山浦由郎博士によれば、以下の通りだ。
プルーンにはカロテン（ビタミンＡ）、葉酸などのビタミン類、カリウムなどのミネラルがバランスよく含まれているほか、便秘などに効く食物繊維が多く含まれている。
さらに。
体の働きをよくする生理機能性成分としてクロロゲン酸などのポリフェノールやソルビトールなども豊富に含まれている。特に、病気から体を守る抗酸化作用のあるポリフェノールは果皮に多く含まれると指摘している。
一方、皮ごと食べるナガノパープルも。
果皮に含有量の多いアントシアニン、レスベラトロールなどのポリフェノールやペクチン、ヘミセルロースなどの食物繊維や生理機能性成分を多く摂取できるのが、保健機能的にも有利だと解説している。
