トラットリアスズキ blog 「スタッフ日記」

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明日のコースのプリモ。

『ルッコラとアンチョビのスパゲッティー』

イタリアンでもはや定番となった 「アンチョビとキャベツのパスタ」 のルッコラバージョン。

本日、路地栽培の味が濃くてとても美味しいルッコラが手に入ったので、

アンチョビの旨みが溶け込んだシンプルなアーリオ・オーリオソースにあわせたの。

ルッコラ独特の苦みとアンチョビとガーリックの旨みが見事に調和。

極シンプルなんだけど飽きのこない ・・・ 毎日でも食べられるパスタです

前後に少しこってり目のアンティパスト、セコンドの間にもってこいの一品。

今日もそれを試食がてらスタッフみんなで 「いただきま～す」

たくやちゃん、秒殺です（笑）

ではでは。

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