つらら日記

久し振りに原宿、表参道へ



なんだっけ？ヤムウンセンかな？



揚げ春巻



パクチーとキュウリ




場所変えて〆ギネス

友達は


〆ケーキ（笑）




やっぱ職場はオシャレなところが良い！ゼッタイ良い!!!
歩いてて楽しい♫
羨ましい(@￣ρ￣@)


久しぶりな別オケ友達との食事
彼女の考えとか面白くて好きだな。
シベリウスについての話で盛り上がったのには我ながら笑える
一応私もオケ人間だったのかと自覚出来たわ～（笑）

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お仕事帰りに丸の内でご飯
何だか都会のOLっぽいなぁ（笑）



先ずはバケットが出て来ました
いくつでも食べて良いそうです

ビールで乾杯
サッポロ エーデルピルスです。




白レバーパテ

これとバケットでお酒幾らでもイケるわ（笑）




イカのフリットとアンチョビソースのサラダ
レモンをたっぷり絞って爽やかに頂きました
白ワイン勿論飲んでます




白子のムニエル


パン食べ過ぎてメインまで行き着かず（笑）


〆にギネスのんじゃった


お客様が皆さん素敵でした。
意外だったのが男性客のみで来ている率が高かった


渋谷にパンしか買いに行った事が無かったので感激

また優雅にそして気軽にちょっと飲みたい時に是非伺いたいな




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丸ビル 35F



ランチに伺いました




フィンガーフード



アミューズ
甲殻類とトマトのゼリーの上に
マスカルポーネのムース




ホタテのポアレ
下にセップ茸のラヴィオリ仕立て
トリュフ風味のブイヨンカプチーノ





下はこんな感じ
セップ茸、パンチェッタをワンタンの皮？で包んでラヴィオリに仕立てた
アイデアだわ♪




鴨のフォアグラポアレ
<スタイル ジャルダン・デ・サンス>
パンドエピスとレモンのコンフィ
バニュルスのシロップ





120度でゆっくり柔らかく蒸し焼きにした真鯛
アスパラガスとエシャロットコンフィーの脇役
レモンヴィネガーソース

な、長い（笑）

参った!!!鯛の食感を裏切るムッチリ感
美味しい!!!



牛フィレ肉とセップ茸のプロシェット
ジャガイモのガレットとオニオンコンフィー
パッションフルーツと赤ワインの爽やかなソースと共に…

ってどうしてこんなに長いのか？

名前長くても許せる位美味しかった（笑）




デセール
マスカルポーネとチョコのパルフェみたいなもの






ミニャとハーブティー




景色





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オーベルジュ・ド・リル トーキョー
フランス アルザスに本店が有り、
アルザス本店は40年異常ミシュラン3つ星を守っているお店です。
宿泊施設としてのオーベルジュ自体はなんと5つ星
行きたい!!!




アミューズ
ターキーのムースをキャベツでくるんだもの




バター
オーナーシェフであるエーベルランの刻印が押されています。
このバター。
カルピスバター並みにあっさりしていてそれでいてミルクの美味しさ溢れてました




オマール海老のサラダ
ビーツとコンテのコントラスト

オマール海老の甘みとしっとり加減
素晴らしいです。
二人で一匹だそうな。
結構たっぷり堪能致しました




真鯛のポアレ
洋葱 カリフラワー のミトネ
魚介のア・ラ・クレーム

このミトネってお出汁？だったかな？
もう、このスープの旨味が本当に美味しかった




オーベルジュ・ド・リルのスペシャリテ
牛フィレとフォアグラ・トリュフのパイ包み
うんうん。
アルザスのお料理のイメージってこれだわ





ゲヴェルツトラミネールが好きとお話ししたら
貴重な物をサービスして下さいました




ペーシュエーベルラン
酸味があり、上品な甘さ
甘い物が苦手な方でもきっと好きだと思う


アルザスって寒い所だからもっとこってりしていると思ってました。
ちょっと意外。
勿論良い方にですよ。


平日の夜。
それも決して立地条件は良くないにも拘らず
粗満席
個室も幾つか埋まっているそうです

建物も素晴らしいですが
それに負けない素晴らしいお料理でした



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ビーツゼリーの上にブルーチーズのムース



自家製パン
相変わらず美味しい




フォアグラ




サーモン
スペシャリテ
スモークしたサーモンを低温でじっくり火入れしたもの
とろけた～




牛頬肉の赤ワイン煮
オーソドックスですが抜群に美味しかった




金色のボールは飴で出来てます
中にブリュレのクリームとベリーが入ってました

この後、マカロンとコーヒーを頂きました

実は試食で伺いました

いや～お料理は文句なく本当に美味しいです


また今度はちゃんと普通のお客さんとして伺いたいです




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