美楽食--お菓子教室　*東京青山・大阪上本町* --「洋菓子教室トロワ・スール」便り

ワルメンシェフことコスギシェフとの
「大人のボジョレーテーブル」コラボレッスン
前回の記事の続きになります

↑はメインの
「ブルターニュ産鴨のロティ　カシスソース」
カシスソースがボジョレーワインにぴったりです

レッスンは厨房施設ではないため、非常に火入れが難しい所を、
シェフが抜群のタイミングで焼かれていて、
さすが！の腕前とお味に、皆さん大満足されていました


そして、私がご紹介させていただいた
「ローズヒップゼリー」

とっても簡単で、口当たりも良いので
皆様の食後のお口直しにとご紹介させて頂いたのですが、
生徒さんより、
「こんな食感のゼリーは初めてです。とても美味しかったです」と
嬉しいお声も掛けていただき、感激でした


そしてこちらは、
私がご用意させて頂いたサプライズケーキです

こちらも皆様に大変気に入っていただけたようで、
安堵致しました


ちなみに...こちらのケーキは
2月26日（金）19時～
青山教室にてレッスン予定でございます。
ご興味がおありの方は、コチラをご覧の上
是非お申し込み頂ければ幸いです。



今回のコラボレッスンは
御参加頂きました皆様の、温かいご協力により
無事、終了することが出来ました。
本当に有り難うございました
新たな反省点なども含めて、
より良いものに改善し、レッスン出来ればと思っておりますので、
皆様、今後ともどうぞよろしく御願い申し上げます。
（...って、もうお呼びがかからないかも？
シェフ、次もあるよねぇ？？？）


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いつもご覧下さり、有り難うございます。
皆様にとって、今日1日健やかで素晴らしい時間でありますよう、
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先日、日頃からお仕事で懇意にさせて頂いている
ワルメンシェフことコスギシェフと
「大人のボジョレーテーブル」と題し、
料理とデザートのコラボレッスンを行いました

前回のレッスンに続き、
今回が2回目の開催となります


レッスンは、シェフの方へお申し込み下さった方は勿論ですが、
こちらのblogからご覧頂いて御参加下さった方や
私の青山教室の生徒さんも多数受講頂き、本当に感激でした



さて、気になるレッスン内容ですが、
皆様のご期待に添えるよう、
シェフも前回以上に力を注がれ、
と～っても素敵なお料理が並びましたよ～


まずは、シェフからのウエルカムアミューズ
ボジョレーを使用したレンゲのアミューズ



そして皆様に実習頂いた
「エビのパピヨット　マンゴーソース添え」

フルーティーなソースにバスク地方の唐辛子のアクセントが
とっても美味


続いて、
「栗とアンティチョークのブルーテ」

実は中央はトリュフ。
濃厚かつ芳醇なとてもリッチなスープです

見た目は勿論ですが
どれも本当に美味しいんですよ～
・・・と書くと、
この後はメインが気になりますよね

メイン、
そして私のデザートと続くのですが、
今回も長くなってしまいますので、
次回アップさせて頂きますので、
今しばらくお待ち下さいね


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