渋谷区恵比寿で料理教室をしているくいしん坊Chef(坂部 幸)のブログ

渋谷区恵比寿 料理教室 Trefle Kitchen
主宰 フードコーディネーター坂部幸のブログ

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【Trefle Kitchen(トレフルキッチン)】

お料理作りは・・・幸せ創り・・・♪
あなたの日常を「食」の力で
もっと素敵なものにしたい。

渋谷区恵比寿のアットホームな料理教室です。
http://www.trefle-kitchen.jp
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テーマ:
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先輩から送られてきた、たっぷり有機夏野菜のトレフルまかない♡
本当に幸せです!

ズッキーニのステーキとか!本当に贅沢(ノ_<)
肉厚!ジューシー!!

今の時期!カボチャがねーお菓子みたいに甘いよー!
ポデリッシュのアーモンドとカボチャのサラダ♡
本当にシンプルな調味料なのに、甘すぎて、美味し過ぎる!
みんな♡お肌が荒れたら、ビタミンAがたっぷりのカボチャをいただきましょー!!
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真剣に体温コントロールの座学を受けているみんなです!!
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教室で出逢った2人がとっても仲良しになっていくのが、見てて嬉しい♡
なかよし♡みさちゃん♡みわちゃんコンビ
沢山素敵な出逢いを広げてね!
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ポデリッ娘達♡はみんなキラキラしてて!愛しい!!このメンバーの3人の子達が女医さん(´・Д・)」

うちの生徒さん女医さん率がとっても高くてびっくり!看護師さんも多いですね!
仕事バリバリキャリアウーマンも多いですかねー!

みんなしっかり学んで、しっかり食べて♪
本日も艶やかなのであります!!

(本当にどうしてこんなにいい子ばかりが集まるのか?(´・Д・)」不思議なくらいいい子達ばかりなの(T ^ T))



今月のおもてなしのとうもろこしのブランマンジェ♡も最高!
今週は北海道から届いた真珠のように綺麗な白いとうもろこしの「ピュアホワイト」でシャキッシャキッサラダを楽しんでいます*\(^o^)/*
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盛り付けに真剣なみんなも素敵!
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KAGOMEさんのなっちゃんからまたまた沢山のGREENSがとどいてみんな大喜び♡
無添加ジュースの自然な味わい♡リッチです!
なっちゃんどうもありがとう♡

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夏はフルーツも美味しいよねー!!
母がくれた大きなスイカ!!
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最高に美味しかった!
突然ですが!(´・Д・)」
私の好きなフルーツベスト3!!(えっ!聞いてない?!(´・Д・)」)

1葡萄
2スイカ
3梨


なの!!つまり!!全て夏のフルーツだった事が判明!!
だからお家でもこんな感じの朝ご飯になる時あります!!
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手前のお皿は、ポデリッシュの「ホルモンバランス」がテーマだったときのおやつレシピ♡プルーンと大豆とチアシードとアーモンドのビューティーナッツバーだよ!(´・Д・)」今だにはまってるの!
これを食べていると本当に身体整うからー♪
(=´∀`)人(´∀`=)


太陽サンサン♪原色キラキラな夏野菜、フルーツに囲まれ過ごす毎日はとっても幸せです(*^^*)
しっかり太陽の恵みをいただいて元気つけないとね!!

旬の物を食する!!
そして

「野生に還る」

最近のTREFLEのテーマなんです(*^^*)




薬とか、化学調味料とか!使いたくない!

身体が本来持ってる免疫力を発揮させる為には!
絶対!旬の食材達が必要不可欠だから!

私は食で皆様が本来持っているはずの免疫力を引き出すお手伝いをしたいんです!(^-^)/






そして愛しい家族を教室に連れて来てくれる愛しい生徒さんの笑顔に囲まれて♡
私は本当に本当に幸せです!
ありがとうm(_ _)m

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ゆなちゃんが妹さんと姪っ子ちゃんを連れてきてくれたよー!!本当に美人姉妹(=´∀`)人(´∀`=)
だねー!!



