目指せプロの味 お好み焼き 覚え書き

お好み焼きを作りました。

いつもまあまあサクフワになるのですが、
更なるサクフワを目指して、お店の真似をしてみました。

それは、、、

 
いつもは、豚肉以外の具材をあらかじめ混ぜるのですが、
今日はお好み液？とキャベツ、卵、天かす、紅ショウガを
いったん大きめのお椀に入れ、焼く直前にさっくりと
混ぜてから、すぐに鉄板の上に落としてみました。

もちろん、焼くときは一度もヘラで押さえたりしません！

これだけで、いつもより、サクフワで美味しく
なった（ような気がしました）！！

焼き上がりはこちら

 

さらに、マヨ。

 

自己採点８５点くらいかな。プロの味への道はつづく、、、。