の紙面で
「乳酸ハクサイ」という名称で、
水キムチ特集を組んでいただきました。

そちらの説明も含めながら、
乳酸菌がたくさんつまっている漬け液も余す事なく使い、
台湾で親しまれている「酸菜鍋」を一緒に楽しみたいと思っています。

 

普段の暮らしの中で気軽に作り出せる発酵をもっと身近に、
もっと気楽に、楽しみながら健康にも繋げていけたら。

前回、お米の発酵水をしましたが、
そちらは還元に注目しました。
今回はそこから発展していく乳酸菌作りをしたいと思います。

古来からの日本酒造りの初期発酵には
乳酸発酵という大切な、とても興味深い発酵があります。

私自身もそこを一番大切に思うものであり、
今回はその乳酸菌にふれていただき、
いつか使いこなせるよう、役立つようにと願いも込めていきます。

 

今回は、台湾の乳酸発酵鍋「酸菜鍋」を作る予定です。

都合があえば、台湾で在住をしていた「酸菜鍋」を
教えてくださった方にもゲストできていただこうかと思っています。
まだ声をかける段階ですが(^^) 

菌がいつもワクワクとして進化発展していくように、
ただ発酵を楽しみたいと思っています。 

ご参加をお待ちしております◎

【講師プロフィール:Tacco】 

発酵生活研究家・ナチュラルシフト共同代表 

シンプルな暮らし、家庭でできる発酵生活を実践したところ、

長年の腸疾患を自然治癒力で完治。

その経験から、目に見えない菌が健康にも環境にも

大切な役割をしていると実感し、

発酵への理解を深める。 

カラダの中の仕組みは自然界と同じと気づき

「発酵・循環・調和」をテーマにした

執筆活動や国内外で講演を行う。

足下を温め、心もカラダも穏やかになる、

冷えとり健康法も実践。 

* 既刊著書 

「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!」マキノ出版 

「植物性乳酸菌の力で腸キレイ TGG(豆乳グルグル)ヨーグルト 」永岡書店 

『体も家もピカピカになる「お米の発酵水」』扶桑社ムック

その他、監修本も多数。 

発酵全般を楽しむサイト「facebook/TGG豆乳ヨーグルト同好会」の管理人。 

✴︎ blog 「ようこそ!発酵カフェへ」 

http://ameblo.jp/cafe-baum/ 

✴︎ facebook「TGG豆乳ヨーグルト同好会」 

https://www.facebook.com/groups/721334441212364/

【日時】10月20日(木) 10:00-12:00

【場所】白金高輪駅周辺

(お申込みいただいた方にご連絡致します)

【参加費】3000円(酸菜鍋のご試食付)

【お申込方法】メールまたはFBメッセージにて先着順で受付

①お名前(ふりがな)

②当日ご連絡がつくお電話番号を

お知らせ下さい。

naturalshifthc@gmail.com

* 携帯メールからの場合は受信可能に設定お願いいたします。

* 万一キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。

* スペースに限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。

* お子様連れも大丈夫です。

 

★皆様のご参加を心よりお待ちしております★

お友達への転送、

ブログやフェイスブックでのシェアも大歓迎です♪

 

【企画・問い合わせ先】

ナチュラルシフト

https://www.facebook.com/NaturalShiftJapan

http://ameblo.jp/veganstyle/

 

《関連記事など》

第1回『自然治癒力で腸内環境を整える 潰瘍性大腸炎・過敏性腸症候群より』講座

http://s.ameblo.jp/veganstyle/entry-12150663595.html

第2回『乳酸菌パワーを味方にする実践法 ~自然治癒力で腸内環境を整える~』

http://ameblo.jp/veganstyle/entry-12159399095.html

第3回『酵母菌が作り出す 魔法のタマネギ酵母講座』

http://ameblo.jp/veganstyle/entry-12163186319.html

第4回『発酵生活の達人に学ぶ「美腸美肌セルフメンテナンス術」』

http://ameblo.jp/veganstyle/entry-12172013592.html

第5回 発酵生活×哲学「忙しい毎日を手離して、ゆっくりじっくり暮らす智慧」セミナー

http://ameblo.jp/veganstyle/entry-12179852332.html

第6回『新刊出版記念!お米のとぎ汁発酵水入門セミナー』
http://ameblo.jp/veganstyle/entry-12196001820.html

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内なる女性性を開花させる天性に恵まれた
雅弓先生を囲んでの女神お茶会を企画しました♪
雅弓先生とのセッションや会話を通して、
自分の女性性に目覚めて、自分らしさを発揮できたら
自分も周りも楽しくなるというハッピーサイクルが
できていった方々にたくさんお会いしました。
私自身も昨年より彼女からのメッセージを意識して
実践していたら、
かなりの変容ぶりに自分でもおどろいています!


当日は、お茶とお菓子をご用意してお待ちしております。
雅弓先生を囲んでの座談会形式のお茶会です。
お気軽にご参加ください。
結婚しているかどうかにかかわらず
パートナーの問題としてあらわれるのは
実は自分自身の問題が投影されているだけ。
パートナーシップというキーワードから、
素直に本音を語り合える場になることと思います。

前回のお茶会も素敵な方々にお集まりいただき、
その後に自然発生的にご参加者の方同士が
別の機会を作ってお会いされていたり、
毎回あたたかいご縁に恵まれています♪

みなさまとともに感情を大切に味わいながら、
分かち合う時間をとても楽しみにしています♪

【講師プロフィール:雅弓(Masami)】
占術家&ヒーラーとして、
個人セッションや各種レッスンを通して、
人々が内なるパワーに目覚め、夢実現のお手伝いをしております。
人生のテーマは、女性性とパートナーシップです。
また、『女神塾』を主宰し、
女性性の開花と自己愛がテーマの愛する技術&愛される技術を
お伝えしています。
女性達が内なる女神性に目覚め、
男女間のセクシュアリティの本質を理解し、
最大限に尊重する生き方をすることで、
無限の愛と豊かさを生み出す
パートナーシップの実現をサポートしています。

