170分の一

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6年前の今日、東日本大震災で被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に心よりお見舞いを申し上げると共に皆様の安全と被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

一昨日は北日本カレッジの卒業式の為
に盛岡入りしました。

昨日朝、盛岡周辺を2時間程ジョギング
しながら卒業式に来賓として参加するなら真面目に参加するべきと考え、反省しました。

今までは式後の卒業生を見送る会には
最後まで参加せずに入社予定の子に
挨拶して先生へ挨拶して適当に途中で
帰ってました。

今年は盛岡出身からの卒業生に一人も
入社予定に恵まれない寂しい年に。

今回の送る会の席は隣が美容科の先生で
反対隣が先生に人気の話が上手な経営者の
方で話の弾む勉強になる席になりました。

先生からのアドバイスとして
今は全国各地から多くの求人があり
求人店舗数を生徒で割ると
一人の生徒に付き170店舗もあるそうな。
超売り手市場ですね。

生徒は200万前後の奨学金を使っての卒業でそれに対する何か援助制度を用意すると一歩前に出るらしい。
就職後自分で返済している頑張る
生徒の為に。

うちのアシスタントの給料は20万。
これ以上の特典はなかなか厳しいです。

また、東京に入社後3カ月程で早くも
部屋を引き払い盛岡へ帰ってしまう子も
多くいてそれを目当てにしているなんて
言われたりして楽しい会話になりました。

久々に最後まで見送る会を出ていると色々
勉強なりますね。これからは
ちゃんと最後までいるべきですね。

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今朝も早朝6時からジョギングを90分ほど
して色々と考えました。

本日は盛岡ヘアメイク様の卒業式の日

盛岡ヘアメイク様より今年は誰も入社無し
なので本当は事前に卒業式の案内すらもらえなかった最中での式への参加。

普段なら受付開始後の中盤から後半辺りをねらって受付到着でした。

よくないですね。

今年は「先手必勝」を少し用いて
受付開始より早く行ってあちらに負担に
ならないくらの15分位早めにわざと行くことへ。

そしたら就職担当の先生と軽い雑談
出来るかもとおもって早めにいくと
予想通り 来賓一番のりして就職担当の
先生と軽めの楽しい雑談が出来ました。

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全国理容美容の大会で盛ヘアの理容の子が金賞を受賞したようです。
テレビでもその子が紹介されたそうな。
理容師のお父さんを被災で亡くされた生徒が努力の末に輝かしい結果を見せたと理事長が大きく高々と「おめでとう」と叫び、長くて暖かい拍手が送られました。

食事会の席で理容のスカイ様と一緒に
なり雑談の中で、スカイ様が昨年末に
ハワイに高級理髪店をオープンさせた
そうでその話が聞けて勉強になりました。

うちは夏頃のオーストラリアで
あちらは
昨年末のハワイです。

似てるような体験談だったので楽しい
話が聞けました。
あちらもうちも30坪くらい。

やはり海外への出店は増えてますね。

スタッフ的にはオーストラリアより
ハワイの方が人気かな。

全国の美容、理容専門学校を無事に
卒業する皆様へ
ご卒業おめでとうございます。
四月からの社会人として頑張って下さい。
皆様のご活躍を心よりお祈り申し上げます。


かわいいでしょ?

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ピンクリボンバッチです。
スーツに付けると写真の感じです。

可愛いでしょう?

