2010年03月13日(土) 22時09分13秒
‘おいしく、食べる’の科学展
テーマ：思いのままに
お台場にある、日本科学未来館にて、
‘おいしく、食べる’の科学展
を観てきました。
味、香り、おいしさを感じるメカニズムなどが科学的に紹介されていたり、
マクドナルドやセブンイレブンを例に挙げて、
食品の大量生産を紹介していたり。
食品にまつわるウワサも、
クイズ形式で展示されていました。
中でも、興味を惹かれたのは、
宇宙食と・・・
ミドリムシ
(((( ;°Д°))))
「未来の食」のコーナーに
ミドリムシの展示があったのです
健康食品などに利用されているクロレラやスピルリナよりも、
アミノ酸スコア（食品中の必須アミノ酸のバランスを示す指標）が高いそうなのです。
また、ミドリムシには細胞壁がないので、
消化吸収が良いらしい。
（細胞壁を構成するセルロースは人間の胃腸では消化できない）
そんなミドリムシを使った商品が館内で販売されているとのことなので、
自称「体当たり栄養士」KIYOは、
展示を見終えると、
ミドリムシクッキーと
ミドリムシベーグルを買いに走ったのでした。
（こちらの食べ日記は別記事で）
３月２２日(月・祝日)までの開催。
会場はあまり広くはないので、
１時間ちょっともあれば
十分に見て回れます。
‘おいしく、食べる’の科学展
を観てきました。
味、香り、おいしさを感じるメカニズムなどが科学的に紹介されていたり、
マクドナルドやセブンイレブンを例に挙げて、
食品の大量生産を紹介していたり。
食品にまつわるウワサも、
クイズ形式で展示されていました。
中でも、興味を惹かれたのは、
宇宙食と・・・
ミドリムシ
(((( ;°Д°))))
「未来の食」のコーナーに
ミドリムシの展示があったのです
健康食品などに利用されているクロレラやスピルリナよりも、
アミノ酸スコア（食品中の必須アミノ酸のバランスを示す指標）が高いそうなのです。
また、ミドリムシには細胞壁がないので、
消化吸収が良いらしい。
（細胞壁を構成するセルロースは人間の胃腸では消化できない）
そんなミドリムシを使った商品が館内で販売されているとのことなので、
自称「体当たり栄養士」KIYOは、
展示を見終えると、
ミドリムシクッキーと
ミドリムシベーグルを買いに走ったのでした。
（こちらの食べ日記は別記事で）
３月２２日(月・祝日)までの開催。
会場はあまり広くはないので、
１時間ちょっともあれば
十分に見て回れます。
1 ■ミドリムシクッキー
知識と情報の上では知っていましたが、現物を食べたことはありません。
体当たりレポート、期待してお待ちしています。