★日本の気学の直系より方位、家相を本格的に学ぶ。
★リーナ・ダナエ氏に師事し、数の叡智、マトリックスコードについて学ぶ。マスタリーコース修了。
★月乃愛理沙氏にタロットリーディングを学ぶ。
★ドルフィンスターテンプル・透視コースFSP3修了。
★DNAシータヒーリング基礎・応用修了。
★ソフィアリーディングナビゲーターコース、マスターコース(透視リーディング&ヒーリング)を修了。
★穴口恵子認定インナーチャイルドセラピスト。
★レインボーエンジェルセラピーベイシック認定セラピスト。
★国際ナチュラルセラピー協会認定スピリチュアルアロマアドバイザー
★国際ナチュラルセラピー協会認定フラワーエッセンスコンサルタント

【日時】10月13日(木)10:00-13:00頃(予定)
【場所】白金高輪駅周辺
(お申込みいただいた方にご連絡致します)
【参加費】2000円(お飲物・お菓子付)
【お申込・予約制】メールまたはFBメッセージにて先着順で受付
①お名前(ふりがな)
②当日ご連絡がつくお電話番号
をお知らせ下さい。
naturalshifthc@gmail.com
* 携帯メールからの場合は受信可能に設定お願いいたします。
* お席に限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。
* お手数ですが、お菓子の準備の関係上
 キャンセルされる場合はなるべくお早めにご連絡下さい。
* お子様連れも大歓迎です♪

【企画・問い合わせ先】
ナチュラルシフト
https://www.facebook.com/NaturalShiftJapan
http://ameblo.jp/veganstyle/
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テーマ:
♪ご希望いただきましたので、追加講座を開催いたします♪

即満席で大好評だった5月の会に続き、
今回もナチュラルダイエットの相馬ふみこ先生と
「秋のナチュラルスイーツ・ティーパーティ」を開催させていただきます。
美味しくて楽しくておしゃべりもとまりませんでした。
それでいて、砂糖のお勉強にもなる講座でした♪
今回もどうぞお楽しみに!

+++++ ふみこ先生より +++++
卵・バター・生クリーム・牛乳・白砂糖なしナチュラルな素材で
身体に優しくて美味しいスイーツを作りましょう♪

 
メニューは、
『ゴロゴロナッツの黒糖キャラメル全粒粉タルト』と
『フルーツとベジクリームのさっくりミルフィーユ』。
全粒粉タルトは、美肌やアンチエイジング効果が期待できる
ナッツをコクのある黒糖キャラメルと合わせた
クセになってしまう美味しさの焼き菓子です。

ミルフィーユは、チャヤマクロビ直伝のレシピをご紹介します。
サックリした生地とベジタリアン・ホイップクリーム・
カスタードクリームの組み合わせが、
子供から大人まで大好きなスイーツです。
トッピングは当日のお楽しみ!

どちらも使用する材料は、
ナチュラルで身体に優しいものを使い、
卵・バター・生クリーム・牛乳・白砂糖・トランス脂肪酸を
使わない本格マクロビオティック・スイーツです。
が!「ヘルシースイーツ=地味で味気ないもの」
という皆さんのイメージが変わると思います。

多くの人に身体に優しいスイーツを
美味しく食べていただくために、
なるべく簡単で、見た目もウキウキするようなレシピを
お伝えできたら、と思っています!

ナチュラルな甘味料のこと、マクロビオティックのこと、
ヨガのことなども織り交ぜながらお話しをしたり、
皆さんのお話しも傾聴させていただいて、
楽しい時間を過ごせたらうれしいです!

クラスは、デモ&一部実習形式で行います。
レシピ・お飲み物・お土産付き。

【日時】10月21日(金)10:30-13:30
【場所】中野区中野(中野駅・東中野駅より徒歩10分)
(お申込みいただいた方にご連絡致します)
*普通車サイズ2台分の駐車スペースがございますので、
ご希望の方はお早目にお伝えください。

【お申し込み】メールまたはFBメッセージにて先着順で受付
①お名前(ふりがな)
②当日ご連絡がつくお電話番号
をお知らせ下さい。
naturalshifthc@gmail.com
* 携帯メールからの場合は受信可能に設定お願いいたします。
* お手数ですが、キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
* お席に限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。
(定員7名様)
【参加費】5500円
(おつりのないようご協力お願い致します。)

《講師プロフィール》
相馬ふみこ
ナチュラルダイエット料理研究家
フードブロガー&ヨガインストラクター
食やヨガを通して、自然と調和しながら
自然の流れや身体の声に逆らわない、
自分に合った心地のよいライフスタイルを提案。
・Kushi Institute International Certification Program
(マクロビオティッククッキングインストラクター養成コース)
・Kushi Institute of Japan Extension Program Advanced
・チャヤ・マクロビスイーツディプロマコース
・リマ・クッキングスクール初級コース
・R.A.W. スーパーフードbasicコース
・Be Yogaイシュタヨガ 講師養成講座200時間
・全米ヨガアライアンス(RYT200)
・Be Yoga上級講師養成講座 : アーユルヴェーダ ドーシャ
・Be Yoga上級講師養成講座 : 解剖学
・Be Yoga上級講師養成講座 : チャクラ、瞑想
・Be Yoga産後ヨガ指導のためのワークショップ
・Judy Krupp Yoga Therapy Intensive Course/ヨガセラピー
・日本アロマ環境協会アロマテラピー検定2級
・日本エステティック協会認定エステティシャン
ブログ:「ナチュラルダイエット」
おいしくて身体に優しいレシピ満載♪
http://naturaldietjapan.com/

