圧力鍋で時短!簡単!うちごはん♪~圧力鍋のお料理教室

圧力鍋研究家が教える!
毎日使える圧力なべ料理。

怖い、難しそう、使いこなせない、
棚の中にしまいっぱなし…。
そんなイメージの圧力なべを
毎日のごはんづくりに活用しませんか?


テーマ:

12月の圧力鍋講座。

 

クリスマスやおせち料理に使える洋風・和風のオードブルをご紹介します。

 

洋風料理の主役は、自家製のポークハム。

 

市販のハムのように色はきれいではないけれど、

安心してたくさん食べられる手作りハムです。

 

今回は、贅沢ハムサンドにしてご試食いただきますね。

 

 

市販のハムは、発色剤などの添加物が入っているものがほとんど。

大きなかたまりの高級ハムだって、発色剤やリン酸塩などが使われているのが実情。

 

そんなにたくさん食べるものでもないし、

神経質になる必要はないけれど、

おうちで作れたら、ステキだと思いませんか?

 

 

普通、ハムを作るというとすごーく大変な作業。

その中から、手順をいっぱいカットして、作りやすさを重視しました。

ハムだけど、スモークしないから「ハムもどき」かもしれないけど、

味は「ハム―!」ですよ。

 

普通の作り方と、うちごはんラボの作り方を比べてみると

 

・漬け込み用の調味液を作り、豚肉を漬け込む(5~7日)

→漬け込み液はシンプルに!漬け込み時間も3日程度に短縮

 

・塩抜きする

→塩抜きの必要がないように、調味液の塩分を控えました

 

・成形してタコ糸を巻き、さらしの布で包む

→ブロック肉を買ったときのアミでOK タコ糸でも。さらしは巻いても巻かなくても

 

・冷蔵庫で一晩乾かす

・1時間スモークする

→この工程、バッサリカットしました

 

・温度を保ちながら2時間ほど茹でる

→茹でるのに圧力鍋を使用します。
ゆで方にコツあり!講座で詳しくお伝えしますね。

 

・冷やす

→講座ではすぐに食べちゃうから、特にやりませんが…

 

 

もともとは、保存食として生み出されたハム。

そのため、濃い調味液につけて余分な水分を出したり、

表面をしっかり乾燥させてスモークしたり、

さらしで巻くのも、茹でたときに肉のカスなどがハムについてしまうと、

傷みやすくなるから、それを防ぐ意味があったりします。

 

でも、おうちで作って新鮮なうちに食べきるなら、

作りやすいのが一番!じゃないですか?

うちごはんラボのお料理は、

「とにかく作りやすくて、何度もリピしたくなる!」のです。

 

このハム。

茹でたときのゆで汁は、絶品のスープベースになります。

市販の固形スープの素なんて全く必要なし!

このゆで汁スープを食べたくて、3日がかりでハムを仕込むって人もいるくらい。

ご試食では、このスープもちゃんと召し上がっていただきますよ。

 

 

洋風メニューのもう一つの目玉は、「黒豆」

 

洋風なので、ドライフルーツと一緒に赤ワイン風味にしました。

黒豆というよりは、ワイン色のきれいなお豆です。

 

去年も洋風メニューでご紹介したのですが

より作りやすくレシピを改良しました。

 

定番の黒豆のレシピもご紹介するので、お得ですね。

 

 

12月の圧力鍋講座(B)洋風おせちオードブル

・自家製ロースハム

・贅沢ハムサンド
・黒豆の赤ワイン風味(普通の黒豆のレシピもご紹介します)
・スイートポテト
・ミックスピクルス
・生春巻き

 

 

 

日程:
・12月7日(水)  午前11時~13時30分(あと名様)
・12月16日(金)  午前11時~13時30分(あと名様)
・12月21日(水)   午前11時~13時30分(あと名様)

 

 

<開催場所>

東急東横線 「大倉山駅」から、徒歩5分

横浜市港北区大倉山のレンタルサロン「こもれびサロン」にて開催しております。
(お申込み後、詳しい場所をご案内いたします)

 

<受講料>
単発の場合
5,000円/1回

 

