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2016年08月30日(火)

王ちゃん(熱海市泉)チャーシューワンタンメン

テーマ:小田原(大西)系ラーメン
 小田原(大西)系ラーメンを巡る旅。

 こちらのお店は以前から「カツ丼の美味しいお店」と認識しておりました。

 王ちゃんさん(ワンちゃん)(以下敬称略)

 事前の情報では駐車場が「1台しか置けない」とのことで早めの突撃です。(橋を渡って少し下っ
 た場所に有料ですがコインパーキングもあります)



↓ メニューはこちら。毛筆で書かれた味のあるメニュー。観光地とあってか、値段は若干高め。

 カウンターに5席。小上がりに四人掛けの座卓が1卓ありましたか。ご夫婦お二人で切り盛りされ
 ているようです。ご主人は過去に喉に重い病気をされたように見受けられました。しかし、今で
 は挨拶程度なら声を出せるように訓練されたようですね。声以外はテキパキとして動作も速く、
 白い前掛けの裏はGパンを履いてらっしゃいました( ´艸`)



↓ お約束のチャーシューワンタンメン(¥1,100込)

  ルックスは街でよく見掛ける、チャーシューワンタンメンといった印象。
  トッピングはチャーシュー、メンマ、ワンタンに薬味のネギだけで、海苔や茹でモヤシなどは乗
  りません。



↓ やや濁りのあるスープ。色も小田原(大西)系に比べると薄く感じます。早速スープから飲んで
  みましょう。小田原(大西)系を意識してしまうと、全く別物のように感じてしまいますが、
  「ラーメン」として味わえば非常にバランスの取れた美味しいスープです。背ガラ、ゲンコツ、
  鶏ガラから抽出された出汁はおそらく化学の力を借りてないでしょうね。天然の旨みを活かした
  、玄人好みのスープに感じられました。



↓ 麺は明らかに小田原(大西)系ご用達の「室伏製麺」さんの麺ですね!普通に製麺された平打ち
  の縮れ麺に更に力を加えて麺を揉んでから茹でているようです。やや固めの茹で上がりも私好み
  ♪



↓ 豚の三枚肉を使った黒いチャーシューも小田原(大西)系していますね( ´艸`) カエシの味も
  よく肉に染み込んでいます。前回の菊壱さん同様、食べ始めは大人しい優等生型のラーメンが、
  やがてチャーシュに纏まれたカエシと、脂がスープに溶け出して小田原(大西)系に変化して
  来ます。



↓ しかし、ワンタンは小指の第一関節程度の量の餡の入った、よく見るワンタン。確か6個入って
  いましたか。やや生姜の突出した餡で、小さいながらも自己主張をしていました。

*なお、8月30日〜9月1日まではお休みですのでお気をつけください。




王ちゃん

住所:静岡県熱海市泉39
電話:0465-62-7293
営業時間:AM11:00〜PM19:30
定休日:水曜日
駐車場:1台
ホームページ:なし
喫煙:可能(分煙なし)
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2016年08月29日(月)

菊壱(神奈川県足柄下郡箱根町)チャーシューワンタンメン

テーマ:小田原(大西)系ラーメン
 小田原(大西)系を巡る旅(笑)
 箱根の強羅に小田原(大西)系のラーメンを提供するお店があると聞いて訪ねました。
 菊壱さん
 同店はむしろ、もう1つの小田原系、小田原上大井の「四川」さんを源流とする『小田原担々麺』
 が有名なお店だそうです。

↓ パッと見るとラーメン屋さんとは思えない(失敬)シンプルな外見ですが、えんじ色の布看板
  には白抜きされた「担々麺」の文字。



↓ 土曜日は通し営業と記憶していたので、混雑を懸念し午後2時過ぎに訪問。それでもカウンター
  は埋まっており、幸いなことに店内が見渡せるテーブル席に着けました。
  カウンターの他、テーブル席、奥には小上がりもありました。意外と収容人数は多いようです。



↓ メニューはこちら。メニューの筆頭はやはりこの店の一番人気の担々麺。他にも醤油、塩、味噌
  と多種多様なニーズに応えられる内容となっています。

  夜にはメニューにない小料理も提供するのか、常連さんとおぼしきボトルキープの数も多いです
  ね。



↓ 注文は、お約束のチャーシューワンタンメン(¥1,050)
 
  トッピングは巻きチャーシューが4枚、ワンタン、メンマ、海苔。薬味に小口切りのネギが乗
  ります。



↓ 透明感のある濃い色をしたスープはまさに小田原(大西)系。早速飲んでみましょう。

  ガツンと醤油の香ばしさと塩っぱさに荒々しく襲われると思いきや、大人しい優等生型醤油ス
  ープ。ゲンコツ、鶏ガラを軸として化学の力も借りているようですが、小田原(大西)系の特徴
  、「豚ダシ」も突出しておらず、粗挽きの黒胡椒を使ったブイヨンのようで、とても飲みやすく
  万人向け。残念ながら期待したほど小田原(大西)系を感じられませんでしたが、「ラーメン」
  としては非常にまとまりのある美味しいスープに感じました。