★皆様のご参加を心よりお待ちしております★
お友達への転送、
ブログやフェイスブックでのシェアも大歓迎です♪

【主催・問い合わせ先】
ナチュラルシフト
https://www.facebook.com/NaturalShiftJapan
http://ameblo.jp/veganstyle/

ナチュラルダイエット
美味しく食べてスリムになるナチュラルダイエット☆なりたい自分に変わります。ナチュラルで身体に優しいレシピ発信中!
naturaldietjapan.com
相馬 ふみこ

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テーマ:
ナチュラルシフト 発酵生活講座シリーズ
体験と気づきにより内側からの
自然な変化(ナチュラルシフト)を感じる講座を開催中。
「共生し、つないでいく」生き方を実践するコミュニティです。
発酵生活研究家Taccoさんに、
講座全体の監修やアドバイスをいただいております。


第6回 ナチュラルシフト 発酵生活講座シリーズ
『新刊出版記念!お米のとぎ汁発酵水入門セミナー』
『体も家もピカピカになる「お米の発酵水」』の出版を記念して、
月例講座を新刊関連の内容で開催します♪

美容にもお掃除にもお料理にも!
魔法のお水「お米のとぎ汁発酵水」を
日常に活かすヒントを直接伺うことができる貴重な機会です。
ご参加お待ちしております。

すでに本をお持ちの方はご持参ください♪
事前予約にて、当日本をご購入いただけますので、
お申し込みの際にご希望の方はお知らせください!


∞∞∞∞ Taccoさんより ∞∞∞∞
お米のとぎ汁を昔の方はあますことなく、
生活の中で活用してきました。
とぎ汁で洗顔したり、お掃除に使ったり、
植木にあげたりする姿を見てきたように思います。
今回、そのような知恵を少し応用し、
一晩から1日置く事で、
還元力の高いお水「お米の発酵水」ができました。
お掃除、料理、美容、健康にと、
ますます使う用途が広がりました。
今回は菌の摂取というより、
物を分解し元に戻す力=還元ということに注目をしています。
お米を浸した水ということで、発酵の原点ともなる、
もっともシンプルな組み合わせでしょう。

出来上がった菌を入れるわけではないので、
発酵か腐敗かの見極め、ルールが難しく思うかもしれません。
季節によって常温で作ること、冷蔵発酵に切り替えること、
還元値はいつでるのか、保存期間は?
といったことをお伝えしようと思っています。

このお米の発酵水を通して、
還元というのを体験するきっかけになればと思っています。
発酵は進化していくことですが、還元は元に戻す力、
だけどそこからよりよく進化していく。蘇生。
そんなことをイメージしています。
まずは掃除、匂いとりなどで実感していただき、
感覚が掴めたら料理、美容に活用していく自信がつくかもしれません。
今回、本誌でも掲載された、3つのお米の発酵水を紹介します。

1. お米のとぎ汁は主に掃除用に。
2. 飲用・料理用として少量の白米で癖のない発酵水を。
3. 腸美人協会のレシピで玄米の乳酸菌を意識した、免疫力をあげる腸美人発酵水。

慣れてしまえば作り方も難しくはなく、
灰汁抜きや、ちょっと還元させたいと思う時に大活躍します。
私が最初に還元力で驚いたのは台布巾の雑菌落としと、
水筒の茶渋取りで実感したことからでした。
そこから鍋のコゲ落としや、歯磨きですっきりしたことから、
同じような効果があると感じて、カラダにも応用していきました。
とてもシンプルな発酵ですが、
そこから見えてくるいろんな気づきに繋がったら・・・と思っています。

【講師プロフィール:Tacco】
発酵生活研究家・ナチュラルシフト共同代表
シンプルな暮らし、家庭でできる発酵生活を実践したところ、
長年の腸疾患を自然治癒力で完治。
その経験から、目に見えない菌が健康にも環境にも
大切な役割をしていると実感し、
発酵への理解を深める。
カラダの中の仕組みは自然界と同じと気づき
「発酵・循環・調和」をテーマにした
執筆活動や国内外で講演を行う。
足下を温め、心もカラダも穏やかになる、
冷えとり健康法も実践。
* 既刊著書
「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!」マキノ出版
「植物性乳酸菌の力で腸キレイ TGG(豆乳グルグル)ヨーグルト 」永岡書店
『体も家もピカピカになる「お米の発酵水」』扶桑社ムック
その他、監修本も多数。
発酵全般を楽しむサイト「facebook/TGG豆乳ヨーグルト同好会」の管理人。
✴︎ blog 「ようこそ!発酵カフェへ」
http://ameblo.jp/cafe-baum/
✴︎ facebook「TGG豆乳ヨーグルト同好会」
https://www.facebook.com/groups/721334441212364/

【日時】9月20日(火) 10:00-12:00
【場所】六本木または麻布十番駅周辺
(お申込みいただいた方にご連絡致します)
【参加費】2000円
【お申し込み】メールにて先着順で受付
(FBメッセージでも結構です)
①お名前(ふりがな)
②当日ご連絡がつくお電話番号を
お知らせ下さい。
naturalshifthc@gmail.com
* 携帯メールからの場合は受信可能に設定お願いいたします。
* FBメッセージは承認制のため、
こちらからご連絡できない場合がございます。
お手数ですがメールにてお申し込みください。
* 万一キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
* スペースに限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。
* お子様連れも大丈夫です。

★皆様のご参加を心よりお待ちしております★
お友達への転送、
ブログやフェイスブックでのシェアも大歓迎です♪

【企画・問い合わせ先】
ナチュラルシフト ホリスティックヘルスコーチング
https://www.facebook.com/NaturalShiftJapan
http://ameblo.jp/veganstyle/

