• 01 Jun
    • 水無月

      浅草の三社祭も終わって6月に入り、衣替えの季節がやってきました。アジサイが、路地端や各家の前で紫やピンクに、また、最近では白や緑色など、様々な色の花が咲き始めました。 アジサイといえば、すぐに思い浮かぶのが「梅雨」。昨年はゲリラ豪雨とか集中豪雨で川の氾濫がおきる等、各地で大きな水害が起きました。ここ何年振りかの大雨記録更新ということらしかったです。 ここ数年は毎年異常気象が続いていますね。こうなると、今まで異常と言われていたことを普通と考えないといけないのかもしれません。 はてさて、今年はどうなるのか・・・今から心配です。 >> メニューはこちら

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  • 15 May
    • ワシントン条約

      ニホンウナギの国際取引を規制するか否かの提案を、今年九月のワシントン条約締結会議には提案しないこととなったようです。 しかし、ニホンウナギの保護については、今後も議題に上がる可能性は高く、予断を許さない状況です。 議題に上り審議が通過すればニホンウナギの国際的な輸出入が規制されることになります。そうなると、ウナギの仕入れ値が高騰し、うなぎ屋の営業が大変苦しくなることが予想されます。 一方で、日本では環境省が、ニホンウナギの生態系を守るべく、河川の環境改善に向けた保全指針を策定するようです。 このような努力の積み重ねにより、資源としてのウナギが守られることを期待したいですね。 一方で闇取引や乱獲に対しても厳しい目で監視・処罰を行うことも必要だと思います。 今年のシラスウナギの漁獲高も、それほど振るわないようで、ウナギの仕入れ価格は相変わらずの高値横ばい状況が続いています。 皆様においしいウナギをお届けできるよう、頑張っていきたいと思いますので、今後とも山田家をよろしくお願いいたします。 >> メニューはこちら

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  • 01 May
    • 皐月

      若葉の季節になりました。 5日には早くも暦の上では立夏、夏のスタートです。 山田家はゴールデンウイークも休まずに営業いたしておりますので、よろしくお願いいたします。 今年は暑い日があるかと思えば、次の日からまた冷え込んだり、体の調整がうまくできません。 熊本の激甚災害は本当に大変です、余震が続く中での生活や、あとかたずけに追われる姿ををテレビや新聞で見るたびにその大変さが伝わってきます。 しかし、そんな中で、卑劣な犯罪も行われています。被害者の家に空き巣に入るなど、人として最低の行為です。 それにしても、インフラが止まると影響が大きすぎて、広範囲にわたり広範囲にわたって陸の孤島と化してしまいます。 水道・ガスなどの生活インフラのいち早い復旧を願います。 >> メニューはこちら AD

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  • 19 Apr
    • 平成28年熊本地震

      東日本大震災からようやく五年が経ちましたが、まだまだ復興の途中です。そんな中、九州の熊本に震度7の巨大地震が起きました。 日本は火山列島であり、そういう意味でもいつ何時地震が起きても不思議ではないのですが、被災者が避難所に身を寄せて、又、避難所では収容しきれずに車の中なので身を寄せて不安な日々を大変な思いをしながら過ごしています。 日常生活では忘れがちですが、自然災害の影響は計り知れないものがあります。 被災者の皆様には心よりお見舞い申し上げるとともに、いち早い復興をお祈りいたします。

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  • 01 Apr
    • 卯月

      陽が出るのが早くなりました。それに伴い、日の入りもだんだんと遅くなる季節です。春の気配とともに桜前線も北上中です! 今年の桜(ソメイヨシノ)の開花は3月21日になりました。概ね1週間くらいで満開になります。今年は花冷えで長く桜を鑑賞できそうなので楽しみです。 先日は仕事終わりに愉快な仲間と夜桜見物に行ってきました。まだまだ桜は3~4分咲で、夜桜見物には少し寒かったですが、皆陽気に飲んで盛り上がりました! この時点で少し飲みすぎた感じでしたが、楽しい雰囲気の余韻のままに二次会まで行ってしまいました。当然翌日は二日酔い気味です それにしても、やはり日本人は桜が好きなんですね。寒い中、大勢の人が夜桜見物をしていました。最近では海外の人も多数みられるようになってきました。 とても楽しい宴会でした。 夜桜見物の際は、体調を崩さないように、ぜひ山田家でウナギを食べてからお楽しみください。 >> メニューはこちら

