白玉ぜんざい（おしるこ）～寺子屋のレシピより～
白玉ぜんざい（おしるこ）
＜材料＞（５～６人分）
小豆 ２５０g
水（ゆであげ用） ６～７カップ
砂糖 ２３０ｇ（甘さしっかりめです）
塩 ひとつまみ
白玉粉 ２００ｇ
水 １８０cc
＜作り方＞
●白玉だんご
１．ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶほどのかたさにします。
最初は水を加えてもパラパラですが、こねていくうちにまとまってきます。
２記事がまとまったら、直径２～３cm位の大きさになるようにちぎり、丸めます。
真ん中にくぼみを入れて火が通りやすくします。
３．沸騰した湯に入れ、
水面に浮いてから２分くらい茹で、
↑沈んでいたのが・・・↓浮いてきます。ここから２分くらい。
冷水に取り水気を切ります。
●ぜんざい
１．鍋に小豆とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら茹でこぼします。
（これを１～２回繰り返す）
２．鍋に１の小豆と茹で上げ用の水を入れ火にかけ、アクをとりながら弱～中火で煮ます。
３．柔らかくなったら砂糖を入れます。（砂糖は、２回に分けて入れると良い）
４．水分と甘味を調節して、塩を加えて味をととのえます。
５．茹であがった白玉だんごを加えてひと煮立ちさせてできあがり。
冷やしても美味しいです！アイスクリームなど添えると
子供も大興奮のおやつになりますよ～～！
みんなで白玉だんごをコネコネする姿がかわいかった！
子供達に聞くと、家でお豆から作っている人はごくわずか。
作ってくれるのはおばあちゃんとのこと。
豆を煮るってやっぱり敷居高いのかなぁ？
子供達、楽しく上手に作っていたので、おうちでは
お母さんに教えてあげて（？）一緒に作ってもらいたいな。。
次回の記事で、実習後書いてくれたアンケートの結果発表！
子供たちのの感想をおしらせしますね！
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