石川県の飲食業アドバイザー コンサルタント山さんのAiuto(アユート)ブログ

石川県加賀市を拠点にフードビジネス等のサービス業の各種コンサルタントを行なう「オフィス アユート」のアドバイザー山さんのブログ。知的で軽薄。熱くて癒やし系。真面目で適当。ビジネスから徒然までフードビジネスアドバイザーの「フード ライフ」なブログ。


テーマ:
以前から気になっていたビュッフェレストラン

「野ふうど 高尾庵」さんに行って来ました。

この物件は以前アッパー居酒屋でした。

県庁前で「野ふうど」さんは営業していますが

金沢市高尾町に2店舗目を開業。

ハチバンさんが展開する和ベースのビュッフェレストランです。

野ふうどさんのコンセプトは

「地産地消」と

「身土不二(しんどふじ)」。
(生まれ育った地元のものをいただく。それが一番、身体にいいこと、の意味。)

徹底して野菜にこだわっています。

石川県内の農家さんが作った美味しい地元野菜を積極的に使い、

旬ごとに安全で安心な料理をご用意しているそうです。



野ふうどさんでは、

ビュッフェに並ぶお料理のほとんどが店内仕込みだそうです。

確かに素朴な料理ばかり。


「健康応援」もコンセプトの柱です。

ですから、

食材が与える健康情報が店内あちこちで紹介されています。




サラダコーナー。

手作ドレッシングの種類が豊富です。

天ぷら。野菜のかき揚げ等も有ります。

お客様から見えるライブキッチンで熱々調理。

料理の向こうの生産者の顔がイイね!

スイーツの種類も大変多くて

楽しめました。どれから取ろうか迷います。

お茶漬けコーナー。

ごはんのお供がとっても充実しています。

大根のポタージュ、牛しゃぶ。

名物のなめらか丸豆腐。

おから。おまめ。

惣菜類、特に季節柄温かい料理や汁物が充実していました。

今宵のスペシャル「海鮮ちらし寿司」。

健康応援を徹底しつつ、

野菜と手作りに拘るところが

お客様に受け入れられているのでしょう。

コンセプトに一貫性・整合性があって、分かりやすい。

全体的な味付けはさっぱり薄目です。

ですから手作り感を感じます。

減塩。身体に優しい。



ただ、ちょっと

小さい子供が食べる料理が少ない…かも。

それでも豊富なデザート類に大満足していましたが…。



個人的には

野菜がたっぷり摂れるって、嬉しいですね。

席もゆったりしてますし、団体利用も出来ます。



お近くの方は是非。

遠くからでも山環近くなので是非。

お腹を空かしてからどうぞ。



「野ふうど   高尾庵」
ランチ
 税込価格
大人1,730円
豊年(70歳以上)1,230円
小学生高学年(4~6年)980円
小学生低学年(1~3年)780円
幼児460円
3歳以下無料
※食べ放題の価格。

ディナー
 税込価格
大人2,270円
豊年(70歳以上)1,770円
小学生高学年(4~6年)1,180円
小学生低学年(1~3年)980円
幼児580円
3歳以下無料
※食べ放題の価格。

住所    金沢市高尾台2-95(高尾台中学校向かい)
TEL    076-298-0118
営業時間    11:00~16:00、17:30~22:30
年中無休



本日も皆様にとって素晴らしい一日となりますように。
今日も一日一回
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フードビジネスアドバイザー 山崎英樹

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