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  • 01 Mar
    • 弥生

      3月と言えば桜の季節になります。月末ごろには各地から開花の便りが届くことでしょう。 よっちゃん達も恒例のお花見飲み会を予定しています。毎年、愉快な仲間と飲むお酒はとてもおいしく、今からとても楽しみにしています。 まもなく東日本大震災から5年の節目を迎えようとしています。震災からの復興は少しずつ進んではいますが、まだまだ十分とは言えません。あれほどの大災害ですからすぐに復興するというのは無理だということでしょうか?それとも記憶の風化がもう始まってしまっているのでしょうか? 毎日のように世界中で事故や自然災害が起きています。それでも、同じ日本人としては、東北の復興を強く願うばかりです。 よっちゃんに今できることと言えば、せいぜい東北物産展などで品物を買い求める程度のことですが、それでも多少の力になれればとの思いを込めて買い物しています。 皆様の小さな気持ちの積み重ねが、復興へとつながっていると思います。 >> メニューはこちら

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  • 01 Feb
    • 如月

      冬の土用が明け、節分が過ぎると4日は立春です。 今年のお正月は暖かい日が続きましたので、立春が過ぎると有名な梅園からの開花便りも早いのかな?と思っていました。 そうしたら、一月の半ばには大雪で寒さが厳しくなりました。交通機関の乱れもあり、本当に東京は雪に弱い都市だと改めて思いました。 寒さは2月が一番厳しいので、皆様も風邪などひかないようにお気を付けください。また、雪が降った場合には、転倒などによるケガも怖いので、そちらにも十分お気を付けください。 寒さの厳しい折、ぜひともウナギなど食べながら暖を取っていただければと思います。 >> メニューはこちら

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  • 05 Jan
    • 睦月

      皆様、あけましておめでとうございます。 今年も山田家は正月2日から商いを始めております。 今年のお正月は、例年より暖かく過ごしやすかったですね。その割には空気も澄んでおり、夜空の星が大きく見えました。 お正月は工場なども休業のところが多く、空気が澄んでいるということでしょうね。 普段の東京ではなかなか見られない景色です。正月のひそかな楽しみです。 それでは皆様、今年も変わらず山田家をよろしくお願いいたします。 >> メニューはこちら

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  • 14 Dec
    • 年の瀬(年末年始のお知らせ)

      師走のあわただしさの中、浅草の仲見世はすでにお正月一色です。 来年の干支、申(さる)の大きな絵馬を掲げ、羽子板や縁起物の紅白の繭玉など正月飾りでにぎやかで、お客さんの中には外国人の人もたくさん見物していました。 今年も残すところあとわずか、色々なことがあった一年ですが、怪我などもなく無事過ごすことができました。 一年間、山田家をごひいきいただきありがとうございました。 山田家の営業は、年末は12月30日(水)まで、年始は1月2日土曜日からとなります。 少し早いですが、皆さまよいお年をお迎えください。 来年も山田家をよろしくお願いいたします。 >> メニューはこちら

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  • 01 Dec
    • 師走

      「師走の合言葉」 本当に一年が早いですね、とあいさつを交わすことが多くなります。 これも健康で一年を過ごせたから、そう感じるのでしょうか? 12月は年の最後の月として、多くの行事があります。「〇〇納め」という言葉をよく聞きます。そして新年を迎える準備で忙しい、まさに「師走」の時期です。 今年も残すところあとひと月、健康でけが無く過ごし、無事新年を迎えられるように頑張りましょう! 鰻は皆様もご存知の通り栄養価の高い食品です。寒さに負けない体力をつけるためにも、ぜひ山田家へお越しください。 >> メニューはこちら

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  • 01 Nov
    • 霜月

      11月になりました。11月といえば浅草の風物詩「お酉さま」。 今年は珍しいことに「三の酉」まであります。 昔から三の酉がある年は火事が多いと言われています。先人からの言い伝えには不思議とその通りになることが多いので、皆様も火の始末には気を付けてください。 そして、8日は立冬です。最近寒いと感じる日も増えて、紅葉もだいぶ南下してきました。 でも、日中はだいぶ暖かいと感じる日が多く、その反動で朝晩の冷え込みが厳しく感じます。もっとも、紅葉にとってはそれがいいようですが。 そして、11月10日(火)~11日(水)は、町会の寿楽会旅行があるため、臨時休業とさせていただきます。 場所は伊豆の土肥温泉ですが、紅葉の具合はどうでしょうか?場所柄少し早い気もしますが、まあ、よっちゃんは花より・・・じゃなくて、紅葉より団子ですからね(笑) 皆様においしいウナギを提供できるよう、しっかりと休養してきますので、皆様も、食欲の秋を満喫するため、ぜひ山田家へお越しください。 >> メニューはこちら

