食結  料理研究家 土井小百合

「花より男子」の牧野つくしちゃんのような娘がお受験をし、受かった中学は給食がなかった。超反抗期で元気な大食いの娘の為に管理栄養士のママ作るバランスのいいお弁当

ご訪問ありがとうございます。

管理栄養士・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・きき酒師・食育実践指導士などをもつ母、料理研究家・土井小百合です。

ブログでは高校2年の超反抗期受験生娘のお弁当を載せています。
食べる物で体は作られているをもっとうにバランスをかんがえながら作っております。



              お知らせ


2月18・19日アトリエカーサ

「自分らしく暮らしを楽しむ女性たちへ。」

美+食+住 ~ココロが元気になる家づくり~で

「美肌ランチ」を出します。
12時~

美肌ミニ知識もアドバイスします。

食べに来てくださいね。




2月10日

「キャラ弁当教室」をします。

楽しく料理を作りませんか



2月12日

松江農林高校野球部で

野球!強くなる食事」講演をさせていただきます



2月22日

2月29日

 浜田市雇用構造改善協議会

で「介護食セミナー」をさせていただきます。




2月23日

一畑百貨店5階

圧力鍋を使い

「とろとろ酒かす入り米粉シチュー」を作ります。

11;30~

13:30~

14:30~



3月15・29日

一畑百貨店5階

でデモをします。

「11;30~

13:30~

14:30~




2月7日 

山陰中央新報文化センター料理教室

「しあわせレシピ教室」


2月14・28日3月13・27日

Skプラザ料理教室

「基礎の料理教室」


2月15日

「男の料理教室」





沢山のかたに出会えるのを楽しみにしております。



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つくしちゃんのお弁当

以前はバレンタインは つくしに可愛いお弁当を作ってたけど・・・

今日はおでんを入れた保温弁当でした。 ↑以前バレンタインの時、作ったお弁当です。






毎年、チョコのもらえない すすむに作ったヘルシートリュフチョコレート

食結  料理研究家 土井小百合

じゃが芋をゆでつぶし、チョコレートを混ぜ丸める







「あ・・・芋が入ってる・・・



邪道だ~\(゜□゜)/



これなら板チョコの方がよかった~」


という感想でした・・・

邪道なんて言葉覚えたんだ



さつま芋のまわりにチョコレートをつける予定が

芋をつぶしてチョコレートを溶かし固める




今日の料理教室でもこのヘルシートリュフ作りました。


食結  料理研究家 土井小百合

じゃが芋1個にチョコレート1枚で作ったから

「あっさりしてて甘さがちょうどいい、じゃが芋が入ってるなんでわからないかも」

という話だったのに



家はじゃが芋2個にチョコレート1枚で作ったので甘みも水分も多すぎ

私が食べる時用にカロリーを下げようとじゃが芋いれすぎた( ̄ー ̄;





今年も沢山もらってきてた、つくし


食結  料理研究家 土井小百合

学校から帰るなり、今日聞いた講演の話しを延々と説明する。

今日は同和教育で源氏蛍の会の向村成人さんの講演を聞いてきたそうです。


講演の話をこんなに延々と話しする事は、めったにないので

すごく心に残り心に響いたのでは

つくしの話をききながら私も涙。。。涙。。。

毎年、同和教育の参観日 何気なく聞いていましたが

向村さんの話は、想像をぜっするようないじめや差別でした。



夢中になって話してた つくし今度は

「今日、うまいい棒の日なんだって~

チョコレートもらえない人達にとっては 今日はバレンタインデーじゃなくて、うまい棒の日なんだって~

帰りに友達とコンビニでうまい棒も買ったよ

すすむも高校になったらチョコもらえないから うまい棒買いにいくよね(´0ノ`*)」

食結  料理研究家 土井小百合



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「野球の食事基本的テクニック・食べて強くなる」

意識の高さが勝敗を左右する~


という演題で

1時間の講演をさせていただきました。



高校生の野球部

成長期には背が伸び、筋肉や骨が大きくなるための強くしっかりした体をつくるため

と部活で消費するカロリーもしっかり食事からとらくてはいけません。



しっかりした筋肉を作るためにも、疲労を早く回復するためにも

怪我をしないからだを作るためにも日々の食事が大切でが、自分で意識しなくては

親が作ってくれた食事も残したらしっかりした体ができないので

強くなるための食の基本と食べる事もトレーニングの話をしました。




大学で働いていた頃

野球部の学生さんから食事の質問がよくあり

スポーツ栄養を学びに大阪などによく研修会を受けに行って

その後もスポーツ栄養の勉強はしていましたが

我が家の子供と同じ年の子達さんのお役に立てるのが嬉しいです。




講演後は

一緒に保護者の方の作られた食事をいただく


食結  料理研究家 土井小百合

大量です

箸が隠れる大きさの皿


食結  料理研究家 土井小百合

野球部の皆のご飯は丼に3膳でした(‐^▽^‐)