ピンクリボンへの寄付は
年明けの一月と夏の二回にまとめて
行い、金額に対してピンクリボンバッチ
が希望したら送られてきます。

昨年の秋から初めて年末迄の分を
寄付したのですが、その分として
約170個のバッチを頂きました。
(ちょうどスタッフ人数分位でした)

ピンクって言ったら桜🌸 春って
感じで、ピンクリボン活動がとても
全国的に活発になります。
例えば
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日比谷公園ウオーク三月26日
とか検索するといろいろあります。

弊社として
三月から四月末までの期間
スタッフが自主的にピンクリボン
バッチを身に付けて
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写真のキャンペーンを
行います。

私も率先してバッチを付けて模範を
示さなければと先週から付けて
歩いてます。

バッチを付けて桜色のシャンプーを
いっぱい売ろう!って訳ではなく

うちも多くのスタッフが女性なので
この様な活動をきっかけに
マンモや超音波の検診に行かないと
という思いにスタッフもお客様も
一人でもなればと思います。


味わい豊かパート2

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実は今日、ネスレ様に来てもらいました。
ネットから申し込みして五日位
で試飲の為に事務所まで
来てくれました。

よければ事務所含め20店舗、
全店導入するかも?って
言っておいたのでネスレ様も
部長と部署リーダーの2名でお見えに
なり詳しく説明して頂きました。


先ずは写真右側の
一杯20円のコーヒー
現在CMしてあるマシーンです。
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美味かったです。
びっくりしました。
これで良いかも?
正直な感想でした。

次に真ん中のポーションを入れる
マシーンで一杯52円のコーヒーを
試飲してみると

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部長からこちらのコーヒーは
タリーズやスタバを意識したコーヒー
とおっしゃる位に香りが
全く違いました。

飲み比べると

鼻を摘めば
どちらもたいした代わりませんが

香りで比べると全然違うので、
コーヒーはポーションにすべきと
思いました。

次にラテの試飲をしてみるのですが
ラテはポーションが二つ入っていて
先ず、ミルクのポーションを入れて
よく、喫茶店の
「ミルクをゴー」と泡だててる感じ
でその後にコーヒーのポーションを
入れます。
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三層になってるラテです。
ミルクの甘味で充分美味しいラテ
でした。
よほどやる気のある喫茶店ではないと
この味に勝てないかも?ってくらい
味わい豊かです。
一杯102円

次に左手のマシーンが紅茶専用機です。
そちらのマシーンで紅茶へ試飲を

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一杯作るのに約1分くらい時間が
かかります。
出来上がるとすごい素敵な本物の
紅茶の「香り」が部屋に漂い
美味かったです。

ネスレ様から美容室が全国23万件中
現在6千件の導入があるらしく
大手ではケン⚪️様で紅茶専用機械が
導入されてるらしいです。
エステ業界も紅茶専用機械がよく
導入するケース多くあるらしいです。

本日、執行部会議を夜9時から
シャ⚪️⚪️ールで行いました。

(正直、飲んだばかりなのもあり
コーヒーも紅茶もネスレの方が
美味しく感じます。)

エリア長四名と話し合い、全店にて
ネスレ様の紅茶専用機と 
ポーションコーヒーマシーン
を入れる事を決めました。

時期は今日から一週間後位を
目処に全店へ導入を目指します。

各店舗のコストアップはだいぶ上がり
ますがお客様には絶対に喜ばれると
確信してます。

本格的なラテや宇治茶や
季節おきに
紅茶を選べる種類を変えたり
たまにお菓子を添えるときを
もうけたり

お客様にコーヒーや紅茶も
美容室にくる
楽しみにしてもらえたら
また嬉しいですね。

味わい豊か

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新宿の「ビトン」様は入り口には
スタッフがいること多く、入店しよう
とすると扉を開けてくれますよね。

先日、恩師の誕生日プレゼントを
買いに行きました。

私はショッピングは大嫌いです。
買いに行く時は何を買いに行くか
ある程度は決めて行きます。

中で何にしようか?
なんて考えてると、なぜか?どっと疲れて
しまうんですよね。

なので
あの時は中に入るなり、
目のあったビトン係員さんに
「メンズ小物は上?」って聞いて
一階フロアーを特に見ることなく

係員さんが「ご案内しますか?」
なんてのを待ってたかのごとく
案内してもらい、お目当を購入するまで
には約五分たらず。

ビトン係員へ
「70歳男性にこの小物、大丈夫かな?」
なんて質問をなんて返って来るかなんて
わかっていながらも聞いてみて
プレゼント用に包んでもらいました。

その間のドリンクサービスを
五つくらいある中から珈琲(コーヒー)を
選んぶ。
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見事な珈琲でした。

