2010年09月02日
たたき胡瓜(キュウリ)のピリ辛漬け
テーマ：キュウリこの頃の天気予報には毎日
ついてます。
蒸し暑いってことね(^_^;)
今年のお米の作柄が発表になりました。
北海道は 平年並み になる見通しですって。
でも、稲刈りは例年よりずいぶん早まりそうですよ。
もう深く頭を垂れてます。
時にはトンボを休ませて
今年は美味しいお米が収穫されそうですね(^_-)-☆
たたき胡瓜(キョウリ)のピリ辛漬け
胡瓜の即席漬け ポリポリ、美味しいです。
胡瓜はまな板の上で板摺しておきます。
時間がない場合、作ってすぐ食べたいときは麺棒などで壊れるほどたたきます。
麺つゆ・黒酢・ゴマ油・生姜の千切り・唐辛子を加えて漬け汁を作ります。
下ごしらえした胡瓜を熱湯でさっと湯がいて水気を切り
熱々のまま漬け汁に漬けます。
白髪ネギなど散らして冷めたらすぐ食べられます。
少し時間に余裕がある時 (4・5時間以上)
麺棒で やや たたきます。つぶれない程度ネ
上記と同じ様にさっと茹でて漬け汁に漬けます。
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷たーく冷やしましょう。
胡瓜の中はたたいて割れているので程よくタレがしみてます。
白髪ネギと茗荷も散らしてみました。
ご飯のお供に、
ビールのおつまみに、どうぞ
北海道はお野菜が安くて美味しくて 感謝（*^_^*）
