丹波鹿肉専門店 もみじ

ジビエ料理などに使われる鹿肉の販売をメインに仕事させていただいてます。


テーマ:
丹波鹿肉専門店もみじの店主もみじでございます。
ブログへの訪問有難うございます。
当初、想定していた以上の皆様に訪問いただきうれしいです。
今後ともよろしくお願いいたします。



鹿肉の焼肉
ジビエ料理が最近、好きな方の間でブームになっています。
そもそも、ジビエ料理って何って方もいらっしゃると思いますのでまずは、ジビエ料理について説明させていただきたいと思います。

ジビエ料理とは?

ジビエ料理とは、フランス語で狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉なのです。
正に当店の鹿肉を使った料理ってジビエ料理なんですね。
鹿肉に限らず、鴨やウザギ・猪などもそうです。

丹波鹿肉専門店もみじが扱う鹿肉は、丹波地方に生息する野生の鹿を狩猟し、血抜き後2時間以内に認定施設に搬入しています。
自然豊かな丹波の山に生息する本州鹿は、松茸や黒豆・栗などを食べて発育しており家畜などに使われる成長剤などが入ってる心配ない鹿肉となっています。

上の写真は、鹿肉の焼肉をしている写真です。
一番簡単なジビエ料理でご家庭でも手軽に試していただけます。


ジビエ料理

今後、ジビエ料理についてのレシピなども掲載していく予定です。
お問合せなどについては、メッセージでいただけると幸いです。

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