東京＋α美食☆探検記

鮨かねさか

住所：東京都中央区銀座8-10-3

電話：03-5568-4411

営業時間：11:30-14:00/17:00-22:00

定休日：無休

ミシュランガイド東京 2008 ：

ミシュランガイド東京 2009 ：

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初訪問です。

地下に降りて店内に入ると、

厨房を真ん中にして手前と奥にそれぞれつけ場があります。

今回、手前のカウンターに通されました。

最初にサッポロ黒ラベル、そのあとは冷酒（景虎）

まずはつまみから。


真子鰈の昆布〆

小柱

白エビ（酢橘）

カツオ

蒸しアワビ

アワビの肝

水茄子

つい「美味しいですね」って声を出してしまった。

魚系で言う前に

穴子白焼き　塩もしくは唐辛子入りのタレで

キス

ノドクロ

赤身ヅケ

中トロ

トロ

茹でたての車海老

墨烏賊

コハダ

鯵と刻んだネギ

煮蛤

ウニ2種類のうちの１つ

ウニ2種類のうちのもう１つ

穴子(塩)

穴子(タレ)

ネギトロ

干瓢巻き

シャリの温度が最初、ちょっと熱っというぐらいで驚いた。

想定外だったもので

次第にちょうどいいぬるさになってきたけど

シャリの硬さはちょうどよく、サイズは女性でも食べやすい小ぶりで

ちょうどいい大きさ。

美味しいと思ったのは、鮪中トロと水ナス

穴子がちょっと多く感じたかな。

お鮨はそれぞれ好みがありますねー。

お鮨屋さんでのお茶ってこうも美味しのかと思うぐらい

飲んでしまうのはなぜ