食結  料理研究家 土井小百合


野球はサッカーやバスケなどより試合中は運動量が少なく

瞬発力の必要なスポーツです。

短時間のうちに持続的なパワーを発揮するため

瞬発力を高める筋肉を作る必要があります。


スポーツにより必要なエネルギーが違います。

柔道、レスリング、スキー、ボートなどは高校生で4500Kca~5000Kaclも必要です。

水泳、マラソン、ラグビー、ボクシングは4000Kcal~4500Kcal必要です。

野球は、テニスや剣道と同じくらいのカロリーが必要です。l


いろいろなスポーツの講演に行かせていただいてます。

可愛い大切な子供達が怪我をせず強くなるためのお手伝いをしておりますので

アドバイスが必要な時は声をかけてください。








試合で勝つためには日々の食事が大切です。

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「野球の食事基本的テクニック・食べて強くなる」

意識の高さが勝敗を左右する~


という演題で

1時間の講演をさせていただきました。



高校生の野球部

成長期には背が伸び、筋肉や骨が大きくなるための強くしっかりした体をつくるため

と部活で消費するカロリーもしっかり食事からとらくてはいけません。



しっかりした筋肉を作るためにも、疲労を早く回復するためにも

怪我をしないからだを作るためにも日々の食事が大切でが、自分で意識しなくては

親が作ってくれた食事も残したらしっかりした体ができないので

強くなるための食の基本と食べる事もトレーニングの話をしました。




大学で働いていた頃

野球部の学生さんから食事の質問がよくあり

スポーツ栄養を学びに大阪などによく研修会を受けに行って

その後もスポーツ栄養の勉強はしていましたが

我が家の子供と同じ年の子達さんのお役に立てるのが嬉しいです。




講演後は

一緒に保護者の方の作られた食事をいただく


食結  料理研究家 土井小百合

大量です

箸が隠れる大きさの皿


食結  料理研究家 土井小百合

野球部の皆のご飯は丼に3膳でした(‐^▽^‐)


食結  料理研究家 土井小百合


野球はサッカーやバスケなどより試合中は運動量が少なく

瞬発力の必要なスポーツです。

短時間のうちに持続的なパワーを発揮するため

瞬発力を高める筋肉を作る必要があります。


スポーツにより必要なエネルギーが違います。

柔道、レスリング、スキー、ボートなどは高校生で4500Kca~5000Kaclも必要です。

水泳、マラソン、ラグビー、ボクシングは4000Kcal~4500Kcal必要です。

野球は、テニスや剣道と同じくらいのカロリーが必要です。l


いろいろなスポーツの講演に行かせていただいてます。

可愛い大切な子供達が怪我をせず強くなるためのお手伝いをしておりますので

アドバイスが必要な時は声をかけてください。








試合で勝つためには日々の食事が大切です。

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味噌味メレンゲ

おいしかったです

後味もいいし、味噌もこだわり味噌です。


食結  料理研究家 土井小百合

昨日は

長澤多加生 先生・小泉 真二 先生・勝瀬典雄 先生とご一緒に

いろいろな企業の新商品や既存の商品の味、パッケージ、販路などの相談会のお仕事をしました。


私がご一緒してもいいのかな(;´▽`A``

と思うような3人の先生達でしたが

今回も、一般消費者として料理教室の生徒さんにも協力していただきました。

(もう何回も試食会などお手伝いしていただいてて、毎回 私より生徒さんの方が的確なアドバイスが出てきます。いつもありがとうございます(‐^▽^‐))





げんたんパスタ8種類や和菓子など数社の商品を食べる

このドラ焼きは出雲大社でご祈祷していただいてるそうです。

これは1社分です。

食結  料理研究家 土井小百合


お手伝いさせていただく事により

島根のおいしい味が広がっていくと嬉しいです。



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「今日、先生と面談してね!○○系の学部がいいかな~」って話してて

