岸摩弥子の軽井沢日記

夏の軽井沢の素晴らしさに打たれて始まった軽井沢日記。
ジュエリー工房のある軽井沢での生活、
イタリア料理教室ジャルディーノでの日々、
広尾、名古屋、軽井沢、イタリアを駆け回る日々の中で起こる様々な出来事や人間模様をつづります。


テーマ:

恒例、軽井沢ワインパーティー2016開催しました。

8月初め、東京がこの夏一番の暑さの頃だったのではないでしょうか。
この日をピークにどんどん涼しくなってく今日この頃。
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今年は25人程の参加者でワイワイと大にぎわい。
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25本のワインを飲みつくし、
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料理は私の新作本から12品をご紹介。
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チーチェルキア豆や、乾燥そら豆などレアなお料理も続々登場。

参加者の皆様よりお写真をお送りいただきましたので、掲載させていただきます。

 

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ズッキーニのタルト

Piparelli やZalettiなどのビスコッティが奥に。

 

 

別荘前の小川

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BBQで子羊。
焦し小麦のフォカッチャ

夜はエクシブお泊まり組とトラットリア・ピッツェリア、ラ・フェネステッラ組に分かれて再宴会。
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翌朝はお泊まり組とゴルフ。
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楽しそうな面々。
 
ご参加くださいました皆さまありがとうございましたドキドキ
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わんちゃんと遊べるスポット。
最近リニューアルオープンした
愛犬の駅。(かえる家改め)
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室内のカフェ&Deliでわんちゃんと一緒に食事とお茶ができるのです。
暑い夏も寒い冬もこれで心配無し。

わんちゃんプールまである。
小さなライフジャケットがたくさん掛かってる照れ

わんちゃんのおトイレも男女別なのが笑える。
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リードフック

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わんちゃん用ソファ。
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夏休み、伊豆の海へ。
何と5か月ぶり。
案の定、蜘蛛の巣退治、草刈り、テラスの修理にペンキ塗りなど大仕事。
一気にこなして白浜へGo。

海でFB開けたら4年前ってボタンがあって
押したら、何と今と同じことしてる海の写真。
FBすごいね。
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伊豆高原でも東京や軽井沢並みのパンが食べられることを発見。

感激ドキドキ


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家庭画報8月号は軽井沢特集
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カフェ ヴィーナスやア フェネステッラPizzeria trattoriaが載ってます。

また玉村豊男さんの東御市情報も。

ランチしながらチェックです。

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翌日はレーヨンヴェールのパンで朝食。
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シリーズ第5弾!!

岸摩弥子のイタリアンレシピ5が発売されました。


前回の第4弾を製作中秘話はキッチンタイマーを片手に眠る日々でしたが、

今回は雲泥の差。何という余裕。

しかしながら本来10月の出版であった第5弾が、なんと9か月遅れ汗


今回は出版を記念して今夏の軽井沢ワインパーティーで新作本100メニューの中からお料理を

紹介する予定です。


教室内、Amazonでも発売中。


岸摩弥子のイタリアンレシピ5/料理出版

¥3,780
Amazon.co.jp


さて、今日の軽井沢は梅雨明け宣言?

ハルニレテラスの傘のアーケードディスプレイが外されつつあります。
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沢村で朝ごはん食べていざ仕事。
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昨日、軽井沢インターは29℃
うちの辺りは24℃
家に入ると冷んやり、
何と19℃であった。

8月も涼しいことを願って、
恒例軽井沢ワインパーティーでお待ちしています。
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何年か前のアブルッツォ州はラクイラでのこと。

大急ぎで食事したトラットリアの店主は

急ぐ私にかまわず

記念撮影はするは、ワインはボトルでお土産にくれるは、

実に親切であったが、電車の時間のことで

気が気でなかった。

というのもこれを逃すとまた3~4時間棒に振ることに。


本当に時間が無くなってドルチェを断る私に

これだけは食べていけと出してくれたのが

Ferratelleの思い出。



シンプルな網目が多いのだが、

この型はずいぶん前から家にあったもので、

ちょっと凝った図柄。



コルツェッティみたいに表と裏の図柄が違う。




次々出来上がるFerratelle

教室ではキャッキャキャッキャ大盛り上がりだったのです。




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明日は月例ワイン講座クラッセ・ヴィーノ。

テーマがエミリアロマーニャ州なので、思いついた。

あ、ティジェッレ食べたいラブ

ひさびさにティジェッレの器械を引っ張り出してきて

たくさん焼く計画。

 

教室でも毎度大人気のティジェッレ。

ボローニャやモデナで食べられるスナックです。

美味しい塩漬け背脂のラルドやローズマリー、ニンニクのペースト、クンツァを塗った熱々のティジェッレはとても美味しい。

そこに生ハムやサラミを挟んでがぶっと行ってください。

たくさん焼きます♪

ラルドや生ハム等もたっぷり用意してお待ちしてますニコニコ

おっと、あくまで主役はワインなんですが(笑)

 

エミリア・ロマーニャ州のワインがより楽しくなりますね。

ティジェッレ食べたい方、食べたこと無い方、どしどしご連絡

お待ちしております。

 

あ、ついでに朗報です。ティジェッレの型、買いたい方、ジャルディーノで

お買い求めいただけるようになりました。

あんなに重い道具を輸入してくださる奇特な方がいらしたんですよ♪

 

お楽しみに。

 

場所はいつもの白金のレストランです。

ジャルディーノまで。

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今年のGWはとても長くとれた皆様も多いことでしょう。

私も例に漏れず、宿題を抱えつつも軽井沢での10日間を確保しました。
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今回はテニスやゴルフと珍しく軽井沢らしいアクティブな休日を過ごし、予定の10%も出来なかった宿題を持って帰途へ。
途中、南イタリアがテーマのお菓子テーマパークならぬショップ?が出来たというので寄ってみました。
上里カンターレ
ドッグランがあったり、お菓子やパンが買えて、イタリアせんべい⁉︎なるお土産まで売ってます(^o^)
イタリア食材は保存食中心にちょっと置いてあり、イタリア料理のバイキングなどもあるようでした。
まあ、上里SAで休憩する代わりにコレもありかな…っちゅー感じでした。

はっ明日からバリバリ仕事ですぅ。
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アカデミー・デュ・ヴァンのレストラン講座。
始まりはジャルディーノでやってたイタリア20州を巡るリストランテ講座。
今はアカデミー・デュ・ヴァンの皆さんと巡ってます。
資料は州の伝統料理、特産物をまとめた写真資料と写真付きレシピ、ワインリストでこれが結構ずっしりで毎回更新してるから準備が大変。すごい時間をかけて作ってますっ。

4月はヴェネト州、半年後から追いかけるクラスではプーリア州を訪れました。 
ワインは食後酒合わせ7~8種類出てきたのでヘロヘロです。
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プーリア州は前菜小皿料理の文化があってとても数え切れない、撮りきれない料理が…。
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なんとこの後また私の家でみんなとワイン3本飲み直し、翌朝までぼんやり酔っていた私でした…

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