《関連記事など》
第1回『自然治癒力で腸内環境を整える 潰瘍性大腸炎・過敏性腸症候群より』講座
第2回『乳酸菌パワーを味方にする実践法 ~自然治癒力で腸内環境を整える~』
第3回『酵母菌が作り出す 魔法のタマネギ酵母講座』
第4回『発酵生活の達人に学ぶ「美腸美肌セルフメンテナンス術」』
第5回 発酵生活×哲学「忙しい毎日を手離して、ゆっくりじっくり暮らす智慧」セミナー
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テーマ:

即満席で大好評だった5月の会に続き、
今回もナチュラルダイエットの相馬ふみこ先生と
「秋のナチュラルスイーツ・ティーパーティ」を開催させていただきます。
美味しくて楽しくておしゃべりもとまりませんでした。
それでいて、砂糖のお勉強にもなる講座でした♪
今回もどうぞお楽しみに!

+++++ ふみこ先生より +++++
卵・バター・生クリーム・牛乳・白砂糖なしナチュラルな素材で
身体に優しくて美味しいスイーツを作りましょう♪

 
メニューは、
『ゴロゴロナッツの黒糖キャラメル全粒粉タルト』と
『フルーツとベジクリームのさっくりミルフィーユ』。
全粒粉タルトは、美肌やアンチエイジング効果が期待できる
ナッツをコクのある黒糖キャラメルと合わせた
クセになってしまう美味しさの焼き菓子です。

ミルフィーユは、チャヤマクロビ直伝のレシピをご紹介します。
サックリした生地とベジタリアン・ホイップクリーム・
カスタードクリームの組み合わせが、
子供から大人まで大好きなスイーツです。
トッピングは当日のお楽しみ!

どちらも使用する材料は、
ナチュラルで身体に優しいものを使い、
卵・バター・生クリーム・牛乳・白砂糖・トランス脂肪酸を
使わない本格マクロビオティック・スイーツです。
が!「ヘルシースイーツ=地味で味気ないもの」
という皆さんのイメージが変わると思います。

多くの人に身体に優しいスイーツを
美味しく食べていただくために、
なるべく簡単で、見た目もウキウキするようなレシピを
お伝えできたら、と思っています!

ナチュラルな甘味料のこと、マクロビオティックのこと、
ヨガのことなども織り交ぜながらお話しをしたり、
皆さんのお話しも傾聴させていただいて、
楽しい時間を過ごせたらうれしいです!

クラスは、デモ&一部実習形式で行います。
レシピ・お飲み物・お土産付き。

【日時】10月7日(金)10:30-13:30
【場所】中野区中野(中野駅・東中野駅より徒歩10分)
(お申込みいただいた方にご連絡致します)
*普通車サイズ2台分の駐車スペースがございますので、
ご希望の方はお早目にお伝えください。

【お申し込み】メールまたはFBメッセージにて先着順で受付
①お名前(ふりがな)
②当日ご連絡がつくお電話番号
をお知らせ下さい。
naturalshifthc@gmail.com
* 携帯メールからの場合は受信可能に設定お願いいたします。
* お手数ですが、キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
* お席に限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。
(定員7名様)
【参加費】5500円
(おつりのないようご協力お願い致します。)

《講師プロフィール》
相馬ふみこ
ナチュラルダイエット料理研究家
フードブロガー&ヨガインストラクター
食やヨガを通して、自然と調和しながら
自然の流れや身体の声に逆らわない、
自分に合った心地のよいライフスタイルを提案。
・Kushi Institute International Certification Program
(マクロビオティッククッキングインストラクター養成コース)
・Kushi Institute of Japan Extension Program Advanced
・チャヤ・マクロビスイーツディプロマコース
・リマ・クッキングスクール初級コース
・R.A.W. スーパーフードbasicコース
・Be Yogaイシュタヨガ 講師養成講座200時間
・全米ヨガアライアンス(RYT200)
・Be Yoga上級講師養成講座 : アーユルヴェーダ ドーシャ
・Be Yoga上級講師養成講座 : 解剖学
・Be Yoga上級講師養成講座 : チャクラ、瞑想
・Be Yoga産後ヨガ指導のためのワークショップ
・Judy Krupp Yoga Therapy Intensive Course/ヨガセラピー
・日本アロマ環境協会アロマテラピー検定2級
・日本エステティック協会認定エステティシャン
ブログ:「ナチュラルダイエット」
おいしくて身体に優しいレシピ満載♪
http://naturaldietjapan.com/

★皆様のご参加を心よりお待ちしております★
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【主催・問い合わせ先】
ナチュラルシフト
https://www.facebook.com/NaturalShiftJapan
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ナチュラルダイエット
美味しく食べてスリムになるナチュラルダイエット☆なりたい自分に変わります。ナチュラルで身体に優しいレシピ発信中!
naturaldietjapan.com
相馬 ふみこ

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テーマ:
発酵生活研究家:Tacco × 哲学者:大竹稽
「忙しい毎日を手離して、ゆっくりじっくり暮らす智慧」


【日時】2016年8月5日(金) 10:30-13:30(終了予定)
【場所】
龍生院(港区三田2丁目12−5)
http://www.ryuushouin.com/access
【参加費】3000円(税込・事前振込制)
                  学生(高校生以上) 1500円
                  中学生以下無料
【お申込】こくちーずより先着順にて受付

http://kokucheese.com/event/index/412418/

 ※ こくちーずよりお申込完了後、メールにて返信いたします。
※ お子様連れ大歓迎



【タイムスケジュール】
10:00 開場/受付開始
10:30 開始/あいさつ
10:35-11:25 Taccoさん講演(50分)
「菌が教えてくれた共生する生き方・発酵生活術」
11:25-12:15 大竹稽さん講演(50分)
「精進と喜捨」