↓ 麺は縮れのある中細の卵麺。担々麺と共通でしょう。ツルツル、シコシコしていて喉越しも良い
  麺でした。



↓ チャーシューは豚の三枚肉を使った巻きチャーシュー。トロトロとはまでは言えませんが肉々しく
  食べ応え十分。やがてカエシに漬け込んであっただろう外周を染める醤油と脂がスープに溶け出し
  、中盤から小田原(大西)系に変身!優等生が牙をむき出します(笑)



↓ ワンタンは小田原(大西)系の標準的な大きさからすると若干小さめ。それでも一般的なワン
  タンに比べれば大きいです。記憶が定かでありませんが6個入ってましたか。



↓ 餡はニンニク、生姜、ごま油がバランスよく練り込まれたもの。




菊壱

住所:神奈川県足柄下郡箱根町仙石原23-1
電話:0460-83-8600
営業時間:昼 11:00~14:00(月・水曜日)
     昼 11:00~21:00(火・木・土・日曜日)
定休日:金曜日
駐車場:あり(5台)*お店の西側に2台、50m先のセブンイレブン前の駐車場に3台
ホームページ:なし
喫煙:不可
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2016年08月27日(土)

ゆき坊(裾野市佐野)限定 冷しネギラーメン

テーマ:ゆき坊ファン
  冷やしねぎらーめん始めました
 福岡産青ねぎをふんだんに使用してます!!!!
 並、中、大盛、880円です。ネギ好きの方必見です!


 おっと、ふかひれラーメン終了のお知らせからまだ間もないのに、もう限定を投入ですか?( ´艸`)

 ゆき坊さん



↓ 並盛、中盛、大盛全て均一価格とは毎度、店主は太っ腹ですね!

  味は醤油とあります。前回に出した冷やしラーメンと同様に煮干し香るスープでしょうか?

  ネギ好きな店主。さぁ、どんな姿を現わすか楽しみですね!
  現金を券売機に投じ、「限定」のボタンを押して、口頭で中盛りをお願いします。



↓ Σ(゚д゚;)ちょっ!

  丼を覆うネギ、ネギ、ネギ!かなりインパクトがありますね!

  大量のネギの上に海苔が1枚。ネギの下にはチャーシュー、メンマが埋もれていました( ´艸`)

  それにしてもこれだけの量のネギを包丁で刻むのは手間と時間が掛かるでしょうねぇ・・。



↓ 早速スープを飲んでみましょう。おお〜前回、昆布と煮干しの旨味が強かった和風なスープに
  対して、今回は如何にも「ラーメン」と言ったお醤油の香りが立ってますね。お醤油の香りが
  ネギの香りに負けていません。鶏ガラと煮干しを軸とした出汁取りで、昔ながらのラーメンス
  ープをそのまま冷やしたような印象。香味油には胡麻油を使用しており、コクもあります。



↓ 麺は同店のラーメンに使われている、やや縮れた中太のストレート麺。ラーメンの麺と同等とは
  思えない腰の強いテクスチャーを感じます。スープの中には氷が仕込まれており、最後まで冷え
  冷えの冷やしラーメンを楽しめます。ただ、麺は啜るより箸で口に収まり切れる量を運ぶと良い
  でしょう。せっかちな私は麺を啜うと同時にネギまで吸い込み、蒸せてしまいました(^^;ゞ




↓ 大量のネギから引き上げる際に半分になってしまいましたが、定評ある濃口の大型チャーシュー
  が1枚入っていました。




ゆき坊

住所 :静岡県裾野市佐野806-8 メゾン福島1F
電話:非公開
営業時間 :昼11:30~14:00(平日)11:30~15:00(土・日) 
      夜17:30~21:00 *しばらくの間PM21:00で閉店になりました(2016.6.4以降)
定休日: 月曜日(祭日の場合も休業)
駐車場 :有 (店舗前に2台可)*満車の場合はお店スタッフにお尋ね下さい。
ホームページ:あり
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2016年08月25日(木)

空海(沼津市東椎路)本日のサービス定食(みそじこみ定食+揚げ餃子)

テーマ:大衆食堂
「沼津に帰って来てるんだけど、お昼一緒に食べない?」と東京に住む親友のHから電話。

「何か食べたいものある?」と尋ねると、お前に任せると言う。

「それじゃ、市立病院の近くの『空海』へ行こうか?まだ行ったことないだろ?」と私。

 現地で待ち合わせることになり、砂利の敷かれた駐車場で5分ほど待っているとHが到着。

 お昼前ということで店内はまだ混雑していない。「はい、いらっしゃい!」と相変わらず元気な
 マスター(笑)席に着くなり「ああ〜♪ 俺の歌聞きたくない?」とニコっと微笑む余裕(笑)
 
