たくぞうラーメン

ラーメンが大好きで東京を中心にマイペースに食べ歩いてます。
「蔦の葉 Japanese Soba Noodles 蔦」元店長


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こんにちは。


最終日はたくさんのご来店ありがとうございました。


1年半と短い間でしたがたくさんのお客様との出会いがあり、皆様のお陰で今日までやってこれました。蔦本店時代から平日の夜は毎日ご来店くださるお客様、週に3日以上ときには昼と夜続けてご来店くださるお客様、ここで全てのお客様を書き尽くすことはできませんが、最後の一週間は今までほぼ並ばずに入れた蔦の葉に、1時間以上も並んで常連様が駆けつけてくださり、嬉しい気持ちと切ない気持ちとで複雑な思いでの営業でした。


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たくさんのお客様にお祝い、餞別を頂戴しました。
1年半と短い間でしたがたくさんのお客様にご愛顧いただきましてありがとうございました。


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最高の仲間とできた1年半。


僕は一旦ラーメン屋という職から離れますが、また数年後に自分のやりたい場所、スタイルで、蔦の葉ように愛されるお店を作りたいと思ってます。








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またいつか……















しばらくはラーメンフリークに戻ります(笑)



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こんばんは。

蔦の葉は明日で休業前の最後の営業となります。
連日、朝早くからお並びのお客様がいらっしゃり、寒い中お待たせするのは心苦しいので、明日は整理券を配らせていただきます。

8時半頃よりお渡し致しますので、店頭にてお待ちください。

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こんばんは。

もう皆様ご存知のこととは思いますが、蔦の葉は12月27日(日)をもちまして長期休業となります。

報道等で誤解されている方が多いようで度々ご質問、ご心配をいただきますが、クレームを受けているのは蔦本店のほうで、蔦の葉ではありません。

また、蔦の葉休業と並びにいくつかお知らせがあります。
店主のブログを見ている方はご存知かと思いますが、スタッフの寛は年内で卒業し、来年初旬を目標に独立する予定です。



寛は本店時代からずっと一緒にやってきた相棒です。蔦の葉では1年半と短い間でしたが、二人三脚で必死にやってきました。
まだまだ心配ではありますが、彼の決めたことなので精一杯応援したいと思います。
オープンの際は、何かしらお知らせがあると思いますので宜しくお願い致します。


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もうひとつは私事ですが、僕も年内をもちまして蔦を退職することに決まりました。
蔦本店と蔦の葉勤務を併せて約3年と短い間でしたが、大好きなラーメンに携わる仕事ができ、蔦というお店で働けたことができて本当によかったです。

また、在職中にミシュランビブグルマンという評価をいただけたことは最高の名誉です。
ミシュラン獲得後、連日たくさんのお客様にご来店いただき大変ありがたく思っております。
売り切れのないように最大限の努力をしておりますが、売り切れてしまう場合もありますので、ご理解の程宜しくお願い致します。



あと6日間の営業となりますが、皆様のご来店お待ちしております。




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こんばんは!!


かなり久しぶりの更新になってしまいました^^;

ここ1ヶ月くらい色々とありましてバタバタ…

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が、先週土曜日から寛復活!!

約1ヶ月のお休みの間、色々とありましたが無事に戻ってきてくれました。
急なことだったのでたくさんのお客様、常連様にご心配いただき、お声かけいただきましてありがとうございました。

寛がいない間は本店の新スタッフ、松っちゃんにヘルプしてもらい助かりました。
本店に入り、一週間ほどで急に蔦の葉勤務になり、環境が違うなか大変だったと思います。


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お次のお知らせは醤油ダレ変わりました!!
実は少し前から変わってましたが…


気づいた方もいらっしゃいますかね??

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塩ダレも先週から変わりました!!



どちらも確実にレベルアップしたと思います!!
是非御賞味ください。

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