澁谷耕一の取寄せ日記

リッキービジネスソリューション株式会社 代表の澁谷耕一が『地方からの贈り物』の通販サイトより商品をお取り寄せ。


テーマ:
こんにちは。

今回は石川県金沢市で洋菓子製造販売を営む、金澤プレミナンスより
『金澤ぶりゅれ大野醤油&金澤抹茶ぶりゅれセット』を取り寄せました。

   


金澤プレミナンスのオーナーシェフ、川本紀男さんは、
世界料理コンクールガストロプラハ金賞受賞を受賞するなど、数々の賞に輝やかれた実力派。
「手間、真心、信用、信頼」のレストランを築くという理念のもと、確かな技術とフレッシュなアイデアで、様々な洋菓子を生み出されています。



   

今回ご紹介する
『金澤ぶりゅれ大野醤油&金澤抹茶ぶりゅれセット』は、古都金沢で四〇〇年愛される大野醤油を使用した「金澤大野醤油ぶりゅれ」と、抹茶を使用した「金澤抹茶ぶりゅれ」 の2種類が楽しめるセット。


 

「金澤抹茶ぶりゅれ」          「金澤大野醤油ぶりゅれ」

   
どちらも奄美諸島産の「素焚糖」を使用しているそうです。「素焚糖」は、ミネラル豊かでくせのない優しい甘さが特徴ですので、素材の風味を生かしたお菓子にうってつけの素材ですね。




  


早速「金澤大野醤油ぶりゅれ」を頂いてみました。

冷凍で届きますので、自然解凍をすること数時間。
解凍後も、カラメル部分はしっかりと固く、そのままでは包丁が入らないのでひっくり返してカラメルの部分を押さえるようにして包丁を入れます。

カリッとしたカラメルの食感と香ばしさ、
しっとりと柔らかい生地と上品な甘さが見事に調和しています。


金沢の伝統の食材を使用した『金澤ぶりゅれ大野醤油&金澤抹茶ぶりゅれセット』是非、お試しください。



↓商品はこちらからお買い求めいただけます。














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