2009年05月28日(木)

リストランテホンダ [外苑前]

テーマ:青山・表参道 Aoyama

東京+α美食☆探検記-Ristorante HONDA

Ristorante HONDA

リストランテ ホンダ

住所:東京都港区北青山2-12-35 小島ビル1F
電話:03-5414-3723

営業時間:12:00-14:00/18:00-22:00


ミシュランガイド東京 2009星

ミシュランガイド東京 2008星




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久しぶりのホンダ音譜

時計遅い時間からの入店。



東京+α美食☆探検記-Ristorante HONDA
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シャンパンFranciacorta Blanc de Blancs Brut S.A. / Cavalleri
フランチャコルタ ブラン・ド・ブラン ブリュット / カヴァッレーリ


生産地:イタリア>Lombardia ロンバルディア州>Franciacorta フランチャコルタ地区
格付け:D.O.C.G.Franciacorta フランチャコルタ
生産者:Cavalleri カヴァッレーリ

葡萄品種:Chardonnay 100%


メモメモ

Cavalleri(カヴァッレーリ)

イタリアはミラノの東約50kmほどのところにあるエルブスコに醸造所を持つ造り手。
イタリア最高のスパークと言われるフランチャコルタの造り手としては、カ・デル・ボスコ、ベッラヴィスタと
並んで三大フランチャコルタとして有名な造り手。

所有する畑は、エルブスコでも最高の区画と呼ばれる34haを所有しながら、その面積を拡大することなく、
今でもフランチャコルタ用には、僅か7haの畑に植わるシャルドネだけを使用する極めて贅沢な造りを継承して
いる。



東京+α美食☆探検記-Ristorante HONDA


季節の野菜のアスピック

東京+α美食☆探検記-Ristorante HONDA


駿河湾産 シマアジと茄子・万願寺唐辛子のカルパッチョ仕立て

香りソースを添えて


最近晴れ暑いので、白ワイン白ワインとさっぱりした魚系が

食べたくなりますね。

Friuli-Venezia Giulia(フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア)のワインを

ボトルで注文。

写真撮ってなかったあせる



白ワインCollio Bianco "Tre Vignis" 2005 / Venica

コッリオ ビアンコ トレ ヴィニス / ヴェニカ&ヴェニカ


生産地:イタリア>Fiuli Venezia Giulia フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州

格付け:I.G.T.トスカーナ

生産者:Venica & Venica ヴェニカ&ヴェニカ
葡萄品種:Tocai 50%, Chardonney 40%, Sauvignon 10%

ヴィンテージ:2005年

店頭価格:11,025円



メモメモ

Venica & Venica

1929年創業のワイナリー。

フリウーリ州の東端ドレーニャにある。


東京+α美食☆探検記-Ristorante HONDA

蛍イカのパスタ

コクのある肝がトマトソースと絡まっていて、美味キラキラ

東京+α美食☆探検記-Ristorante HONDA

本日の和牛ランプ肉のタリアータ ルーコラのサラダと共に


お肉もいろいろとあるのですが、

悩んでいつも和牛になってしまいますホルスタイン


保守的なのかも・・・。

東京+α美食☆探検記-Ristorante HONDA


マンゴーのカタラーナ

そのマンゴーのサラダとココナッツのグラニテ添え




東京+α美食☆探検記-Ristorante HONDA


清見オレンジとチョコレートのミッレフォイエ(ミルフィーユ)

カモミールのジェラード添え


夏になると、さらにイタリアンが加速しそうDASH!


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