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  • 01 Oct
    • 神無月

      隅田川花火大会、土用の丑の日、そして牛嶋神社の例祭、夏のイベントの数々も、無事に終了しました。 お店にいらしてくれたお客様、出前のご注文を頂いたお客様、そして例祭に参加・お手伝いいただいた皆様、ありがとうございました。 早いもので、今年も今月を入れて、残り三か月です。 夏の猛暑、そして台風による災害。鬼怒川の堤防決壊で家屋が流される映像は先の東日本大震災の悪夢を彷彿させました。被害にあわれた方は本当にお気の毒です。 ここ数年、年を追うごとに自然災害が増えているようです。地球が悲鳴を上げているのかもしれません。 今年も残る3か月、これ以上大きな災害が起こらないことを祈ります。 >> メニューはこちら

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  • 01 Sep
    • 長月

      だんだんと日の出が遅くなり、また、日の入りが早くなってきました。朝晩は涼しい風が吹くことも多くなり、秋の気配が感じられます。 秋といえば、よっちゃんが氏子である牛島神社の例祭があります。 今年は18日(金)宵宮から20日(日)までの開催となります。 開催中は店が友人・関係者の着替え場所として利用されるため、店内での飲食ができません。申し訳ありませんが、ご理解ご協力をお願いいたします。 よっちゃんも町会の役員をしているため、出前・配達を含め早目に店じまいしてしまうこともあると思います。 また、21(月)は直会(鉢洗)のため、山田家は臨時休業させていただきます。 重ねてよろしくご理解のほどお願いいたします。 最近では盆踊りの音がうるさいという苦情が、近隣住民から出ることも多くなっているようです。 地域社会の交流の場として、また、伝統の継承という意味でもこのような地域のお祭り・イベントには皆様のご協力と、積極的な参加を頂ければと思います。 >> メニューはこちら

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  • 17 Aug
    • 山田家の夏休み

      お盆休みも終わり、帰省していた人たちも街に戻ってきて、いつもの様子になりました。今日は休み明けで仕事に行きたくないという人も多いようですが。おまけにこの雨ですからね。 電車の事故もあったようですし、電車通勤の人は大変だったと思います。 さて、山田家は例年、お盆休みを取らない代わりに、少し遅れて休みを頂いて、信州へ行っております。 今年は8月25日(火曜日)・26日(水曜日)の二日間お休みします。 戸隠神社にお札を納めにお参りをし、湯田中温泉に一泊二日で止まります。ゆっくり骨休めをしてきます。 27日(木曜日)からは、通常通り営業いたしますので、ご注文、ご来店、よろしくお願いいたします。 温泉でしっかり休んできますので、きっとキレのあるウナギの焼き加減でご提供できると思います(笑) >> メニューはこちら 

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  • 01 Aug
    • 葉月

      土用の丑の日と隅田川の花火大会が終わりました。皆様、いろいろとありがとうございました。 今年は土用に入ってからすぐに丑の日がありましたから、8月5日に、もう一度、土用の丑の日(二の丑)があります。 昔からビタミンが豊富で、夏バテ予防と滋養強精にいいと言われているウナギです。 7月の丑の日にウナギを食べられなかった人は勿論のこと、すでに土用の丑の日にウナギを食べたよ~、という人も、ぜひ、この日に山田家のウナギを食べてください。 暦の上では8月8日は立秋で秋の始まりとされていますが、まだまだ暑い日が続きます。熱中症にはくれぐれもご注意ください。 また、月遅れ盆は休まず営業いたしますので、よろしくお願いいたします。 >> メニューはこちら 

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  • 17 Jul
    • 浅草の風物詩

      浅草寺残のほおずき市{四万六千日」に仕事が終わってから行ってきました。 7月の10日にお参りすると四万六千日のご利益があると言われています。由来については諸説あるようですが。 境内はお参りに訪れる人と、ほおずきを売る姐さんの威勢のいい掛け声で大賑わいです。その声にひかれてお客様が一鉢、また一鉢とお買い上げになっていきます。 価格は概ね2,500円程度です。もう何年も価格は据え置かれているようです。 全体的には会社帰りの参拝客が多いようでしたが、一方で外国人の姿も目立ちました。 昔から江戸に続く下町の風物詩、風情があっていいものです。 >> メニューはこちら 