でも、ころころ行きたいとこ変わるしな~

お母さんはどこの大学言って欲しいの?」


「ぜんぜん勉強して何いのに、いけるところあるの~ヽ(`Д´)ノ」

と相変わらず言い争いしてますが「


来年のこの時期は、受験勉強ラストスパートです(>_<)
3年の春になったらすぐ奨学金の申請して、受けたい大学がきまったらとにかく早くホテル予約して、と受験の先輩ままから教わったけど、

受験、入学金、学費と費用がいっぱいで、いまから考えるだけでも頭がいたいですが


新生活のためのお部屋探にし。
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食結  料理研究家 土井小百合

        

  つくしとつくしの友達作 芸術的?雪だるま


「この肩の線が芸術的でしょ(-^□^-)

胸の形も、おなかの出具合も芸術的でしょ(-^□^-)」



「 I ちゃんの家の前で造ったら、お母さんに『こんなのがあったら恥ずかしいわ~』

って言われたけよ。


これは恥ずかしいかも(;´▽`A``
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学校帰りに I ちゃん家の前で 雪遊びして

しっかりケーキとお菓子にジュースまで飲んで、手袋まで借りて帰ってきた つくしでした。






今日は 一畑百貨店で「WMFの圧力鍋」を使い

「鶏肉のバルサミコ煮」のデモをしました。


大雪の中

沢山の方に来ていただきました。

ありがとうございました。



今日使った調味料

塩・こしょう・バルサミコ・白ワインのみで作る


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家ではフィスラーの3,5Lの超高圧を使ってますが

Fissler プレミアム 圧力鍋 3.5L 622-301-03-073/Fissler (フィスラー)
¥52,500
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きょうは、WMF  NEOパーフェクト圧力鍋の2,5Lを使う


とっても使いやすかったです。


鍋は、小さいから軽いし 大きさも使いやすいから

毎日、気軽に使える大きさ重さです。


今日使った圧力鍋のグレードはネット販売はなくて、百貨店のみの販売だそうです。
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WMF パーフェクトプラス圧力鍋 2.5L 018WF-2135/WMF (ヴェーエムエフ)

¥33,600
Amazon.co.jp


2・5Lの圧力鍋が欲しいな~


雪はまだまだ振り 冷え込んでいるので

体があったまるように

夜の一品は圧力鍋を使い米粉のシチューでした。


圧がかかって3分で出来上がりです。
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絞る前の日本酒です。
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たるの中から取り出してもらい試飲


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島根で竜巻発生かとYahoo!ニュースに出てましたが

今日は朝からとっても風が強いですが



昨日の、とっても暖かくて、久々にいい天気の日に



料理教室の皆さんと持田酒造 へ蔵見学に行ってきました


食結  料理研究家 土井小百合


酒倉によく、吊るしてある この丸いもの

酒を仕込んで、これが茶色になったころができた時なんだそうです。


持田酒造は竹を屋根に

置きこれがかれた頃が酒の出来上がりの時なんだそうです。


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店の入り口から説明していただく






いろいろな酒蔵に行きましたが


米を触らせて食べさせてもらったのは はじめてでした。


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酒米と普段食べる米は成分が違うので

(酒米は雑味を出さないためミネラルとか少なめです)

酒米は食べるにはおいしくないと聞いていたけど、酒米おいしかったです。



とっても丁寧な説明をしていただく

杜氏さん
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料理教室の生徒さんが親戚という事で企画していただきました。


酒蔵見学後は

試飲を沢山させていただく


まずは「にごり酒」から

古酒3年ものも試飲する

古酒3年もののせいか飲みやすかったですよ。

「生酒は帰りにあたたかくなるといけないから、火入れした酒のほうが買われるならいいですよ」

と親切なアドバイス


生酒、買ったらすぐ冷蔵庫にいれないといけないんですね。

いつもすぐに冷蔵庫に入れてなかった・・・と反省


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試飲途中で酒を絞るところも見せていただく



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袋の中に酒を入れていく

袋 結んでないんですよ。

折たたんだだけで寝かせてる

 なんで酒が出てこないんだろ?