続けて通いたい方には、お得な「回数券」もご用意します!
(6回連続受講していただくと、圧力鍋の基本料理が身に付きます)

27,000円/6回 (初回使用時より、1年間有効)

いずれも、ご参加時にお支払ください。

 

 



キャンセルについてはこちらのページをご覧ください。

 

<お申込み方法>

こちらのフォームからお申込みいただけます。

 

または、メールからもお申込みいただけます。

サイドバー下のメールフォームから、または下記アドレスにメールしてください

akimikan2012@gmail.com 

●ご希望の日程
●お名前
●郵便番号
●ご住所
●お電話番号
●メールアドレス
●参加理由
●圧力鍋をお持ちの場合は、メーカーや商品名


をご記入ください。



お申込みメールには、2日以内にご返信させていただきます。
2日たっても連絡がない場合は、お手数ですが再度メールをお願いいたします。

 

また、携帯電話、スマホからのお申込みの方は、必ずakimikan2012@gmail.com

からのメールが受信できるよう、受信設定をお願いいたします。

 

 

 

圧力鍋が使えると、本当にお料理が楽しくなります!

その魅力をもっともっとお伝えできるように頑張ります!!

 

圧力鍋研究家 さいとうあきこ

 

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Nadia|さいとうあきこ

 

 

 

 

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テーマ:

昨日から、ブログでの一般募集を開始しました。

お申込みの皆様に、ようやく確認メールをお送りしたところです。

お返事遅くなってごめんなさい。

 

現時点で、まとめますと

ローストビーフをご紹介する講座は、すべて満席となりました。

 

現在募集中の講座は、自家製ポークハムがメイン。

 

なーんだ、ハムかー

 

と思ったあなた!

 

おうちで、添加物一切なしのハムが作れちゃうんですよー。

しかも、よくレシピを見かける「鶏ハム」じゃなくて、ちゃんと豚肉のハム。

このハムを食べたら、市販のハムを買うことがなくなりました。

 

発色剤を使わないから、色はよくないけど、

シンプルな作り方なのに、ちゃんとハム。

 

 

で、ハムはもちろんのおいしいのですが、

特筆すべきは、ハムを茹でたスープ。

これがもう、絶品のおいしさなんです!

 

このスープ飲みたさに、ハムを仕込むという人がいらっしゃるくらい。

そして、我が家もハムを作ったら、もちろんスープまで無駄にしませんよー!!!

 

ということで、こちらのかなりの自信作!

この機会にぜひぜひご受講くださいね。

 

・自家製ロースハム

・贅沢ハムサンド
・黒豆の赤ワイン風味(普通の黒豆のレシピもご紹介します)
・スイートポテト
・ミックスピクルス
・生春巻き

 

(B)洋風おせちオードブル

 

日程:
・12月7日(水)  午前11時~13時30分(あと3名様)
・12月16日(金)  午前11時~13時30分(あと3名様)
・12月21日(水)   午前11時~13時30分(あと3名様)

 

 

<開催場所>

東急東横線 「大倉山駅」から、徒歩5分

横浜市港北区大倉山のレンタルサロン「こもれびサロン」にて開催しております。
(お申込み後、詳しい場所をご案内いたします)

 

<受講料>
単発の場合
5,000円/1回

 

続けて通いたい方には、お得な「回数券」もご用意します!
(6回連続受講していただくと、圧力鍋の基本料理が身に付きます)

27,000円/6回 (初回使用時より、1年間有効)

いずれも、ご参加時にお支払ください。

 

 



キャンセルについてはこちらのページをご覧ください。

 

<お申込み方法>

こちらのフォームからお申込みいただけます。

 

 

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今週は、月・火・木・金・日と講座が1週間に5回!

自分でもちょっと詰め込みすぎかなーと思いつつも、やっぱり講座は楽しいのです。

朝はちょっとしんどかったけど、講座が終わるころには元気!元気!

自分でもびっくりしてしまいます。

やっぱり好きなんだね、楽しいんだね。圧力鍋講座。

 

今日も圧力鍋で定番のクリームシチューをご紹介していたのですが、

作り方も本当にびっくりするくらいシンプルで、簡単で!

