さかな竹若 築地本店
中央区築地4-7-5 築地KYビルB1 03-5565-0888
昼の部１１：３０～１４：３０ 夜の部１７：３０～２２：００ 日曜定休
オフィシャルホームページはこちら！
http://www.tsukiji-takewaka.com/
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築地さかな竹若のオリジナル商品もりだくさんのショップです
昨年、楽天市場総合ランキングで１位をとったおせち料理をはじめ
こだわりの食材をご用意致しました
↓↓
猪鹿蝶
なんとこれがこのまま焼酎に
名前も 猪 鹿 蝶 です
まだ数店舗のおみせでしか取り扱ってないこのシリーズが
竹若本店でご提供してます
猪は芋 鹿は麦 そしてこれが美味 蝶は梅焼酎
机に並べて役を完成させて飲むのがかっちょ良いです
飲まなくても並べて置くだけでも、ありです
味もしっかり旨いです！
見にきてほしかです
こんにちは
さかな竹若築地本店 四○店長です
今回は東京でもまだほとんど出回っていない日本酒
御湖鶴【ミコヅル】 のご紹介です
長野の菱友醸造のお酒で、なんと前回のＦＩＦＡワールドカップの公認の日本酒にも
選ばれた逸品です。こちらは菱友醸造さんのお酒の説明になります
昭和39年に「山田錦」と「たかね錦」を交配し生まれた金紋錦は、
現在長野県木島平村でのみ栽培されており、御湖鶴を含む
長野県内の7蔵と石川県の1蔵の合計8蔵でしか醸造をしておりません。
そんな希少価値の高い金紋錦は山田錦に匹敵するポテンシャルを
兼ね備えている酒米です。
しかも、契約農家さんの取り組みも積極的で、現在全ての金紋錦が
特別栽培米の認定を受けていて、かつ有機栽培にも一部取り組みを始めています。
金紋錦で醸造したお酒は、新酒のうちは独特の苦みを余韻に感じ、
熟成と共に奥深い味わいに変化していきます。また、温度の上昇と
共に柔らかい味わいに変化していきますので、酒器に注いでから
空気にふれ合う事で華開く、香りや味わいの変化を、お好きな
お食事ととともに召し上がっていただければと思います。
様々な面で特色あふれる金紋錦を大切に醸造した「御湖鶴 金紋錦 純米酒」。
皆様の笑顔の源となれれば幸いです。
なんとも作り手さんの思いがたくさん詰まったお酒です。
わたしも金紋錦と言う米のお酒は初めてでしたが
非常にすっきりした味わいで、刺身とマリアージュは最高です！
酒蔵さんの思いの詰まった動画もございます
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築地グルメ市場『竹若』
