青森市、家族や友人と気軽に中国料理を楽しめるお店広州

青森市にある中華飯店 「広州」の店長のブログです。お店の事やお知らせ、簡単に作れるレシピ、医食同源の事などから、日常の奮闘?遊び?趣味?など色々な事を書いて行きます!!よろしくお願いいたします!!


テーマ:
こんにちは!
今日の17時頃から生放送です😊
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豚キムチャーハン!
IHでも美味しいパラパラのチャーハンが作れます😊



29/5/3わっちざキッチン
「豚キム炒飯」
 
材料
◎ご飯・・350g
◎キムチ・・80g
◎豚バラスライス・・80g
◎ネギのみじん切り・・適量
◎ニラみじん切り・・適量
◎卵・・2個
 
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調味料
◎塩・・小匙半分(3g)
◎旨み調味料・・一つまみ(2g)
◎胡椒・・適量
◎豆板醤・・お好みで
◎醤油・・小匙1(6g)
 
1、下準備。ご飯は炊いたものを用意。冷めてたら温める。キムチはざく切り。豚バラスライスは下味を入れて、刻んでおく。卵は割りほぐしておく。
2、フライパンに油を少ししき、豚バラを炒める。カリカリになったら一回取り出す。
3、そのまま卵を入れて少し半熟になるまで弱火で炒める。ご飯を入れてほぐすように炒める。ほぐれてきたら、キムチ、炒めた豚バラ、ネギを入れる。調味料を全部入れて炒める。
4、ほぐれたらニラを入れて少し炒め完成です。
 
ポイント
豚バラには味を入れておくこと。キムチだけの辛さではなく、豆板醤を入れてシンプルな辛さを出すこと。卵を炒め、ご飯を入れるタイミングです。
 
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