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今日は高校時代の仲良し友達のオピーが娘と息子ちゃんを連れてきてくれた!
私も昔から仲良しのママと一緒に、デイリーコースを受けにきてくれたの♡
親子3代の参加!!本当に嬉しい(T ^ T)
まおちゃんも♡すっかりおねーちゃんになってて!
相変わらず変わらないオピーママ♡に沢山いいお話を聞かせていただきました(涙)


今日も沢山の愛を下さった皆様に(ノ_<)
感謝の気持ちですm(_ _)m



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ホテルの朝食って大好きー♡昼から食べるスケジュールパンパンなのに、必ず逃さない!笑
ホテルの朝食(´・Д・)」

どこの国に行っても、ブッフェの中から自分の好みのベストコンビを見つけるのが好きなんです!
今回のベトナム朝食ブッフェベスト1はこれっ!!(=´∀`)人(´∀`=)
フレッシュドラゴンフルーツとパパイヤのヨーグルト和えにフレッシュのパッションをたっぷりかけていただく(´・Д・)」酵素たっぷりフルーツヨーグルトサラダ♡
どのフルーツも甘くて(*^^*)最高に、贅沢な組み合わせでした*\(^o^)/*

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「ベトナムのオレンジは皮が緑だったぜっ!」
の証明写真(´・Д・)」笑
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さてさて探検!開始!午前は自由時間をいただき、市場巡りへ!!
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アンティークショップや
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市場の活気!!凄かったですV(^_^)V
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マンゴスチンや南国フルーツも♡試食しながら購入!みんなで行くと、沢山のものを試せるし!
みんなでワイワイと食べる喜び(*^^*)って本当に幸せですV(^_^)V
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アジアン食器や、クロス、など!!いっぱい買っちゃいました!! 9月のベトナム料理で登場するよーん(*^^*)お楽しみにしてて下さいね!


ベトナムコーヒーで一休み*\(^o^)/*
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ベトナムコーヒーの味はとっても個性的でした。
なんだか甘い香りなのに、飲んでみるとミネラルと塩味を感じる奥行きのある味。
そうだなぁー食べ物でいうとσ^_^;
「塩羊羹」みたいなイメージ?!カフェも建物もフランスのようなテイストのものが多くて。
なんとなく、ベトナムを歩いていると、フランスの田舎町のような気もするほど!フランスの文化が取り入れられてるように感じました!
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ベトナムの雑居ビルにはお洒落なカフェがいっぱいありましたよー!!結構若手のデザイナーさん達が活躍しているようですV(^_^)V
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まるでパリのカフェ巡りをしているかのようでした(=´∀`)人(´∀`=)ベトナムって本当に沢山の表情を持っているところなんですねー!




夜は打って変わって(ノ_<)

いかにもベトナムらしいお店へ!!

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まさに巨大!!水族館レストラン!!大きな魚介を選んで、その場で調理!!飲みものはビールのみ( ̄▽ ̄)
なんとも男らしい!!σ^_^;

ベトナムで活躍中のレストランの社長達が集まって、一匹5万円するような伊勢海老やら、シャコやら、初めてみるような貝やら、もう!!シーフードパニック状態の魚介達をご馳走して下さいました(*゜▽゜ノノ゛☆

調理の仕方から、料理の提供のされ方まで( ̄▽ ̄)もう!!斬新すぎて!!豪快すぎて!!

料理人である私達も目が点( ̄▽ ̄)状態でした!!

これまたなんともベトナムらしい!

なんとも男らしい!

ワイルドなお店でしたよー!!!

他にもお洒落なバーや、ハンバーガー屋さんや、フォーのお店、できたて高島屋などなど!♪───O(≧∇≦)O────♪
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もうレポートしきれないほど、ぎゅうぎゅう詰めのベトナム視察のお話の続きは、教室でー!!
(=´∀`)人(´∀`=)

皆様お付き合いありがとうございましたm(_ _)m





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行って参りました!ベトナム視察!!
とにかく食べて!食べて!食べまくった(ノ_<)
ベトナムホーチミンは思っていたよりずっと都会で、人が多くて、とってもエネルギッシュな場所でした*\(^o^)/*
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ベトナムで一番美味しかったレストラン♡は通訳でガイドしてくれた24歳のタムちゃんが教えてくれたお店でした!
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ベトナムの香草はとにかく刺激的!!この刺激がとっても食欲を増します!!
後はやはりココナツ使いが上手ですね!本場の味でした!!日本では味わった事のない発見がザクザクでした*\(^o^)/*
来月さっそくこのレストランで食べたお料理教室でやりますよー!!お楽しみに♡



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今回は日本人の方達が出店されているお店を中心に視察させていただきました!
今回ベトナムを案内してくださった、ベトナムの一等地でビルをお持ちの栗本社長のオフィスでの一枚。
これから社長達が企画されているビジネスについて沢山勉強させていただきました(´・Д・)」
今回の機会を提供して下さった森山社長を始め、沢山の方々に本当にお世話になりました。
皆様のお陰様で短期間に濃厚なベトナムを経験する事ができました。心から感謝ですm(_ _)m



日本人の方がしているベトナム料理のお店
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日本人の方が出店しているお寿司屋さん
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日本人の方が出店しているナポリ製法のピッツェリア
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どこもとてもお洒落で、クオリティーが高かったです(´・Д・)」後半へ、続く。








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