炭火焼【鶏奈緒】上野駅入谷口徒歩2分

毎日一本一本丁寧に仕込んでいるので本数に限りがあります”
上野駅から2分とお店は交通の便が良いので気軽にお立ち寄り下さい


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あなたに一番近い猫は…

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新潟県で水産会社を経営している知人から、鯖の干物が送られて来ました。
新潟では 巻き網船が脂ののったサバを水揚げしているそうです。

友人の会社では、水揚げ後にすぐ加工し干物を製造しているとの事、そしてそれを冷凍せずに出荷しているそうです。実はこの「冷凍しない」と言う事が凄い事なのです。普通スーパー等では冷凍された干物を解凍して販売します。
または大手の加工業者では冷凍の原料を仕入れて加工しますので、2回冷凍することになります。それを一度も冷凍せずに出荷するのです。冷凍による細胞破壊もありませんし、
何よりも高鮮度でなければ実現しない加工法です。ブランド名は「サバの生干物」だそうです!
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先週の土曜日は札幌のお客様から、天然物の殻付き帆立貝を頂きました!
天然物は全く味が違います(^_^)
バタバタしていて、写真を撮り忘れました。

そして本日、旭川のお客様から新巻鮭を頂きました!
約80㎝の立派な魚体です!
皆様、いつも本当にありがとうございます。
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