12:15-12:30 休憩

12:30-13:30 栗生さん×大竹さんクロストーク&質疑応答

Taccoさんより

腸内の菌をなくしたからこそ気づいた菌の存在。
その存在は体、心、食、美、そして環境にも
深く関わっていることを教えてくれました。
菌と共生する生き方を選び、
発酵することができたなら、
きっと困ったときに菌が助けとなってくれることでしょう。
目に見えるもの、見えないもの
全てが繋がっていることを実感したとき、
心豊かな生き方になっていきます。』


大竹稽さんより
「しっかり息をしとるか?空気はタダだぞ」
京都大徳寺の禅僧は、こんなふうに
修学旅行生たちに語り掛けています。
現代人の生活は忙しないですね。
そんな日々だからこそ、忙しさを離れて、
もう一度、大切なところに戻りましょう。
「精進」も「喜捨」もともに仏教用語。
これとフランス思想がどのように融和するか、
お楽しみください。』



発酵生活研究家が哲学者と出会い、
何度も対話を重ねてきました。
そこで見えてきたのが、「日常の大切さ」と
「心豊かな時間の過ごし方」でした。

忙しい毎日を過ごしていませんか?
便利な世の中になったのに、
どの世代も時間不足を感じているのはなぜでしょう。
都市部では、子どもでさえ自由な時間が減っています。
なんとなく心や身体に不調や不安を
かかえている人も少なくありません。

例えば食には、心の状態が一番反映されます。
あなたが何を大切に考えているのか、
誰と食べたいのか食べたくないのか、
食べ物を選り好みしているのか、
自分に対し何かを制限しているのかなど、
生き方が現れています。
食材がどこから来るのかどうやって作られているのかを
考えるきっかけになるのは、やはり食事作り。
ご縁があって自分の台所へ迎えた食材を、
丁寧に活かし切る知恵が精進料理にはあります。
そこを見直すのが食育です。

発酵を日常に活かす日々を送るTaccoさんが
大切にしているのも、やはり時間でした。
発酵のプロセスに欠かせないのが時間。
大量生産で速く効率良く日持ちするように
作られた食材には、手間暇や時間をかけられません。
熟成や醸造は大切な過程であり、
省くと全くちがったものが生じます。
その違いが分かる感覚は小さいころからの
体験によって養われます。
人の心の成長も発酵と同じで、
それぞれのペースで必要な過程が用意されています。
信じて待ちながら見守る心の余裕が、
昔ながらの日本文化に継承されてきました。

一方の大竹稽さんは、西洋哲学とともに
禅や仏教にも精通する思想家で、
対話を重視して元々備わっている思考力を発動させる
教育の場を提供されています。
どんな意見も自由に発言できる雰囲気の中、
子どもからは「なぜ」を引き出し、
大人には既存の思い込みを破る質問を投げかけます。
ここ数年は学生からビジネスパーソンまで幅広い層に、
「教養としての哲学」人気が急浮上しています。

子どもの頃を思い出すと、
夏休みはどのような時間を過ごしていましたか?
今よりもっと豊かな時間が流れていたかもしれません。
心身は大地の時間との調和がとれていない時に、
いろいろなサインを送ってくれています。
ゆっくりじっくりな発酵と哲学の世界を通して、
今のご自分の時間を見つめる機会になれば幸いです。

【講師プロフィール:Tacco】

発酵生活研究家・ナチュラルシフト共同代表
シンプルな暮らし、家庭でできる発酵生活を実践したところ、
長年の腸疾患を自然治癒力で完治。
その経験から、目に見えない菌が健康にも環境にも
大切な役割をしていると実感し、
発酵への理解を深める。
カラダの中の仕組みは自然界と同じと気づき
「発酵・循環・調和」をテーマにした
執筆活動や国内外で講演を行う。
足下を温め、心もカラダも穏やかになる、
冷えとり健康法も実践。
* 既刊著書
「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!」マキノ出版
「植物性乳酸菌の力で腸キレイ TGG(豆乳グルグル)ヨーグルト 」永岡書店
その他、監修本も多数。近刊著書あり。
発酵全般を楽しむサイト「facebook/TGG豆乳ヨーグルト同好会」の管理人。
✴︎ blog 「ようこそ!発酵カフェへ」
http://ameblo.jp/cafe-baum/
✴︎ facebook「TGG豆乳ヨーグルト同好会」
https://www.facebook.com/groups/721334441212364/

【講師プロフィール:大竹 稽 Kei Ohtake】

モラリスト、作家
てらterra(株)代表取締役、産経子供ニュース編集顧問
平成28年東京大学総合文化研究科地域文化研究専攻博士課程中退。
1970年愛知県生まれ。
旭丘高校から東京大学理科三類に入学するも、
医学に疑問を感じ五年で退学。
その後、私塾を始める。現場で授かった問題を錬磨するために、
再度、東大に入学し、そこでフランス現代思想を研究しながら、
禅の実践を始める。
世田谷の九品仏に「母子で学ぶ哲学道場」を開き、
著作や連載を通じて、道徳と死の問題に挑んでいる。
* 既刊著書
「賢者の智慧の書」「ニーチェの悦び」「読書感想文ドリル」 
* 近刊著書
「仏教のリアル」「愚かになりたい」
* お寺での定期講座
「活かす哲学教室」港区三田龍源寺、目黒区五百羅漢寺
「エコと回向の教室」世田谷区野沢龍雲寺
「遊結WA」鎌倉正統院、渋谷区吸江寺、京田辺市一休寺
✴︎ サイト「 てらterra」
http://www.teraterra.jp/

★皆様のご参加を心よりお待ちしております★
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ナチュラルシフト
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テーマ:
発酵生活の達人に学ぶ
「美腸美肌セルフメンテナンス術」
~何も要らない豊かな暮らし~