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  • 01 Jul
    • 文月

      7月になりました。今年ももう半分が過ぎてしまいました。早いですね。 さて、7月といえばうなぎ屋にとっては一年で最も忙しい月になります。そう、「夏の土用の丑の日」があるからです! 今年は7月20日が、土用の入りになります。丁度「海の日」ですね。 そして、「土用の丑の日」は24日の金曜日となります。また、翌日は隅田川の花火大会がありますので、二日続けて忙しい日が続くと予想されます。 もちろん忙しいのはうれしい限りなのですが、折角の2大イベント、一週間ずれてくれればいいのにといつも思います^^; それでも、皆様においしいウナギをお届けするために、夫婦二人で力を合わせて頑張りますので、皆様、注文のお電話、ご来店、よろしくお願いいたします。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。 >> メニューはこちら 

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  • 15 Jun
    • うなぎのメタボ化で資源確保!?

      うなぎの卸価格がじんわりと上昇してきました。まあ、今期のシラスウナギ漁はあまり好調ではなかったようなので予想はしていましたが。。。 もともと、ウナギの卸価格は、夏の「土用の丑の日」に向かって上昇する傾向があります。需要が増えるので卸業者としても儲け時!!ということでしょう。需給バランスで価格が決まるのでいたしかたないことですが^^; 少し難しい話になってしまいましたが、ここからが本題(笑) なんと、現在ウナギの卸業者の間でウナギの大型化を行っているというのです!! ウナギの卸価格は1㎏でいくらという決め方をしています。 そして、ウナギのサイズは「P」という単位で表します。この「P」はピースの略で、1㎏で何匹のウナギになるかという風に数えます。 少しわかりにくいので例を挙げて説明すると 「5P」というのは1㎏でウナギが5匹、つまりウナギ1匹の重さは約200gということになります。 「3P」というのは1kgでウナギが3匹、つまりウナギ1匹の重さは約333gということです。 このようにウナギ1匹を大きく育てることによって、少ないシラスウナギの漁獲高でより大量のウナギを確保しようということらしいです。 しかし。。。1匹のウナギが大きくなると、ウナギを捌くのがのがものすごく大変になります。 「5P」から「3P」になると、その重さは1.67倍にもなります。 まず、ウナギの力が強くなります。これは人間に例えると小学生と中学生で力比べをするようなことをイメージしていただけるとわかりやすいと思います(平均体重では男子の小学4年生が約30kg、中学2年生が49kgなので、それくらいの違いになります。喧嘩にもなりませんね)。 うなぎが本当に太くてびっくりします。 そして、ウナギが大きくなるので、まな板に載せるのも大変です。場合によってははみ出ることも・・・ これ以上ウナギが大きくなると捌けるかどうか不安になります。また、味も大味になってしまうのではないかという心配もあります。 ウナギの完全養殖の早期の実用化にも期待したいと思います。 >> メニューはこちら 

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  • 01 Jun
    • 水無月

      今年もすでに6月ですね。そろそろ梅雨入りでしょうか?紫陽花の花が似合う季節になってきました。 昨年は異常気象で各地に集中豪雨などで大きな被害が出ました。今年は4月が雨続きで5月に真夏日を記録するという気候でした。おかげで葉物野菜の生育が悪く、高値で家計を打撃していますね。 今年の夏はいったいどのような天候になるのでしょうか?先日は夜中に激しい雷雨がありました。かなりの長時間大きな音で鳴り響く雷が怖かったです。 そういえば先日完全養殖マグロで有名な近大がウナギ味のナマズを開発したとか。。。きっとウナギのほうがおいしいと思いますが、一度は食べ比べてみたいものですね。 >> メニューはこちら

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  • 01 May
    • 皐月

      若葉の季節になりました。 うなぎや山田家はゴールデンウィークも休まず営業しています 6日は立夏です。早くも夏の始まりです!! 夏のお祭りである浅草三社祭も始まります。浅草は人!人!!人!!!でごった返します 浅草界隈では食事をするのも大変になります。 そんなときは吾妻橋を渡って徒歩五分!!うなぎや山田家までちょっと足を延ばしてみてください 。 夏バテ対策にぜひ早い時期からウナギを食べて体力をつけましょう 皆様のご来店を心よりお待ちしております。ぜひおいしいウナギを食べに来てください >> メニューはこちら

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プロフィール

うなぎ屋のよっちゃん

お住まいの地域:
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自己紹介:
東京都墨田区東駒形2-2-9 03-3622-8374 メニューはこちら

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