 調理が住んで手が空くと、厨房から出てきてはお客さんに話し掛けます。

 「ご飯お替りしてよ〜」「ご飯足りてる?」と、ただでさえ多いボリューミーなのにドSぶりを
  発揮(笑)

 「何がおすすめ?」とHが私に尋ねるので、「そうだねぇ、焼肉丼が名物だよ」と答えると、

  マスターがツカツカと寄って来て、「100円しか違わないんだし、お客さんなら大盛りでも大丈
  夫だよ!」と長身のHの肩を『観念しなさい』とでも言うように、叩くと厨房に向かって、
 「はい!焼肉丼大盛り一丁!」とHの答えも待たずに決定(笑)私はもう可笑しくHの顔を見てら
  れない( ´艸`)

 「ああ〜 俺は手伝ってあげられないからねぇ〜」とイタズラ心も湧いてHをからかいます。

  私は「本日のサービス定食」をオーダー。



 「はい、お待ちどうさま!」とドヤ顔のマスター(笑)驚くと同時に困った顔のHを見て不敵に笑
  う顔はまさにドS!(爆)

↓ いやぁ〜私も初めて見ました。ラーメン丼に盛られた焼肉丼大盛り(爆)



↓ しかもスープも同じラーメン丼(爆)しかし、身長190cm近いHの前では丼も小さく見えますね
  (^^;;

  やがて大汗をかきながら、見事完食するH!Σ(゚д゚;)スゲー

  厨房から出てきたマスターも「やるじゃん!」と再びHの肩を叩き健闘を称えます(爆笑



↓ 「みそじこみ」とは回鍋肉の事。通常¥880のこの定食が餃子も5個付いて¥780、と言うの
  ですからかなり破格。



↓ 甘塩っぱく、豆板醤のピリッとした辛味も加わってご飯が進みますねぇ〜♪ 



↓ オンザライス。同店の甘い味付けの焼肉より、こちらの味付けの方が私は好み♪美味しく頂け
  ました。



↓ 餡がギッシリ入った空海さんの揚げ餃子。パンパンに入っているので皮の合わ目から餡が漏れ出て
  しまう個体もありますが、ご愛嬌ということで(^^
  ニンニク、生姜、ニラの効いた如何にもスタミナが付きそうな餃子です。午後商談があるようで
  したら、ブレスケアをご用意した方が良いかも( ´艸`)




ラーメン空海

住所:静岡県沼津市東椎路844
電話:055-923-6524
営業時間:11時~20時まで(通し営業)
定休日:月曜日
駐車場:あり
ホームページ:なし
喫煙:可能(分煙なし)
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2016年08月24日(水)

東王(沼津市岡宮)広東タンメン

テーマ:ラーメン
 私は中華料理店(大衆的な中華料理店は除く)でラーメンを食べることは先ず、ありません。

 しかし、ここ東王さん(トウワン)の広東タンメンだけは別!

 最近、東王さんではこの広東タンメンか、酸辣湯しか食べなくなりました f(^^;;



↓ 広東タンメン。14種類の具材を使った豪華なラーメンですが、何とこれで¥700(込)!

  具材の内容は、豚肉、海老、鶉卵、キクラゲ、フクロタケ、ハム、人参、白菜、小松菜、ヤング
  コーン、筍、ナラタケ、百合根、茄子。

  基本のラーメンの上に、この14種の具材を調理してトロミを付けた餡が掛かっているのですが
  同店の醤油を使ったラーメンやチャーシューメンとは一線を画する味に仕上がっています。
  



↓ 醤油を焦がしたような、ラーメン通に言わせると「焦げフック」を感じる、非常に芳ばしい醤油
  ラーメンで、且つ実に塩っぱい!食べ終えた後に水をガブガブ飲んでしまうほど味が濃いのです
  がこれが病みつきになるんです。( ´艸`)

  後半、味の濃さに疲れて来たら卓上調味料のお酢を少し入れることをオススメします。少し酸味
  が付いて食べやすくなると思います。



↓ 麺は縮れのある中太の卵麺。実に小麦の香りが強い麺です。お醤油の芳ばしさと、麺の芳ばしさ
  、そしてゴマ油の「3つ」の芳ばしさが相まって非常に香り高いラーメンに仕上がっています。
  



中華料理 東王

住所:静岡県沼津市岡宮1248-3
電話:055-921-6228
営業時間:昼 AM11:00~PM15:00 夜 PM17:00〜PM21:30 (月~金)
     昼 AM11:00~PM22:00(LO.21:30)土日
定休日:年中無休
駐車場:あり
ホームページ:あり
喫煙:可能(分煙なし)



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