得々な日記

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ベトナムの麺と言えば、フォーが有名ですが、ダナンから南で30分ほど進んだ町・ホイアンには「カオラウ」呼ばれる麺料理があるそうです。


カオラウ
(「グッチのVietnam★Local Foods」)


この麺のルーツは、日本のうどんです。


17世紀に伊勢の商人・角屋七郎兵衛が “伊勢うどん” をベトナムに持ち込んだことにはじまるそうです。


スープはスパイス入りの濃い目で、お肉や野菜などの具材を載せて食べます。


そして、このカオラウが食べられる町・ホイアンは、その古い街並みが世界文化遺産に登録され、現在は、観光客でいっぱいとのこと。


その建物のほとんどは黄色なのだそうです。

この町を開発した中国人が、「商売繁盛」を願って、黄色にしたとのこと。


そう言えば、黄色い財布はお金が貯まるなどとも言われています。

この町を訪ねると、何かご利益があるかもしれませんね。


残念なことに、カオラウが食べられるお店は、まだ日本にはほとんどないようです。

製法や保存方法が難しいのでしょうか?


気候の問題かもしれませんね。


日本がルーツの麺なのに、残念です。




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