宝理仏蘭西菓子店のその後の日々

東京の下町深川でお菓子教室とフランス菓子カフェを経営してましたが、まだまだ興味のある事がいっぱいある!と2016年5月にクローズ。
現在うどん屋を手伝いながら、日々関心のある事を手当たり次第やってみる毎日。
不定期でお菓子教室、イベントなど出ております!


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こんにちは!このブログも随分とご無沙汰してしまいました。

最近の近況報告です!
2016年5月に皆様に愛して頂いた宝理仏蘭西菓子店をクローズしました。
私としても毎日楽しかった思い出の店。
辞めるのは随分悩みましたが、元々厨房のガスが無くオール電化でやりにくかった事。これ以上改装は大家さんNGだった事がありオープン当初からこの場所では長くは出来ないかも?と思っていました。
そして現代美術館の改装クローズもありタイミングよく辞めてしまおう!となった訳です。

お店を辞めてからは何してるかと言うと、友人のうどん屋「石臼挽きうどんしゅはり」をお手伝いしております^ ^
うどんも作るし、うどん粉でお菓子作っております^ ^
毎日忙しい日々ですが、自分の時間を持つ余裕が出来たので今までお店があって出来なかった事、少しづつチャレンジして行っております^ ^

チャレンジ内容はまたちょこちょこアップしていきたいと思いますのでよろしくお願いします^^
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こんにちは、宝理仏蘭西菓子店・スタッフの「まりぺ」です。
11月の料理教室のお知らせです!

宝理仏蘭西菓子店ホームページ
http://www.houri-cafe.com/


■11月の料理教室予定

シュトーレン
11/15(日)14:00~18:00 at アトリエ VA AU FOUR
レッスン料:6000円(材料込み) / コース受講者5000円

■こどもおやつ教室
みたらしだんご
11/9(日)10:00~12:00 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
11/23(日)10:00~12:00 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
レッスン料:2500円(材料込み)

ビッシュドノエル
12/14(日)10:00~12:00 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
レッスン料:2500円(材料込み)

お申し込み、お問い合わせはこちら
vaaufour@icloud.com
皆様とお会い出来るのを楽しみにしております^_^
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こんにちは、宝理仏蘭西菓子店・スタッフの「まりぺ」です。
ホームページ更新などを担当しています。
今後ともよろしくお願いいたします♪

宝理仏蘭西菓子店ホームページ
http://www.houri-cafe.com/

料理教室のお知らせです!

■9月の料理教室予定

ポルボロン
9/10(水)10:00~12:30 19:00~21:30 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
9/11(木)10:00~12:30 19:00~21:30 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
9/13(土)14:00~17:00 at アトリエ VA AU FOUR
9/20(土)14:00~17:00 at アトリエ VA AU FOUR
レッスン料:6000円(材料込み) / コース受講者5000円

タルト・バナーヌ・ココ
9/14(日)14:00~17:00 at アトリエ VA AU FOUR
9/21(日)14:00~17:00 at アトリエ VA AU FOUR
9/24(水)19:00~21:30 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
レッスン料:6000円(材料込み) / コース受講者5000円

ケーク・アブリコ・テ
9/15(月)10:00~13:00 15:00~18:00 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
9/23(火)10:00~13:00 15:00~18:00 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
レッスン料:6000円(材料込み) / コース受講者5000円

パウンドの会 全8回
9/17(水)~ 第1、3水曜 18:30~21:00 at 宝理仏蘭西菓子店(店舗)
全8回 43,200円(税込)

パイの会 全6回
9/21(日)~ 第1、3日曜 14:00~18:00 at アトリエ VA AU FOUR
全6回 34,560円(税込)

ショコラの会 全8回
10月スタート、2月まで 1~2名
全8回 54,000円(税込) 2クラス開講


お申し込み、お問い合わせはこちら
va-au-four@ninus.ocn.ne.jp
皆様とお会い出来るのを楽しみにしております^_^
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皆様いかがお過ごしでしょうか。

私、宝理彩子は3月より「深川いっぷく」というお店を前オーナーより引き継ぐ事となりました。

これからは教室とお店と2展開となります、生徒の皆様にはしばらくご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いします。

