関西美魔女 田中 和子のブログ

関西美魔女Collection 2013 ファイナリスト 田中 和子がお届けするブログです!

関西美魔女Collection 2013 ファイナリスト 田中和子が、ナチュラルビューティーな毎日をお届けするブログです。

テーマ:

みなさん大変ご無沙汰しております~。

ブログは止めたと思われているかも知れませんが

あまりにも素敵な時間だったので、これは是非ブログにて

詳しくお伝えしたいと思い超久し振りに書いてみました~ラブ

 

美しき尊敬するお姉さま、みやびさんにお誘い頂き

芦屋で大人気のお料理教室

ターブルドールに行ってまいりましたラブラブ

http://www.tabledor.net/

三好万紀子先生はケータリングなどで有名雑誌などで

引っ張りだこのとてもお忙しい凄い先生なのですが

お会いすると、気さくでお話が上手で(もちろん教え方も最高)

先生を取り巻く空気感がとっても心地よいんです。

 

お教室の感じもインテリア雑誌から抜け出てきたかのような

素晴らしく洗練された空間。

テーブルコーディネートも季節感抜群で素敵すぎる~音譜

 

さて、今回のお料理のテーマは

『大人のアウトドア料理』

アウトドアといってもガッツリ外で料理するというより

外でも出来そうだけど、本格的で美味しい料理ってな感じかな。

 

この日の一番の驚きは本格ベーコンの燻製が

鍋で出来てしまうということ!

鍋にさくらチップをしいてアルミで台を作り

その中で燻製しちゃうんです!

途中でひっくり返し30分程で完成なんて驚きでしょ!

角煮より早いやん!これなら塩分も調節出来るし

添加物も気にしなくて大丈夫。

香ばしいいい匂いがたまりませーんゲラゲラ

 

本日のメインである「丸ごと玉ねぎの肉詰め」は

皮を残して焼くことで中が蒸されて甘くしっとり仕上がります。

雑穀を混ぜるのでプチプチ感も楽しめます。

 

「さんまのタプナード焼き」

タプナードとは南仏でよく使われる万能調味料で

黒オリーブ、アンチョビ、ニンニクなどを

フードプロセッサーで細かくしたもの。材料見てるだけで

白ワインが飲みたくなるでしょ!!冷凍保存もできます。

焼いたパン粉を乗せるだけでお洒落なサンマさんに大変身ラブラブ

イワシなどでも出来るしパスタにすればシチリア風パスタに~。

こちらは「チーズフォンデュinスキレット」

スキレットとはアメリカのロッジ社などが作っている

とても熱伝導の良い鋳物のフライパンです。

錆びないしお手入れも簡単だそうです。

 

今回のチーズは癖のないモッツアレラに

最後まで分離したり固くならないよう片栗粉を混ぜるのがミソ。

スキレットにく茹でた具材を並べてココットにチーズを

入れておくと冷めずに楽しめます。

デザートの「スモア風クッキー」は驚きの簡単さで

驚きのおいしさデレデレ

フードプロセッサーでサクッと混ぜた生地に

なんとマシュマロを中に入れて焼くんです。

これだけでインパクト大の白黒クッキーが出来ます。

 

先生の教室で扱うものは添加物など

極力余計なものが入ってない食材を

厳選されて使っています。

 

お楽しみの試食タイム~ドキドキ

まずは「和風フムス」

フムスとはアリルメリアなどの地方で食べられる料理。

ひよこ豆にねりごまや白みそを加えて和風に仕上げてます。

クミンやパクチー加えるとたちまちエスニック風になるそうです。

高たんぱく低カロリーなので嬉しいですよね。

 

チーズフォンデュ↓チーズがあっさりしていて

いくらでも野菜が食べられそう。

 

サンマのタプナード焼き↓

オリーブとニンニクレモンの風味が爽やかで

やっぱ絶対ワインだな。簡単なのにおもてなし料理感が凄い

 

そしてメインの玉ねぎの丸ごと焼きとベーコンの燻製

ちょこんと乗ったフタがカワイイ恋の矢

甘くてトロトロ、ひき肉の旨味を吸ってる~音譜

200度で焼いてるのに皮が焦げないのが不思議はてなマーク

 

ベーコンも驚きの美味しさ!!

脂身もしつこくなくあっさりしていて30分で出来たなんて

思えない料理です。香りがシッカリついているので塩分

控えめでも美味しいです。ポテトサラダやチャーハンに入れると

ワンランク上の味にウシシ

 

クッキーは勝手にパクっと割れててマシュマロがとろーり。

お餅みたいにびよーんと伸びて面白い食感なんですよゲラゲラ

まだまだ素晴らしさをお伝えしたいけれど

長くなるのでこのくらいにしておきますね~。

次回はクリスマス料理かな?

素敵なお友達と素敵な先生に会いにいけるのが

今からとっても楽しみです~ラブラブ

素晴らしい時間をありがとうございました。

 

 

 

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