うえもと ひさかずのブログ

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店ができて8年10年と経つと、様々な事が変わっていきます。
周りの状況も、8年前オープンしたときBarとはバーでありバルではなかったように。

古くから変わらない事や人もあります。
名物料理や名物亭主。
これも大事な要素だと思います。

変わらないトコは大事にしながら、その事も含め更に事をブラシュアップしていかなくては。

常に進化していかないといけないと感じます。

流行をするのではなく、物の本質をしっかり見直してもっとこうすれば更によくなると想像して実行しないといけない。

事は全て想像から生まれるのではないか?
こんな事できたらな。
の思いが新しい価値を生むんだと思います。



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2月、3月にご来店してくださったお客様にお配りした限定ポストカードが大好評で全てなくなりました!

ご来店いただいたお客様ありがとうございます!

3月20日〜桜ポストカードを
ベジョータ全店で限定1万枚
ジャッキータコスで限定5千枚

コレクションしてください!!

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街にある店の存在意義はなんだろうか? 
駅にとっての店の存在意義はなんだろうか?
人にとっての店の存在意義はなんだろうか?

最近、すごく疑問に思い考えます。

はたして僕たちの店の意義はどこにあるのか?

この店いいよな!の更に奥に何を創造できるのか?

この問題を解決して具現化できれば、何世代も続く店の一歩が踏み出せるかも。

この文を書いてる自分は今、迷走していると思います。
しっかりとした方向が見えていない。

でも、この事に向き合い考える。

唯一わかるのは、この事を解決できればまた階段を上がれるということ。

決して登れない階段ではないが、かなり厳しい階段です。

山本五十六は、こんな時どう思って解決したのだろうか?
もっと困難な事に直面して決断をしているはず。

問題にしっかり向かい合い考えないといけないです。

気持ちを切り替え、前を向いていこう!
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