①半熟の目玉焼きを作り、ちりめんをパリパリに炒める。

②ご飯を器に盛り付けお好みの濃さのめんつゆをかける。

③目玉焼きをのせて、天かす・ちりめん・ネギをトッピング
　し仕上げにもめんつゆをかける。

お好みでマヨネーズをかける。


目玉焼きを外しておにぎりにしても美味しい。

煮干（お好みの量）か干し海老（お好みの量）

塩コショウもしくは食塩もしくはハーブソルト

オリーブ油もしくはサラダ油

①煮干の下ごしらえをする（頭と内臓を取りお好みで身を２つに割る）
　干し海老や食べるいりことして販売されている物はそのまま使う。

②フライパンに油を多めに入れて軽く炒める。
　（素揚げしても美味しいですが油はいたみます）

③お好みの調味料をふりかける。


ポン酢や三杯酢でも美味しいです。



いりこ専用？？

カレー粉＆粉チーズもいけます。

熱いうちにグラニュー糖をふりかけるとお菓子になります。

Ａ：煮干40ｇ、じゃがいも千切り150ｇ、にんじん千切り１/２本、ピーマン細切り１個

Ｂ：天ぷら粉120ｇ、水１カップ、塩、一味唐辛子

①Ａと天ぷら粉（分量外適量）を混ぜ、Ｂを良く混ぜＡと和える。

②油で色よく揚げる。