仙台麩と岩手産の切干大根が同じスーパーで売られていたので、一緒に煮てみました。
初めて目にした仙台麩は、普通の麩を油で揚げてあるようで、塊とスライスした状態のものとがありました。
切干大根の煮汁をいつもより多めにして、好みの柔らかさに煮上がった頃にスライス状の仙台麩を入れると、短時間で煮汁を含んで柔らかくなります。
油分があるので炒め煮にしたような適度なボリューム感があって、淡白な普通の麩より食べ応えがあります。

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