ナチュラルシフト 発酵生活講座シリーズ
体験と気づきにより内側からの
自然な変化(ナチュラルシフト)を感じる講座を開催中。
「共生し、つないでいく」生き方を実践するコミュニティです。
発酵生活研究家Taccoさんに、
講座全体の監修やアドバイスをいただいております。

第4回『発酵生活の達人に学ぶ「美腸美肌セルフメンテナンス術」』
~何も要らない豊かな暮らし~

発酵生活2年でココロもカラダも大変身された
山口マユミさんを講師にお迎えし、
朝起きてから寝るまでのセルフケアを学ぶ講座を開催します。
第2回講座では、乳酸菌発酵キャベツ(ザワークラウト)作りの
特別ゲストとしてもご参加いただいたところ、
その肌ツヤやスタイルが還暦を迎えられたとは
思えなくて驚きの声がたくさん上がりました。
是非秘訣を聞きたいとのご要望が!
少しお伺いすると、お肌や髪のケアや
おうちでできる簡単なボディワークなど
マユミさん流のシンプルビューティ術がありました!

毎日はたらいてくれている自分のココロと
カラダにはメンテナンスも必要です。
「今年60歳になった私は過去最高に、
健康で心も幸せに満たされています。」
とおっしゃるマユミさんの健康美の秘訣を
伺いながら、ボディワークの方法を習ったりと、
自分の心身に向き合うひとときになればと思います。
マユミさんの普段のお食事、発酵手作りライフ、
ワークアウトなどの日常をご一緒に伺いませんか?
寝る前の10分でできるボディワークなども
伝授いただけるそうです♪

マユミさんはFB「TGG豆乳ヨーグルト同好会」の中でも、
多くの方々にいろいろなアドバイスをされていて
講座を是非行ってほしいとのご要望がたくさんありました。
今回それがついに実現致しますので
どうぞ奮ってご参加ください!

以下、講師のマユミさんより
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
私は今年4月で還暦を迎えました。
多くの場合年齢と共に心身ともに
衰えが目立つようになり
自分自身もそう自覚するようになります。
私は40代前半までは本当に病院通いの日々でした。
酷いアトピー症状で太っていました。
内臓も肌も髪も全てがボロボロの状態で
感情の起伏も激しかったと思います。

人はオギャアと生まれ落ちた時に
生きる為に必要なものは既に揃っているのだなあと
気付き始めたのは数年前の事です。
その頃から思考の方向が一気に変わり
身体はみるみる健康になっていきました。
そして2年前からは発酵食品を
本格的に取り入れる毎日になると
自分にとって必要なものがどんどん変わって行きました。
ほとんどの購入品が要らなくなりました。
身体のメンテナンスにも気付きがどんどん起きて来て
特別な事は何も要らない、
日々の中でほんの少し自分で自分を見つめる時間を作るだけで
健康で楽しい暮らしを送れることに気づきました。
そして今年60歳になった私は
過去最高に健康で心も幸せに満たされています。
この状態を「何も要らない豊かな暮らし」
と名付けたいと思います。
これこそ素晴らしい人生なのだと思います。

【日時】7月21日(木)10:00-11:45
【場所】六本木または麻布十番駅周辺
(お申込みいただいた方にご連絡致します)
【お申し込み】メールにて先着順で受付
①お名前(ふりがな)
②当日ご連絡がつくお電話番号
をお知らせ下さい。
naturalshifthc@gmail.com
* 携帯メールからの場合は受信可能に設定お願いいたします。
* FBメッセージは承認制のため、こちらからご連絡できない場合がございます。
 お手数ですがメールにてお申し込みください。
* 万一キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
* スペースに限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。
* お子様連れも大丈夫です。

【参加費】2000円
【持ち物】バスタオル or ヨガマット
【服装】動きやすいパンツスタイル

【講師プロフィール:山口 マユミ】

長年フラワーデザイナーとして活躍。
独立後フリーランスで専門学校講師、生花店技術指導、一般指導、国家検定受験指導、日本フラワーデザイナー協会試験指導、ブライダル、フューネラル装飾等生花に関わる仕事全般に従事。
・ドイツ国立花卉芸術大学ディプロマ取得
・日本フラワーデザイナー協会講師
・国家検定フワラー装飾一級技能士
・フラワーデザインコンテスト受賞歴多数
10年程前より、認知症の母を含む両親介護をしながら夫の事業をサポート中。
2年程前に「TGG豆乳ヨーグルト同好会」と出逢う。以後、発酵食作りに加速が掛かり寝たきりの母の介護食にも活かす。昨年は関連本3冊の出版にもレシピ提供などで貢献。

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【企画・問い合わせ先】
ナチュラルシフト ホリスティックヘルスコーチング
https://www.facebook.com/NaturalShiftJapan
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《関連記事など》
第1回『自然治癒力で腸内環境を整える 潰瘍性大腸炎・過敏性腸症候群より』講座
http://s.ameblo.jp/veganstyle/entry-12150663595.html
第2回『乳酸菌パワーを味方にする実践法 ~自然治癒力で腸内環境を整える~』
http://ameblo.jp/veganstyle/entry-12159399095.html
第3回『酵母菌が作り出す 魔法のタマネギ酵母講座』
http://ameblo.jp/veganstyle/entry-12163186319.html
✴︎ blog 「ようこそ!発酵カフェへ」
http://ameblo.jp/cafe-baum/
✴︎ facebook「TGG豆乳ヨーグルト同好会」
https://www.facebook.com/groups/721334441212364/
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テーマ:
ママ同士が自分のことを気兼ねなく語り合える
1日カフェをオープンします。
大好きなお友達と集まれたらいいなという
気軽なコンセプトでの開催です。

