アップヒルの気まぐれ日記vol.3

お店のこと、日々のことなど書いてます。。。

zakka+cafe UPHILL

(営業許可;飲食店営業・菓子製造業)
(古物商;第731090500001号)

[住所] 広島県大竹市松ケ原町422-2
[電話] (0827)57-4444
[営業日時]木・金・土 10:00~16:00
雑貨、ドリンク、お菓子、発酵講座をしています
(発酵講座は「木・金・土」以外で開催してます)
ランチはしてませんので玖波のPLUS GOOD DAYをご利用下さい
https://www.facebook.com/plusgoodday.98/

玖波駅寄り、県道42号線 恵川に沿って上ります
国道2号線から10分弱、左側に松ケ原簡易郵便局が見えてきます。
そこです同じ建屋内にて営業しております

地図は
コチラ

月1noraパン 毎月第3木曜日
(11時半以降にお越しくださいませ)




テーマ:
UPHILLを立ち上げて13年目に入ってます。
13年前は、ドアを開けると工場が目の前にあり大きなトラックがバンバン通ってました。白いドアはあっという間に黒くくすんでいきました。

7年前松ヶ原に来てから、この風景を見てると、食・農・自然に興味が湧いて来たのです。

小さな畑を借りる事で旬の物を知り作る大変さを知る事ができました。畑に大切な水の事、ひろしま環境大学で川の生物を見たりして現状を知る事ができました。

発酵を取り入れた食の大切さ、水を汚さない為に私達が出来る事を発信する事に至りました。

久しぶりの雨で嬉しい‼️
(写真の畑は他の人のです)
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テーマ:
ありがたい事に義父が
沢山のお野菜を育ててます。
なので毎日野菜モリモリ❗️

トマトは毎日🍅
トマトはギャバ(アミノ酸の一種)が沢山❗️

ストレス緩和の他に
成長ホルモンの分泌を
促す効果‼️

成長ホルモンは関係ない?
そんな事ないんです
成長ホルモンが出ないと食べたものの
エネルギーは、分解されるどころか
中性脂肪として体内に蓄積されてしまうことに‼︎

旬な時に沢山食べましょうね
以前、当店の講座に参加いただいた方に
トマト+塩+糀
のトマト糀をお伝えしました。
これ、結構便利(^^)

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テーマ:
スーパーで美味しそうな地元産
小イワシを発見‼️

主人の実家作の梅干を入れ
甘辛くたきました。

グラタンのソースは
酒粕を牛乳でといたもの
豆乳でもOK❗️ですよ

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