不思議で皆 何回も覗いて見る

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この絞った酒粕(大吟醸酒かす)

酒かすは美肌効果があるそうです。

美肌と聞き、周りに人がいることを忘れ、純米酒かすをパクパク食べ続ける(;´▽`A``

持田酒造の方

とってもキレイな肌でした。



酒蔵見学後は

木綿街道散歩


「木綿街道なので両脇には綿の木がある」


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よくテレビに出る

生姜で有名な糖生姜屋


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ランチは近くの「おかや」で

にごり酒を飲みながら


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とっても優雅な一日を過ごさせていただきました。


「野菜ソムリエのしあわせレシピの教室の皆さんと」11月も12月も一緒に出かけましたが

毎回、生徒さんが企画段取りしてくださってます。

今回もお世話になりました。

 


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行き帰り映画になったバタでん にのり

のんびり楽しい一日でした。





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2週間後はバレンタインですね。



今日は「バレンタインの愛情料理教室」をしました。



バレンタインなので

チョコレートのお菓子2種類作る


「ウオーターチョコケーキ」



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「チョコキャラメル」


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料理は洋食だけどカロリー控えめで塩分控えめ野菜もいっぱいで


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このミートローフはひき肉150gで

こんなに大きくできました。


家計にもやさしい料理です
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体の健康も考えた愛情いっぱい料理でした。

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朝、会場に着いたとたん

「今日 マーブルテレビさんが撮影に来られるますよ」

と聞き



「しまった・・・化粧をきちんとしとけばよかった・・・と後悔


それに今日作るウオーターチョコケーキ

マーブルで以前作り方を紹介したケーキだったんです・・・・( ̄ー ̄;

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マーブルテレビの荒木さんと以前一緒にケーキを作った時の


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今年も すすむは誰からももらわず

つくしは友チョコ以外はあげないだろうし・・・


つくしもすすむも異性からはひとつももらいません(>_<)

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栄養士会の研修をききに行きました

なぜ野菜を350g摂取しないといけないか
350gに決まった理由や効率よく摂取する方法

健康寿命を延ばす方法




忙しくてなかなか研修にでれなかったけど
久々の研修
いろいろと勉強になりました。

健康寿命を延ばすお手伝いができるように
正しい知識と情報を提供できるように
しっかり覚えなくては

アレルギー対応の学校給食用のジュースがあるんですね。

偶然座った席の横に
昨年行かせて頂いた温泉津中学校の栄養士さんが
そして、料理教室に通って来て下さってた同じ年の
Kさんが
「え~栄養士だったの~」

私と同じ管理栄養士さんでした。
久々の研修参加、勉強にもなったし久々にいろいろな人に会えよかったです。

今後もきちんと研修を受けなくては

忙しくて昨年は1回も研修出てなかったけど
金曜日も栄養士会の研修で
しまね産業振興センターへ
新しい機能性食品の話なども聞き
美肌になる草の話を聞く
「あの草をとりに行き、乾燥させてお茶にしようと菱かに計画中です(;´▽`A``

金曜日のお昼
おかずは2種類から選べて500円
 

栄養士仲間と食べるランチ
友達と食べる時と観点が違ってます。

テーブルの上にはなぜか?唐辛子が?
 
可愛いから飾りに置いていたら
汁などに入れて食べる人がいるそうです。
辛くないのかな~?
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「お年玉をいただきました。」


「はい(-^□^-)お年玉」といただきましたが

この年になって お年玉いただけるなんて、

とっても嬉しいです。


月に2回デモをさせて頂いてる一畑百貨店の福袋です(‐^▽^‐)



レモン風味のオリーブオイル

すごくレモン味がしてサッパリしてます。

早速、すすむはタコのカルパッチョにかける


「わ~\(゜□゜)/ すすむかけすぎ~」


おいしくて、沢山かけていました。


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オリーブ油体にいいと言われてますが

カロリーは、サラダ油とおんなじなんですよ。




バルサミコスは鶏肉とキャベツの煮込みに


醤油や味噌もメーカーや値段によって味がいろいろ違いますが

バルサミコスは、しょうゆや味噌以上に値段やメーカーによって味違いますよね。

これは、結構 好きな味で

コクがあって、ほんのり甘い味です。


O&CO.オリーブオイルギフト OCO-50/日食

¥5,250
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オリーブ油早めに使いきらないといけないから

100mllぐらいの大きさが丁度いいです。

O&CO.エクストラヴァージンオリーブオイル フォンタナサンジョバンニ2011 100ml/日食
¥1,155
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もうひとつは


「高知県の柚子ポン酢」

ポン酢の入っている箱とおんなじ絵の袋


にぎやかな絵がかわいいですよ




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馬路村柚子ポン酢「ゆずの村」(1本)
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