+++++++++++++++++++++
2000年おなかに赤ちゃんがやってきて以来の
子育てライフ16年間で、多くの方々との出会いが
ありました。
1人目の頃は子ども同士のつながりでできた“ママ友”との
お付き合いも積極的にしていました。
同時に、自然育児やシュタイナーの遊びサークルなど
子育ての方向性が重なるコミュニティでの輪もありました。
子どもの幼稚園や学校のママたちとの出会いの中では、
多くのいい出会いもある一方で何気ない一言に凹んだり
いつも群れるわけではない孤独力の必要も感じたり。

今では、お互いを尊重し合える仲間とのつながりが
気づいたら自然にここにある感じです。
“ママ友”の枠を超越しています。

ママ友のお付き合いでは、子どものことは語っても
自分のことを語るのは憚られる雰囲気も時に感じます。
自分の気持ちを正直に語るだけでココロが軽くなります。
深刻な悩みではないけど、少しモヤモヤした感情を
安心してお話しできる場やお友達がいるだけで
明日からもがんばれたりします。
頑張りが評価されにくい親業は、
自分でみとめてほめてあげられれば一番ですが
なかなかできずお疲れモードのときには、
イライラする自分を責めてしまう悪循環にはまったり(-_-)

それでいいんです!
みんなそのままで大丈夫。
以下のお言葉がこの気持ちを表現してくれています。

「人は、受け入れられたと感じたとき、大きな癒しになります。」
「受け入れるとは、答えを用意しないこと」
佐藤初女さん(森のイスキア主宰、元教師)より
「The curious paradox is that when I accept myself just as I am, then I can change.」~Carl Rogers
(ありのままの自分を受け入れた時に人は変われるというのは面白い逆説だ。)カール・ロジャーズ(アメリカの臨床心理学者)より


「つながる傾聴サロン」は、
日常の小さなこと、これからやりたいこと、
おすすめの本やカフェなどのお気に入り、
何でも気軽にお話しできる場です。

子育てコーチング認定コーチと
クォンタムタッチ認定プラクティショナーの2人が
ゆっくりお話を聴かせていただきます♪

パートナーの和夏さんは、
子どもを通じお友達になり15年。
大事な節目のタイミング毎に会って
お互いのことを語り続けてきました。
彼女の包容力と優しさに、私も含め周りの人が
思わず笑顔になっています。

場所は和室なので
ネンネの赤ちゃん連れにも安心。
もちろん、子連れじゃなくママのみで
ゆっくりとおしゃべりを堪能するのも大歓迎!

白金発の天然酵母パン「ラトリエコッコ」の
美味しい無添加焼き菓子とお飲物をご用意します♪
お弁当も持ち込みOKなので、
お好きな時間にいつでもいらしてください。
時間内出入り自由、好きな時間帯にどうぞ。
焼き菓子の準備の関係で予約制となっております。
お目にかかれるのを楽しみにお待ちしています!

【日時】7月14日(木)10:00-15:00でオープン(出入り自由)
【場所】白金高輪駅直結 区民センター内
(お申込みいただいた方にご連絡致します)
【参加費】1000円(お飲物・焼き菓子付)
【お申込・予約制】メールにて受付
①お名前(ふりがな)
②当日ご連絡がつくお電話番号
をお知らせ下さい。
naturalshifthc@gmail.com
* 携帯メールからの場合は受信可能に設定お願いいたします。
* お手数ですが、お菓子の準備の関係上
 キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。

《主催者プロフィール》
◯ 松本 和夏(まつもと わか)
幼稚園教諭2級免許、保育士資格、クォンタムタッチ認定プラクティショナー
からだにやさしいお料理、お菓子作りなどを学び、わらべうたを取り入れた子育て支援グループにてお菓子作り担当としての活動経験、また、ハンドリフレ、カードリーディング、エネルギーヒーリングなどの特技を活かし、ママたちへの癒しに貢献することを目指している。

◯ 二宮香里(にのみや かおり)
ナチュラルシフト共同代表。
お茶の水女子大学卒。民間国際交流団体、専門商社、中国語講師等を経て、現在は米国代替医療協会(AADP)認定ホリスティックヘルスカウンセラー。食育&教育コーチ、港区健康サポーター、アンチエイジング塩谷塾生 第1号、コロラド大学ボルダー校 共生微生物学(マイクロバイオーム)コース修了、通訳案内士(英語・中国語)、腸美人コンシェルジュ。
2度の自宅出産を経験し、3児の母として自然の摂理を意識したホリスティック&ナチュラルライフを実践中。海外のホリスティック栄養学、日本古来の食哲学やヘルシーエコライフに関する情報を発信するとともに、からだとこころのバランスを考えるカウンセリングを行う。

【企画・問い合わせ先】
ナチュラルシフト ホリスティックヘルスコーチング
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ナチュラルシフト 発酵生活講座シリーズ
体験と気づきにより内側からの
自然な変化(ナチュラルシフト)を感じる講座を開催中。
「共生し、つないでいく」生き方を実践するコミュニティです。
発酵生活研究家Taccoさんに、
講座全体の監修やアドバイスをいただいております。
以下、講師のまゆみさんよりメッセージです。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
第3回
天然酵母パン試食付
『酵母菌が作り出す 魔法のタマネギ酵母講座』

菌の移り変わりは乳酸菌から始まり、
酵母菌、酢酸菌と続きます。
酵母菌が元気な時にパンになります。
私はパンを作るお仕事をしているので、
その酵母菌にとってもお世話になっています。
美味しい食材なら何でも
一緒に発酵してくれる「菌」の世界。
私は大好きな玉ねぎを瓶に入れて発酵させ、
酵母菌が元気になるまで待ちます。

そして
パン作りに活躍してもらったり
お料理に活かしたりしています。
天然の菌は生きて腸まで届きます。
焼いても死なない、胃酸にも負けない、
そして体に良い効果をもたらしてくれます。
そんな万能な玉ねぎ酵母の作り方から、
いろんな活用方法をお伝えします。

