EL.PANDOLL エルパンドール

今年はちらほら雪が舞いますね。
寒い毎日が続いています。

バレンタインも終わり、ちょっと一息。
新作ケーキができました。


洋梨と木苺のシブースト￥378

ハチミツと洋梨のシロップでソテーした洋梨とアパレイユを入れた台に、木苺を入れたクレーム・シブーストを流したお菓子。
簡単に言うと、中はとってもクリーミー。

そして、下はサクッとしたパイ。
上は粉糖をかけて、熱したコテでパリパリにキャラメル状に仕上げています。

優しい洋梨の甘さと木苺の酸味を同時に楽しめるお菓子。キャラメルのほろ苦さもたまらない！

見た目は地味ですが、くちの中で色彩豊かに広がります。

上のキャラメルは映画「アメリ」の気分でフォークの背中で叩いて食べて下さいね♪


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今回はバレンタイン限定のチョコレートケーキの紹介。


アムール￥420
こちらは濃厚なスゥイートチョコのムース。中にはアーモンドとヘーゼルナッツを香ばしくキャラメリーゼしたクロカントが入っています。とろけるような食感の中にカリッとした歯ごたえ！




ザッハ・トルテ￥1200
もう１つはお馴染みのザッハ・トルテ。
2人用に9cm という、とても可愛らしいサイズ。
力強く、甘さがしっかりとあるチョコと
杏ジャムの酸味がくちの中で一体となって広がります。
色々なチョコレートのお菓子があるけど、店長はやっぱりザッハが一番好き。

今年も大切な人へ、美味しく美しいショコラの力にのせて愛を届けましょう！

もちろん毎日がんばっている自分自身への愛も忘れずに!!

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もうすぐバレンタイン。

人手不足+スタッフの体調不良が重なり、少し遅れぎみですが、今年も色んなチョコレートのお菓子、揃えつつあります。



ラム、ブランデー、フランボワーズ、ゆずなど色んな味が楽しめるボンボンショコラ。小さな1粒の中に美しさ、美味しさ、感動がギュッと詰まっています！
約１５種類一つ￥150



オレンジとショコラのクグロフ￥1365
オレンジとチョコレートってなんでこんなに合うのだろう…。と思ってしまうお菓子。


ピスタチオとショコラ￥378

濃厚なチョコレートムースと共にピスタチオの香りが広がります。

お客さまのリクエストにより復活。

店長は風邪もひかず元気です。

ちょっとチョコレート食べ過ぎかなぁ…。


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今年もタルトタタン始めました。

お砂糖とバターでソテーした林檎を、更にオーブンで飴色になるまでじっくりと焼きこんでいきます。

下には林檎と抜群の相性のパイを。
上は生クリームとシナモンを振りかけて完成！

シンプルではありますが、林檎の美味しさを最大限に引き出したお菓子の一つだと思います。

ちなみに店長は、レンジで温めて溶けた生クリームを絡ませながら食べるのが好きです♪

タルトタタン
￥399



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遅くなりましたが、皆様明けましておめでとうございます。

今年も皆様に喜ばれるよう、美味しいお菓子を作って行きたいと思っております！

さてさて、1月も半分が過ぎようとしていますが、お休みのお知らせです。

16.17.23.30日とお休みさせて頂きます。

今エルパンドールではバレンタインに向けてボンボンショコラ作りに励んでおります。

もちろん新作ケーキも。

またお知らせしますね。

素敵な1年になりますように！


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今年も後1ヶ月ですね。

もうすぐクリスマスじゃないですか!!

と言うわけで、クリスマスケーキのご紹介。

定番の生クリームとチョコレートのデコレーション。

12.15.18.21cm とございます。

こちらも定番のモンブランと苺のタルト。

15cm 各30台限定。￥3000

そして今年の新作、サン・ミッシェルと
苺とショコラのブッシュ・ド・ノエル。

サン・ミッシェルはカカオ成分70%のチョコを使用。

濃厚なチョコレートクリームにフランボアーズのぺパンの酸味がアクセント。


サン・ミッシェル
10cm×9cm 30台限定￥2000

こちらは苺とショコラのブッシュ・ド・ノエル

チョコチップ入りのガナッシュをココアのスポンジで巻いて、苺のバタークリームで仕上げています。


苺とショコラのブッシュ・ド・ノエル
17cm 20台限定￥3500

ご予約は12月20日まで。お電話でも大丈夫です。

お待ちしておりまーす！



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かぼちゃのシュークリームパイ ￥３３６



11月も一週間が過ぎたのに、今年は寒いどころか日中は涼しさすら感じませんね。

皆さん汗ばみながら秋衣装に身を包んでいる感じがします。

さてさて、ハロウィン盛り上がりましたか？年々賑やかになってきてますね。

エルパンドールのハロウィンは…?

盛り上がるどころか毎年の事ながら飾りもせず、仮装して子供達を楽しませるなんて

夢のまた夢…という有り様。

せめてかぼちゃのケーキだけでもと思い、かぼちゃのシュークリームパイを作りました！

シュー生地とパイ生地が同時に楽しめる夢の様なお菓子。

中はカスタードとかぼちゃのクリーム、甘く煮込んだかぼちゃ入っています。

アクセントにキャラメルソースをかけて。

ハロウィンが終わったらやめようと思っていましたが、

結構評判が良く、まだ店頭に並んでます。

ハロウィンに超消極的なエルパンドール。来年こそはもう少しがんばろうかなぁ。

店長はマイケル ジャクソンのスリラーにでも仮装しようかなぁ。

子供達に泣かれるかなぁー。

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秋もだんだんと深まり、いい季節になりましたね。

秋と言えばやっぱり食欲の秋。

甘いお菓子が恋しい季節！

今回は店長の大好きなフランス菓子、「コンベルサシオン」。

ちょっと言いづらい名前はフランス語で「おしゃべり」と言う意味。

おいしいお菓子で会話がもっと弾むと言うなんともかわいいネーミング。

店長の場合はいやしいので、しっかり味わおうと無口になりますが…。

サックリとしたパイの中は、しっかり煮込んだりんごと、

ラム酒がほんのり香るクレームダマンド。

上はグラスをかけて焼いているので、パリッとした食感。

秋の爽やかな空気と一緒におしゃべりを楽しみながら味わってください。




りんごのコンベルサシオン¥336

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9月に入り、大きな台風に見舞われたり、残暑が厳しかったり、

自然って色んな恵みを与えてくれるけど、恐れ、敬う気持ちを忘れてはいけませんね。

パン オ フィグ ￥２２０


さてさて、秋の果物のひとつと言えばいちじく！

太陽の光を浴びる程、甘く熟していくそうです。

漢字で書くと無花果。いちじくの花は果実の中に花が密集していて、外から見えない為、

無花果とつけられたそうです。淡く美しい桃色と甘さの中に、ほのかに残る酸味。

美味しいお菓子とパンにしました。






こちらはいちじくのタルト。

フレッシュないちじくの美味しさをそのまま味わえます。

さくさくタルトと一緒なら、さらに美味しい！

期間限定です。




いちじくのタルト ￥３６８

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