内海会

新しい洋菓子技術・技能の研鑚と、それを担う若い菓子職人の
育成および業界全体の技術向上を目指して活動をしています。


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 内海会では平成28年11月10日に「女性パティシエを対象にした技術講習会」を開催します。講師はオランダ人パティシエールのマリケ・ファン・ヴュルデン氏が担当します。最近の女性パティシエの活躍には目覚ましいものがあり、コンクールにも積極的に参加し、優秀な賞を獲得するパティシエールが多く、内海会では、昨年に引き続きこれから業界を担っていく女性パティシエを対象に講習会を開催します。
 マリケ・ファン・ヴュルデン氏はオランダで製菓・製パンの基礎を学んだ後、ベルギーのブルージュでショコラティエ兼パティシエールとしてその技術を高めました。ドミニク・ベルソン氏、ピエール・ガルニエール氏、フィリップ・リゴロ氏のもとで技術を磨き、2013年のワールド・チョコレート・マスターズでは2位となり、2015年にはベスト香港パティシエールに輝いています。当日はヴュルデン氏がピエスモンテ、デセール、ガトーのそれぞれの技を披露します。女性限定の講習会ですので、女性パティシエはふるってご参加して下さい。

●主  催:内海会
●後  援:ラビフリュイ社・株式会社エム・シー・フーズ
●協  賛:タカナシ販売株式会社・ドーバー洋酒貿易株式会社
●テ ー マ:『女性パティシエを対象にした技術講習会』
●日  時:平成28年11月10日(木) 10:00~16:30
●講  師:マリケ・ファン・ヴュルデン氏
●申込締切:10月31日
●会  場:ドーバー洋酒貿易株式会社
●会  費:8,000円(会員5,000円)テキスト・昼食を含む
●定  員:90名
●問い合せ:内海会事務局 TEL l03-5355-3062

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