実際に作るところをデモンストレーションしたり、
試食もご用意できればと思っています。
玉ねぎ以外にも、トマトやバナナなど
何でも自然の菌がおいしい酵母を作りあげて
くれるのです。

お店の人気メニューのひとつである
バナナシフォンケーキには、
バナナ酵母を入れています。
酵母の中でもとくに元気なバナナ酵母なので
焼いた後でも熟成がすすみパックがふくらんでしまい、
他の焼き菓子のようにパックして販売できないほとです。

トマト酵母も大人気メニューのオムレツに
トマトソースとして変身したり、スープにもよく
いろんな展開がありますよ。

実際に作ってみて疑問がわいてくることも
あるかと思いますので、
次回8月5日発酵の日イベントでも続編を予定しております。


【日時】6月16日(木)10:00-11:45
【場所】白金高輪駅周辺
(お申込みいただいた方にご連絡致します)
【お申し込み】メールにて先着順で受付
①お名前(ふりがな)
②当日ご連絡がつくお電話番号
をお知らせ下さい。
naturalshifthc@gmail.com
* 携帯メールからの場合は受信可能に設定お願いいたします。
* お手数ですが、キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
* お席に限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。
* お子様連れも大丈夫です。

【参加費】2000円(試食込)
(おつりのないようご協力お願い致します。)
《講師プロフィール》
高田 麻友美
製菓学校卒業後、都内のパティスリーにてパティシエとして勤務。その後恵比寿のイタリアレストランにてシェフパティシエとして勤務。パン、デザートを製造するなかで天然酵母と出会う。数々の酵母を自分で起こし試行錯誤。
その後白金に自店『L'atelier COCCO』ラトリエコッコをオープン。
100%天然酵母で体に優しいパン・お菓子を作る。
店舗でのパン・お菓子の販売以外にも、パン・お菓子教室、インターネット販売、レストランやカフェへの卸販売、イベント出店、ケータリング業など幅広く活動中。今年1月にカフェ併設の三田店をオープン。ナチュラルシフト共同代表。

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《関連記事など》
第1回『自然治癒力で腸内環境を整える 潰瘍性大腸炎・過敏性腸症候群より』講座
http://s.ameblo.jp/veganstyle/entry-12150663595.html
第2回『乳酸菌パワーを味方にする実践法 ~自然治癒力で腸内環境を整える~』
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★★★これを読むだけでも参考になる!
講師のTaccoさんからのメッセージ★★★
『乳酸菌パワーを味方にする実践法 ~自然治癒力で腸内環境を整える~』
第2回目は『乳酸菌』をテーマに、
家庭で作れる乳酸菌の発酵食品の
数々を考えてみたいと思います。

私たちにとって食事でも、
体の中でも大切な役割をしてくれる「乳酸菌」。
乳酸菌で代表的なものは
ヨーグルトやチーズなどがありますが、
古来から世界中で作られてる発酵食品の中で、
野菜やお米を発酵させた食文化がどの国にもあります。
「食べたらとても調子が良い!」というのは、
昔から体の細胞で「乳酸菌」の存在を
感じていたのではないでしょうか?
日本は納豆、味噌、醤油、甘酒、糠漬け、お漬物など、
植物性由来の発酵食品がたくさんあります。
どの発酵食品でも同じではなく、
本物を選ぶ必要があります。
発酵の過程や素材の知識があると、
本物を選ぶときに基準になります。
乳酸発酵をした発酵食品で、
日本からは糠漬け・お漬物・糀の発酵、
世界からはドイツのザワークラウト、
韓国の水キムチなどを通して、
発酵によって作り出される『乳酸菌』について
考えてみたいと思います。

◎今回、ゲスト講師として、
TGG豆乳ヨーグルト同好会でも素晴らしい発酵を
発信してくださっている山口マユミさんをお招きして、
『自分に自信がつく!素敵な発酵生活スタイル』の
トークをしたいと思っています。

発酵・菌と共生した生活は、
生き方もとてもシンプルになってきます。
シンプルになればなるほど、
大切なものが見えてくるでしょう。
山口さんと発酵を通して共感することは
「美味しい、楽しい、健康になる」の他に、
「動じない心と気づき」があります。
情報過多の中で、迷いなく自分を信じて生きれるよう、
その生き方の一つに発酵・菌が力になることを願っています。

【日時】5月19日(木)10:00-11:45
【場所】白金高輪駅周辺
(お申込みいただいた方にご連絡致します)
【お申し込み】メールにて先着順で受付
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②当日ご連絡がつくお電話番号
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* お席に限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。
【参加費】2000円
(おつりのないようご協力お願い致します。)

《講師プロフィール》
Tacco(発酵生活研究家/ナチュラルシフト共同代表)
シンプルな暮らし、家庭でできる発酵生活を実践したところ、長年の腸疾患を自然治癒力で完治。
その経験から、目に見えない菌が健康にも環境にも大切な役割をしていると実感し、発酵への理解を深める。
カラダの中の仕組みは自然界と同じと気づき「発酵・循環・調和」をテーマにした執筆活動や国内外で講演を行う。
足下を温め、心もカラダも穏やかになる、冷えとり健康法も実践。
著書に「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!」マキノ出版
「植物性乳酸菌の力で腸キレイ TGG(豆乳グルグル)ヨーグルト 」永岡書店
その他、監修本も多数。
発酵全般を楽しむサイト「facebook/TGG豆乳ヨーグルト同好会」の管理人。

✴︎ blog 「ようこそ!発酵カフェへ」
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✴︎ facebook「TGG豆乳ヨーグルト同好会」
https://www.facebook.com/groups/721334441212364/


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