Cá sento

カ・セント

住所：神戸市中央区中山手通4-16-14
電話：078-272-6882
営業時間：12:00-13:30/18:00-21:00
定休日：月曜日、第3火曜

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モダンスパニッシュ。

前回はランチだったので、今回はディナー。

10名で貸切の会。

お料理の写真だけでかなりの枚数になってしまったので、

ワインは別途UPします。

スナックエンドウ豆とヨーグルトのブラン・マンジェ風

上の容器を持ち上げると、下の器から燻製の煙がモクモクと

美しいタパスの数々。

スペインカンタブリア産のアンチョビ

美味しいと噂のアンチョビ。

東京に戻ってから、5箱買いに行っちゃっいました

そんなに誰が食べるのかしら・・・。

いわしのマリネ

レモンのチュイルにリコッタチーズをはさんで。

フォアグラのムース　レモンのジュレ

鯖のモホソース和え

パルメザンチーズのムースと　蛸と胡瓜和え

ホワイトアスパラのムースと由良産のウニ

ウイキョウのガスパチョトマトの透明のエキス玉葱の泡添え

丹波鹿もも肉のタルタル

ドライトマトのグリッシーニ

イタリアレンツィーニの生ハム

フォアグラのテリーヌ

山羊のチーズ、松の実とナッツのソースで。

アーモンドの冷たいスープ

紋甲烏賊のオムレツ風

シブレットの花、葱の油、新玉葱と。

メニューを見て想像していたオムレツとは全くの別物。

今日届いた野菜たち

葉野菜、根野菜と20種類（数えてはないですが、おおよそ）の有機野菜に焦がしバターとエメンタールチーズのソースを後からかけて。

これは身体が健康になりそうなぐらい、美味しい。

全粒粉のカンパーニュと牛乳パン

マナガツオのソテー

抜群の火入れのマナガツオに魚の出汁と生ハムを合わせたソース。

出された瞬間に燻香が漂います。

アーティチョークを添えて。

河内鴨と玉葱のロースト

シェリーソース、サマートリュフ、生わさびとにんにくのピューレ

普通は倍ぐらいですが、少なめにしてもらってます。

ヴァレンシア風おじや

色々な魚介の凝縮したおじや。

前回頂いて美味しかったので、お腹を空けていようと思っていたのに、

またしても、たっぷり食べることができなくて、残念

レモンクリームのムース

ミントとはちみつのジュレで、爽やかティスト。

スペインのチョコアイス

オリーブオイルを添えて。

カセント風ティラミス

マスカルポーネのアイスが濃厚で食感が軽め。

また、食べたくなるこのティラミス

タパスの数が多く、ついワインも進むので、

食べるのも、飲むのも勝手に1人忙しくしておりました

確実に1食で50品目は軽く頂いちゃったでしょ

終電で帰るチームは、かなり後半ダッシュでしたが、

間に合ったということで、ひと安心。

最後はハーブティを頂いて、ほっくり。

Ca sento [神戸]