スペルト小麦。

organic esthe salon tresorです

昨日のビュッフェにあったお野菜



ロマネスコ

食べたかったんだよね～

アブラナ科の植物なので、
味はブロッコリー、食感はカリフラワーという感じ

茹でて、サラダのトッピングにしてありました

旬？ではなさそうな気もしますが
春っぽくて可愛い

　　　　　　　　　　　　

昨日のビュッフェでは、サラダのトッピングがわりと豊富でした

普段手に入れにくいものがあったのでご紹介



手前の白い、お米みたいな粒・・・

『スペルト小麦』です。

最近、このスペルト小麦のお菓子にハマっているので、
嬉しくてPick upしました

スペルト小麦・・・古代小麦の名称です。

その名の通り小麦なのですが、
アレルギーの原因となる【グルテン】がほとんど含まれないのです

これはグルテンアレルギーの人にはいいですよね～


小麦に含まれるグルテンは遅延型フードアレルギーの項目にもあります。

日本人は小麦そのものというよりも、
このグルテンに反応してしまう場合も多いようです


イタリアやドイツでは珍しいものではないそうです。
小麦の消費がとても多い国ですものねー

日本ではまずお目にかからないなぁと思います


農薬をあまり使わずに栽培できるという利点もあるので、
欧米では普及が進んできているそうですよ


古代米や玄米が香ばしいように、
スペルトも香ばしくて、私は好きです

シンプルに、バゲットやクロワッサンに使ったら美味しそう



ネットで「スペルト小麦粉」と検索すれば、出てきます

価格は普通の小麦の３倍～４倍しますが・・・
それは個々の価値観で



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