超簡単!うさうさレシピ

レシピ中心、時どき、ガーデニング。


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<材料>                    2人分
ルッコラ                         1袋
ハム                           4枚
卵                             1個
卵白                          2個分
砂糖                        小さじ1~2
塩                          小さじ1/3
サラダ豆                       1/3袋
[a]
  塩                  適量
  白胡椒、粗挽き黒胡椒     各適量
  オリーブ油            小さじ2

<作り方>
1.卵に砂糖、塩を加えて溶きほぐし、フライパンに
  油を熱し、炒り玉子を作り、皿に取り出す ↓


2.ハムは適宜切る

3.ルッコラは洗ってざるにあけ、水分を拭く

4.[a]を混ぜ合わせておく

5.ボウルに3、2、サラダ豆を入れ、4を加えて和える

6.器に5と1を盛り付ける


オイシックスで頼んだルッコラ。ちょっぴり苦みがあって、結構、
好きな味かも。ワインにぴったりです。


オリーブ油がちょっと染みちゃったかな?そんな色だなと、後で、
写真を見て思いました。


卵は、前回、「しらす丼」を作った時に、黄身だけ使ったので、卵白
余っていたのを卵を足して作ってます。



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