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2016-08-04 15:37:04

応援の気持ちをこめて

テーマ:接心庵 利
新鮮さまです。

お盆は普段なかなか来れない方のために営業しますよ!
お盆明けの17日〜19日はお休みいたします。
082-247-3013 
接心庵 利
ご予約よろしくお願いします(^^)

40代から50代のお客さんがゆっくりと料理と雰囲気を楽しんで明日からの原動力になってほしい気持ちでやってるとその通りに40代〜50代のお客さんが多いお店になってるような気がします。

先週は20代の若いお客さんが目的を持ってのご来店も彼女の誕生日で彼氏が(^^)
前回も営業成績トップでご褒美にそしてまたトップになって再来店!こんな感じで目標にしてのご来店は嬉しいですね(^^)
ほんと応援したくなります。
料理は経験と知識も必要だと思いますが愛そして夢に応援できるように作っていきたい!

お客さんから教えてもらってる感じがします。

愛と夢いっぱいの料理そして空気感を作っていきます。

永遠の希望の永遠希の利がありますように
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2016-07-31 16:25:07

男気

テーマ:永遠希グループ
新鮮さまです!

今日の黒田博樹200勝の特番を観て涙が出ました。

『苦しまずして栄光なし』

この言葉が心に響きました。
男が惚れる男の男気!
人柄も垣間見れて、本気の男の生き様に感動しました。

男気と言えば…
永遠希グループのおっちゃんが!
8月1日、店長から社長になります。
もう明日ということで急なご報告になりますが、永遠希から最後の暖簾分けです。

おっちゃんとも話をしてきたのですが、メインバンクを紹介してからとんとん拍子で話が進み一番早かったのには正直驚きました。
これもおっちゃんの男気ですね(^^)

永遠の別宅!ずーみん
永遠の刻!潤一
永遠の縁卓!コバ
永遠の漁場!おっちゃん

永遠希グループの社長が5人になりました。
店長を育てるより社長として育てたいと思ってやってきたので嬉しい気持ちの反面、ちょっぴり寂しさもありますが、本当にみんな立派に成長して自立してくれたので良かったなぁ〜と思います(^^)

創業して娘も産まれ娘の成長と共にお店も成長させたい思いで21年!娘もスタッフも親離れ子離れの時かな。
温かく見守りたいと思います。

これで安心してぼくの自立に向けてがんばれます(^^)

これからも夢と感動を与え続ける永遠希グループをよろしくお願いいたします。
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2016-07-24 17:10:39

人に恵まれてる

テーマ:接心庵 利
新鮮さまです。
黒田の200勝は感動!
新井と黒田の努力は本当に広島に勇気と元気を与えてくれますね!

接心庵 利は今週たくさんのご予約を頂くことができました。皆様に感謝です。

お客さんから本当に美味い!
って言われると嬉しいからがんばれます。

食べることが好きで食べ歩きによく行かれるお客さんに絶賛されました。
本当に気持ちのこもった言葉で目がウルウルしてしまいました。
ぼくが女だったらすぐに落ちてしまいそう(笑)

接心庵 利もオープンして8ヶ月経ちました。リピーターのお客様も増えて有難いかぎりです。
初めは大丈夫なんか!と思った方も多かったと思いますし、広島では難しいよ、などいろいろ言わることもありました。
それは言われて当然です。
飲食を20年以上やってますが経営者として表に立つことの方が多かったし、今までやってきたお店と全く違うし、完全予約制のお店ですからイメージがつかないと思います。

今回の挑戦は今までと違うプレッシャーなどで大変でしたが、そんな中で応援していただいた皆さまに本当に感謝です。
そして永遠希店長たちが社長として自立できたおかげで接心庵 利でがんばれたので、永遠希スタッフたちには本当に感謝しています。
そして同業の皆さんにもたくさん教えてもらえたこと、業者さんが色々と情報をくれることにも感謝です。

ぼくは本当に人に恵まれてるなぁ〜と感じてます。これからも更なる進化を目指していきます。

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2016-07-11 12:45:24

あれから6年

テーマ:仲間
今思え仲が良かったのか!悪かったのか!
でも彼のおかげで夢に向かっていけることに感謝です。
{85A4CA55-4289-44FC-9496-A0B3DCB6976F:01}


成功するかわからない!やりたいことを挑戦することが成功だと教えてもらったから今があるのだと思います。
良くケンカしたことが今では懐かしく思える!
もう一度とことん言い合いしたいなぁ〜
あれから今日で6年!
この6年も彼のパワーをもらってます。
何か挑戦する時は応援してくれる人もいれば否定的な人もいて当然です。
やりたいことを貫くことは大変ですが今日から新たにがんばろ!
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2016-07-02 23:10:22

信頼

テーマ:接心庵 利
カープも絶好調!新鮮さまです。
一週間があっという間今週もありがとうございます。
6月も終わり少しずつですが売上も右肩上がりで感謝してます。
今週は同業者の方が多かったです。
見られすぎると緊張しますが同業の方に喜んでもらえることは嬉しいことです。
でも同業でなくても人に喜んでもらえることが嬉しいからがんばれるのだと思います。
月に一回以上のお客さんから言われた言葉!
初めの頃は何が出るかワクワクで食べる時が幸せ!と次回の予約を入れていただいてます。
そのお客さんは今ではワクワクを通り越して安心感そして家のように感じるから心地いい!って言われました。
その言葉は凄く嬉しいです。
お客さんいろんな感じ方があると思いますが

満足を通り越して感動!

感動を通り越して信頼!

また来るたびに成長していくよう日々の積み重ねて信頼関係を築いていきたいですね!

来週は火曜日からお席ありますよ(^^)

ぜひよろしくお願いします。
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