カタカナではなくここのは漢字って
感じの珈琲でした。

よかった。

マックのは
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マックのコーヒーは美味しくなったけど
「珈琲」扱いはならないな。
カタカナ扱いだな。

ビトン」様が出されたコーヒーは
ビトン」様に相応しい「漢字」クラス
の見事な珈琲だった。


先日、たしかうちの会議で
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オリジナルまで作った
食べれるハーブティ「ティート」も飽きた
よね。
なんて発言して縮小してその分を店内の
香りに使おう!
なんて言ったばかり。

お客様なんてコーヒーの味なんて
どうせわかんないじゃん?
なんて発言もしたかも。
(インスタントコーヒーへの誘導)


インスタントコーヒーも
最近はよく出来てるのでコーヒーを
飲む者が調合すれば良い味わいの
コーヒーが出来るけどね。

高レベルの見せ物って感じだな。

現場の意見の多くは
「うちは喫茶店ではない」なんて
意見も多い。
まっ各店で様々な工夫はしているが。

本気のコーヒーを出すとすると
こだわり✖️客数=恐ろしい数字
恐ろしい数字✖️店舗数=?

になり兼ねない。

悩む。

最近のマックレベルのコーヒー
ファミマレベルのコーヒー
も高品質。

昨年秋からシャンプーを
五リットル3500円の業務用やめて
全店統一のこだわりシャンプーにして
コスト高にしたばかり。

あれも
これも
こだわり始めたらキリがない。

悩む。
悩む。

閉店処理終了

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この店、今日経理に何年経営したか
聞いたら約17年らしい。本当かな?
本当に長く経営出来ました。
私的に3個目のオープンの店です。

この店で店長してくれた者を数えると
6名かな。

大家さんのご家族には大変よくして
もらったおかげで永く経営することが
でき今の私があるのだと感謝してます。

この店はたまたまこの辺をテナント
探しの為にぷらぷらしていたら
出逢った店です。

候補にされていたケンタッキーでなく
弊社を選んでくれたおかげでここで
商いが出来たわけで本当に 感謝です。


{9846C1AC-0963-4C7C-B129-894EA3F39016}同業者も多く見にこられても、口々に
人がいなくて出来ないって
「勿体無い」けどだめだと言って
譲渡は諦めました。

ドトール社がやりたがっていてかなり
話が進んだようですが、最後は大家
さんの意向で残念です。

やもなくスケルトン工事となりました。
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私的に
会長が作った店を閉店処理する所
から始めたので
閉店処理は10回目くらいになります。

電話やネット関係の廃止
水道光熱関係の停止
ホットペッパーの停止
グーグルプレイスの閉店
リースの残債は一括で精算
保健所への許可書の返還

経営者の集まりで閉店にするかどうか
の極は何処かについて軽めに話した
事がありますが全員異なるのが以外
でした。

私は年間を通しての収支を考えた時
年間を通して赤字に経営になりそう
だなと思ったら閉店を覚悟します。

そこで働いてくれるスタッフが
もっと活躍出来る場所に配置替えを
してもらった方が絶対に良いとの考え。

八幡山って
ドトールとかサンマルクとかの
イケてる喫茶店がない化石的な駅です。

未だにお高いコーヒーで
ホットケーキの美味しい喫茶店が
独占の様に営業されてます。

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これが八幡山の名物ホットケーキ。
二回位しか食べた事はないのですが

(私的にうちの家内のホットケーキの
方が美味しいので)

最後かなと思い食べてきました。

オープンしたら
閉店があるので、少なくともあと
閉店処理はあと19回はやる事に
なります。

オープンより閉店の方が辛い。