「深川いっぷく」は江東区清澄白河駅より徒歩10分のアートギャラリーカフェでした。1年前まで私が「いっぷくパティスリー」として営業していたお店です。

前オーナーのご勇退を受け、以前より実店舗展開を模索していていっぷくと関わりがありました私にお声をかけて頂きましたのでカフェとイベントスペースとしてオープンする運びとなりました。

お店の名前は商店街が立ち上げたお店で「深川いっぷく」で浸透しているのでそのまま冠は残させて頂きますが、私の店の屋号としては別に「宝理仏蘭西菓子店」とさせていただきました。
生意気な店名ですが、マニアックな商店街にマニアックなフランス菓子を!と思いつけました。
設備上、生菓子は出来ませんが、素朴で美味しいフランスの焼き菓子を提供出来るよう頑張っていきたいと思います^ ^

さて、3月より…とかきましたが、3月は調整しながら店を開けており、まだまだ準備段階です。
4月より私主導のメニューになり、営業時間の拡張やモーニングやランチメニューが登場しますのでどうぞお楽しみに^_^

また教室についてですが、子どもおやつ教室、子ども料理教室、フランス家庭料理の会は「深川いっぷく」にて開催させていただきたく思います。
ご迷惑おかけしますが、ご了承お願いします。

子どもフランス菓子教室、大人のコースレッスン、フリーレッスンにつきましては専門の道具、設備のあるアトリエでの開催となります。
現在受講中の生徒様につきましては個別対応させて頂きます。

長くなりましたが、今後も皆様と楽しいお菓子作り、お料理のアトリエ、フランスおやつ文化の発信基地としてアトリエVA AU FOUR並びに深川いっぷく内カフェ「宝理仏蘭西菓子店」をよろしくお願い致しますm(_ _)m
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ずいぶん久しぶりのブログになってしまいましたあせる

バレンタインレッスンのメニューが決まりましたのでお知らせ致します(^-^)/

今年は3種類、簡単なものから本格的なショコラも作っちゃいましょう!

1つ目の初級編は「ハートのリンツアーサブレ」
スパイスの効いたクッキー生地をハートに抜きフランボワーズのコンフィチュールをサンド、ハートに抜いた穴からフランボワーズの赤が見えてとっても可愛いクッキーに仕上がります^ - ^
可愛くラッピングしてお持ち帰り頂きます^ - ^

2つ目は「ベリーブラウニー」
しっとりとした濃厚なブラウニーにドライストロベリー、ブルーベリー、そしてフランボワーズピューレを混ぜ込みます^ - ^ベリーの甘酸っぱさが濃厚なショコラを際立たせます(*^^*)
18cm角1台制作、カットしてラッピングしてお持ち帰り頂きます^ - ^


3つ目は「キャラメルサンドショコラ」
薄いサブレでキャラメルをサンドしスイートチョコレートでコーティングします。キャラメルのサクッとした歯触りとトロリと広がるキャラメルをチョコレートがまとめます^ ^
トリュフBOXを一人2つ用意してありますので入りきらない分は小分け袋に入れてお持ち帰り頂きます。

《レッスン可能日程》
希望のレッスン日とレッスンメニューを第2希望までお知らせください。
また本格的なショコラのレッスンはコースレッスン以外にはこの時期しか行わないのでバレンタインを過ぎても2月中は今回のメニューを受け付けます。ショコラの基本工程(テンパリング、トランペ)を学べるチャンスですのでお気軽にご相談ください^ ^
レッスン料は6000円(コースレッスンのメンバーは5000円)です。

2月5日(水)18:30-21:30
2月6日(木)10:00-13:00(1、2のみ)、14:00-17:30
2月8日(土)14:00-18:00
2月10日(月)18:30-21:30
2月11日(火、祝)14:00-17:00、18:00-21:00
2月13日(木)10:00-13:00(1、2のみ)
14:00-17:30

2月21日(金)18:30-21:30
フランス家庭料理の会
・冬野菜のグリル 3種類のソース
・鶏肉の粒マスタードクリーム煮込み
・イチゴパフェ
レッスン料:6000円(材料込み)

お申し込み、お問い合わせはこちら
va-au-four@ninus.ocn.ne.jp
皆様とお会い出来るのを楽しみにしております^_^

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