満天の星と秋の森で感動八ヶ岳美し森ロッジ(清里)

八ヶ岳美し森ロッジや清里周辺情報の発信! 
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テーマ:

過日、友人たちと言ってきました。

本日は ここ!

 

ホタル食堂

https://www.facebook.com/hotarushokudou/?pnref=story

 

このお魚は 八ヶ岳の湧水ますです。

湧水で川魚を育てていらっしゃる「みやま」さんのもの

 

この時期の脂がのった鱒もおいしいけど

これに すこし油をたして ごまをと味噌をつけて ローストしてある。

 

表面は カリッと固く、その次にふわふわの魚の身を感じる。

適当な脂がじわっと口の中に広がって

至極の一品でした。

 

付け野菜も 癖がなく 主役の邪魔をしない。

よく考えてあるなぁと思います。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

 

この真ん中のトマト

上にほんの少し甘い酢味噌がかかっていて お出しに浮いている。

優しい味。

 

左下の柑橘は 切り干し大根と和えてありました。

切り干し大根はいろいろに使えますね~。うまい!

 

里いもとトマトと切り干し大根の 副菜は 6品の中から3品を選びます。

これもまたたのしいです。

 

友人たちと言って シェアしあうといいかも。

って、もちろんしましたです。

画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、食べ物、室内

 

スタッフさんのコメントから

写真は柑橘のブリュレです。(左)
低温で焼いた柑橘チップをスプーンで割りながらとろーりクリームと一緒にどうぞ! ↓↓

 

このブリュレは ほんとおいしかった♪

柑橘が飴で固まっていて 

その固いバリバリという触感、ブリュレの柔らかいトロットした触感のハーモニー、

柑橘の酸っぱさとブリュレの甘さ、

よく考えられた一品でした。

 

右のイチゴは

あまざけとシリアル?

優しい味で 触感もたのしかった。

 

画像に含まれている可能性があるもの:飲み物、食べ物、室内

 

このうえにのっているフレークは

みやまのご主人の息子さんが持ってきてくださいました。

 

ご自分で作られていて

湧水ますをみりんとしょうゆとお砂糖だけで味付けをしたシンプルなもの。

これは ご飯が進みました!

 

で、結局、隣の男子に負けず、お代わりをして。。(;'∀')

おいしいと食べ過ぎちゃいますね。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

 

皆さまもぜひお出かけください。

ちょっと、わかりにくい場所があるけど

ここも予約しないと入れないことが多い人気のお店です。

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