レシピだけを見ると「え?これ何か書き忘れてない?」ってくらい

簡単すぎてびっくり!!!

 

とうとう「衝撃の作り方だー!!!」ということで

「衝撃のクリームシチュー」と命名されてしまいました。

 

そういう意味では、うちごはんラボでご紹介するメニューは、

基本的に「衝撃の!」かもしれない。

 

ローストビーフも、自家製ハムも

あれも、これも、びっくりするくらい簡単、シンプル。

 

それはおうちで作ってもらう時に、作りやすいこと、

難しくないこと、そろえやすい材料でできることが

主婦にとっては何よりもうれしいことだと思うから。

 

私自身、過去にご紹介したレシピに、救われることもたびたびですので。

(自分でレシピを見返して、簡単すぎてびっくりしちゃうことも)

 

そんな衝撃の!を体験したくなったら、ぜひぜひ、

うちごはんラボに遊びに来てくださいね。

 

 

 

 

うちごはんラボ さいとうあきこ

 

Photo by 祥子(川口祥子さん)

 

 

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12月の圧力鍋講座は、クリスマスやお正月など、お客様がいらっしゃるときに使える

簡単、豪華なメニューです。

 

毎年、12月はありがたいことに大人気で、

すでにリピーター様だけでかなりのお席が埋まっております。

残りのお席につきまして、

 

本日、11月21日(月)夜8時から募集を開始します。

ご興味があれば、お早めにお申込みくださいね。

 

お申込みフォームはこちら

 

 

 

(A)和風おせちオードブル


 


・圧力鍋で!世界一簡単なローストビーフ

・ローストビーフの握りずし
・お正月の定番!黒豆
・栗きんとんの2色茶巾絞り
・和風ピクルス
・生春巻き

 

日程:
・12月6日(火) 午前11時~13時30分 
・12月15日(木) 午前11時~13時30分
・12月22日(木) 午前11時~13時30分※お子様連れOKデー

 

 

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(B)洋風おせちオードブル


 


・自家製ロースハム

・贅沢ハムサンド
・黒豆の赤ワイン風味(普通の黒豆のレシピもご紹介します)
・スイートポテト
・ミックスピクルス
・生春巻き

 

 

日程:
・12月7日(水)  午前11時~13時30分(あと名様)
・12月16日(金)  午前11時~13時30分(あと名様)
・12月21日(水)   午前11時~13時30分(あと名様)

 

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ローストビーフも、ハムもどっちも!という方はこちら!

 

(C)お正月スペシャルメニュー
・圧力鍋で!世界一簡単なローストビーフ
・圧力鍋で!自家製ロースハム
・黒豆の赤ワイン風味(普通の黒豆のレシピもご紹介します)
・栗きんとんの2色茶巾絞り
・和風ピクルス

・生春巻き

※この講座に限り、特別価格 7000円となります。

 

 

日程:※こちらの講座のみ、終了時刻が遅くなります
・12月8日(木) 午前11時~14時
・12月14日(水) 午前11時~14時

・12月18日(日) 午前11時~14時

           午後15時~18時

 

 

<開催場所>

東急東横線 「大倉山駅」から、徒歩5分

横浜市港北区大倉山のレンタルサロン「こもれびサロン」にて開催しております。
(お申込み後、詳しい場所をご案内いたします)

 

<受講料>
単発の場合
5,000円/1回

 

続けて通いたい方には、お得な「回数券」もご用意します!
(6回連続受講していただくと、圧力鍋の基本料理が身に付きます)

27,000円/6回 (初回使用時より、1年間有効)

いずれも、ご参加時にお支払ください。

 

 



キャンセルについてはこちらのページをご覧ください。

 

<お申込み方法>

11月21日 夜8時から受付開始!

こちらのフォームからお申込みいただけます。

 

 

 

 

圧力鍋、しまったままにしないで、この冬こそ大活躍させましょう!

お申込み、お待ちしております。

 

うちごはんラボ さいとうあきこ

 


photo by ルッチー(鶴岡 勝)

 

 

 

 

 

 

 

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