とりすえのブログ

創業130年!鶏肉卸の「とりすえ」のブログです!


テーマ:
本日はとてもドラマチック?なストーリーをもつ、天草大王を紹介します!




かつて熊本県でこの鶏は我が国最大級の鶏として飼育され、たいへん珍重されていました。
しかし飼育地名と大きさからその名のついたこの鶏は、昭和初期に全滅してしまいます。

その後熊本県農業研究センターは、選抜交配を繰り返し
10年もの歳月をかけて
復元することに成功しました!



この交配がまたすごい!
「ランシャン種」に「大しゃも」に「熊本コーチン」
公表されていないだけで、きっともっと数多くの交配が試されたことでしょう。


詳しくは熊本県のホームページにも載っています



豊かな風味良質な質感

雄大な阿蘇の大自然の中で、100日以上もかけて育ちました。



ミネラルたっぷり!
艶があり、旨み豊富な肉質!
弾力のある歯ごたえ、コクのある味!
雄の最大で約7kg雌で約6kg!





もともと水炊き用とされていたそうですが、
その圧巻の歯ごたえは揚げ物や焼き物と幅広く、最適な調理法はあなた次第です!!


興味がありましたらぜひとりすえまでお問い合わせください 




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