渋谷区恵比寿で料理教室をしているくいしん坊Chef(坂部 幸)のブログ

渋谷区恵比寿 料理教室 Trefle Kitchen
主宰 フードコーディネーター坂部幸のブログ

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【Trefle Kitchen(トレフルキッチン)】

お料理作りは・・・幸せ創り・・・♪
あなたの日常を「食」の力で
もっと素敵なものにしたい。

渋谷区恵比寿のアットホームな料理教室です。
http://www.trefle-kitchen.jp
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テーマ:
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【おさらいデイリー】
クリスマスメニュー
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◯クリスマスケークサレ
じゃがいもが入ったクリスマスカラーが可愛いおかずケーキ。断面が華やかでパーティーにもぴったり♪

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◯サーモンのルレ
香草やピクルスを練りこんだクリームチーズを、スモークサーモンで巻いて作るオードブル。渦巻き状の切り口がキュートな仕上がり♪

◯ポークのスペアリブ
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赤ワインベースのマリネ液に漬け込んでから焼く、坂部特製!ちょっと大人な味のフレンチスペアリブ。おもてなしにも最適な一品♪

講師 坂部幸 
ドリンク付き 
レシピ、教材費込み4,500円





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テーマ:




【poderhysh(ポデリッシュ)コース】
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毎月のテーマに合わせた栄養の座学と 
栄養バランスの考えられた
ワンプレートを習えるオリジナルクラス。 
美味しくて体も喜ぶお料理を作りましょう♪^ ^ 
月に一度、自分の心と身体と向き合う時間に・・・♪

12月のテーマ【ビタミンについて~より良い来年の身体に向けて~】
他の栄養素の潤滑油として働いているビタミン。
栄養の代謝、神経や血液、ホルモン、骨、皮膚、、、全身の様々な機能を整えている
ビタミンについて学び、身体の働きをスムーズにさせましょう!!!



メニュー

○鮭と卵の美肌玄米粥
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鮭と卵は良質なビタミンとたんぱく質をバランス良く含んでいる為、美肌作りにgood♪

玄米を炒ってからお粥にする事で、香ばしさUP&調理時間短縮に!!!白菜や大根、、、冬野菜たっぷりのトロトロの玄米粥で、年末年始の疲れた胃腸を労わってあげましょう★



○大根と鶏肉のみぞれ照り煮
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身体を作るたんぱく質の代謝を促す、ビタミンB6がたっぷりで、疲れやすい体にオススメの一品♪

鶏から出る旨みと、ニンニクの風味がアクセントに。大根おろしをトッピングし、酵素もプラス♪


○納豆と里芋の梅サラダ~ワカメのトロトロソース~
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納豆やワカメには血液の健康を保つビタミンKを含みます♪食物繊維も豊富な食材の組み合わせなので、腸内もスッキリ!赤、緑、白、可愛いらしい色合いの一品です。



○水菜とみかんの美肌サラダ
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抗酸化のビタミンエース(ACE)の組み合わせを意識した一品。シャキシャキの水菜と、みずみずしいみかんを合わせて太白胡麻油の手作りドレッシングで、爽やかに頂きましょう!旬のお野菜のパワーに感謝♪



○蓮根餅とキヌアのビューティーおしるこ
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蓮根は風邪予防に最適な冬野菜。体調を崩しやすい季節の変わり目、忙しい年末年始には積極的に取り入れたい食材。栄養価の高いキヌアを加えて、食べて体内から綺麗になるおしるこにしました!
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イラストレシピ、栄養講座、

オリジナルハーブティー付き5,000円 
講師 坂部幸 
栄養士 磯崎由佳子

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テーマ:




【デイリーコース】
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おせちメニュー
◯鴨胸肉の自家製燻製ハム
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フライパンとボールで本格的な簡単燻製ができちゃうんです!お正月に赤ワインとあわせても、日本酒とあわせても!
丸秘のプロの技を披露いたします(´・Д・)」


◯白菜と蟹のルレ~白味噌ソース~
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旬の白菜を柔らかく一番出汁で茹で、蟹の身を巻き込んだ、お正月らしい、色鮮やかな冷製前菜。
甘酸っぱい白味噌ベースのソースは、どんな温野菜にも相性バッチリですよ!


◯帆立と牡蠣のコンフィ
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コンフィとは油の中で火を通した、保存食のお料理です。
コンフィにする事によって、帆立や牡蠣がいつでも美味しくいただけます!これはお正月に大活躍!!簡単すぎてびっくり!あっという間に出来てしまいます。
香草やガーリックの香りがなんとも食欲をそそる一品です。

お雑煮、
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ドリンク付き
写真付きレシピ、材料費込み4,500円
講師 坂部幸

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