teruのブログ

3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震において、被害者の方がた、
被災地の皆様、またそのご家族の方々に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。
また、救援・救出に当たっている関係各位の努力には、
心より感謝と敬意を表します。


自分が出来ることがあれば、何かしら協力をさせていただきたいと思ってます。

自分の親戚も宮城、福島に多くいますが幸い無事だと聞き一安心しましたが
やはり家に住めなくなってしまった親戚もいました。

計画停電によりうちのお店もランチ、ディナー共に営業が出来なくなる時間帯があり
かなり厳しい状態ではありますが、被災された方々に比べたらと思ってます。

一日も早く非難されている方々が落ち着いた生活を取り戻せるよう心から祈ってます。
体育館などの避難所で日々を過ごしている人たちのストレスは計り知れないと思います。

とにかく一日も早い復興を！そして　がんばろう　にっぽん！！

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先日、新宿のブリッコラというイタリアンに行ってきました。

シェフの北村さんとは、去年パスタフェスタでご一緒する機会があり
今年の３月で４周年で、記念パーティーをするということで
北村シェフよりお誘いをいただき行ってきました。

飲み放題、食べ放題で一人￥５０００ー！！！

しかも朝まで。

自分は終電で帰りましたが、出来ることなら最後まで居たかった・・

前菜からリゾット、パスタやランプレドット、などなど
しかもワインもいろんな種類が全て飲み放題！！

北村シェフとも話ができて、とても楽しまさせていただきました。



デジカメを持っていくのを忘れ、画像がなくてすんません。

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先日深刻なことがと言いましたが、お店のあるﾋﾞﾙのオーナーが代わり
ギガプランニングという会社が管理することとなったとたんに
急に管理費とかいって、今の家賃の倍以上の家賃を請求され、
次に弁護士を通じて、８月３１日までに退店要求され
なにがなんだかって感じで、店が5階の為エレベーターが導線なのに
運営出来ないとかいって急にエレベーターを止められたり、
この　ギガプランニング　という会社が悪魔のようですわ！

こんなアンフェアーなことがまさかあるとは・・・

弁護士は弱いものいじめする為にいるんですかね。

せっかくあと少しで店の借り入れも終わりという時に・・・

世の中こんな血も涙もない人たちがいるなんて。

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最近とってもバタバタしていて全然ブログを書いてませんでした。

そのバタバタの原因がとっても深刻なんです！

詳細は時間があるときにまた書きます。

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いや～～久々にブログですわ！















以上

今年もまた気が向いたときにちょこちょこ書き込もうと思っております。

宜しくです。

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tonno のホームページをご覧になった方は
　
italian dining +cafe tonno

のホームページを現在切り替え中で
古い情報や、しばらく見れない状態になりますがご了承ください。
１月上旬には出来上がると思いますのでしばらくお待ちください。

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料理のレシピなどは

このブログ

http://cafetonno.blog33.fc2.com/

に載せてますんで


見てみてくださいな！

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最近何かと忙しく

ブログもほったらかし状態でした。

年内は忙しいんで

またしばらくそんな状態になるかな

もう今年もあと僅かになってきたーって感じっすね。

あっ

誰か　ぼったら

ってしってますかね

自分が子供の頃　駄菓子屋で良く食べた　もんじゃ焼きみたいなやつ

川口や鳩ヶ谷では有名だったんだけど、

みんな知らないって言うんすよね！

でも川口とかでも　もうないかもな。

駄菓子屋自体なくなってるもんなー

今でも　ぼったら出してる所あったら

知りたいもんですねー！

どなたかしってますかね

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以前ぐだぐだ

だったイタリアンフェアーのときの写真でも一応載せときますかね。

まぁーこんな感じだったっす。








あんまり載せちゃうとテンパッテルのがばれるんでこの位で
止めときますかね。っつーか今

店営業中なのに
ドンだけ暇な店なんだよ

まぁーたまにはこんな日もあるか

ホンとにたまにか・・・・

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昨日西武池袋本店のイタリアンフェアー

パスタフェスタの料理実演にいってきました。
1回目
　リガトーニのグリーチャ

2回目　
　ンドゥイヤと豚挽肉、野菜のトマトソース　アラビアータ　マッロレドゥーｽ

を実演してきましたが
1回目のグリーチャに使うグアンチャーレが　ない・ない・

グアンチャーレがないとやばいのに

仕方がなく急遽パンチェッタで代用
お客さんに　グアンチャーレが間にあわず　なんて言えない・・
そう言っちゃうと主催者の落ち度をさらけ出しちゃうから。
　
グアンチャーレがないと本当はあまり美味しくないのだ！
だってグアンチャーレとタマネギしか使わないパスタで、なんといっても
味の要はグアンチャーレ。

思わず「グアンチャーレは手に入りにくいんでみなさんにはパンチェッタを使ったレシピを紹介します。」

と無理やり

実演コメントも「グアンチャーレがないとこのパスタは」
とかグアンチャーレ中心のコメントで進めるはずが
コメントに困り半分テンパッている中

今度は使用する IH の火力が弱すぎてパンチェッタを炒めるのに時間がかかり過ぎて
しかも炒めるというより煮る感じになって

あーもうやばい

マジテンパッてきた

あとは苦し紛れのコメントでどうにかこうにか
まぁーどうにかお客さんが美味しいと言ってくれたんで(お世辞）

ホンとやばかったっすわー

2回目は火力のことも分ってたし材料もちゃんとあったのでまぁースムーズに
どうにか。
パスタの味も今度は自信たっぷりに
　　　美味しいですかー
なんて言って　お客さんも満足げに自分に　
　　　ブォーノ･ブォーノ
って言ってくれてホッとしました。

あー疲れた・・・

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