料理＆スイーツレシピ＋運が良くなるちょっとした方法

きのこは小分けにして冷凍しておくと

栄養価が増すと聞き、常に冷凍しておくようになりました。

さっと使えて便利ですね。

そんなきのこをたっぷり使い

本来はデミグラスソースで作るのですが、

赤ワインで煮込むだけの簡単レシピです。

お肉も安いもので充分です。

＜簡単ビーフストロガノフ＞

（４人分）

（材料）

牛細切れ肉　　　　　　　３００ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　小匙１／２

こしょう　　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　大匙２

玉ねぎ　　　　　　　　　　１個（薄切り）

にんにく　　　　　　　　　１片（みじん切り）

きのこ類　　　　　　　　　２５０ｇ

赤ワイン　　　　　　　　　２Ｃ

固形ブイヨン　　　　　　１個

ローリエ　　　　　　　　　１枚

生クリーム　　　　　　　大さじ３

塩、こしょう、バター、オリーブ油　　適量

１．牛肉は塩、こしょうし、小麦粉をまぶしておく。

２．フライパンにオリーブ油大匙２を熱し

　　牛肉をさっと焼きつけ取り出す。

３．同じフライパンでオリーブ油大匙１入れ、にんにくを

　　弱火でゆっくり炒め、玉ねぎを加え中火でよく炒める。

４．きのこ、牛肉を戻しいれ、赤ワイン、固形ブイヨン、

　　ローリエ、塩、こしょうを加え１０～１５分位煮込む。

５．最後に生クリームと好みでバター大匙１程度加え

　　塩、こしょうで味をととのえる。

６．ご飯を器に盛り、⑤をかける。

＊ご飯はバターとパセリを加えてバターライスにしても。　　　　

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先日、東京大神宮に行ってきました。

恋の神社で有名になりましたが、

「東京のお伊勢様」と呼ばれるように

伊勢神宮まで行かれない方達のために

明治時代に建てられたものです。

神前結婚式を最初に始めたのがこちらで

そのために良縁の神社と呼ばれるようになったのでしょうかね。

でも効果は絶大のようで私の生徒さんも

こちらに何度か通い、結婚まで至ったという方が

何人かいらっしゃいます。

ちなみにこんなものを見つけました。

わかります？

ハート型なんです。

えっ？だから恋の神社なの？

聞いたところによると

猪の眼という型らしく他の神社でも使ってあるところは

あるのだとか・・・。

初めて知りましたね。

どう見てもハート型・・・。

愛を感じた一日でした。

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いつもは煮物や炒め物にしてしまう筍を

サラダにしてみました。

煮物よりもより一層素材の味が感じられる

味わいの一品になりました。

やはり生を使うのがおすすめです。

＜筍とふきのサラダ＞

（４人分）

（材料）

筍　　　　　　　　　１本（小）

（下味）

だし汁　　　　　　　１／２Ｃ

塩、しょうゆ　　　　適量

ふき　　　　　　　　３本

鶏ささみ　　　　　２本

（ドレッシング）

オリーブ油　　　　大匙３

酢　　　　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　　　小匙2/3

こしょう

木の芽　　　　　　適量

＊筍は穂先を斜めにカットし縦に包丁目を１本入れ

　たっぷりの熱湯に米ぬか１Ｃ位と赤唐辛子２～３本入れた中で

　４０分から１時間位茹でる。

　竹串を刺して柔らかく通ったらOK。

　茹で汁の中でそのまま冷まし、皮をむき、水につけて保存する。

＊ふきは鍋に入る長さに切り、塩で板ずりする。

　　熱湯に塩を入れて２～３分茹で、冷水に取り、手で皮をむく。

１．鶏ささみを耐熱皿に入れて、酒と塩少々加え蒸すか

　　電子レンジにかけ、細く裂く。

２．筍は薄切りにし、だし汁と塩、しょうゆ少々でさっと下煮しておく。

３．ふきは３～４ｃｍ長さに切る。

４．すべてをドレッシングであえ、器に盛り、木の芽を飾る。

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ＧＷいかがお過ごしですか？

自粛ムードが一変して駆け込みで旅行を

決めた方も多いようですね。

私はもっぱら東北のお酒を堪能しています

お休みが長いので簡単なお菓子作りなんて

お子様と一緒にいかがでしょうか？

「くだらぬもの」という意味を持つ

イギリスのお菓子です。

まあ要は残り物で作られたことが

その名前の由来のようですが

色々工夫すると立派なスイーツになりますので

お試しください。

＜トライフル＞

（直径18～20ｃｍの型１台分）

（材料）

市販のスポンジ

またはカステラ　　　　１／２台分（２ｃｍ角に切る）

（カスタードクリーム）

牛乳　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

卵黄　　　　　　　　　　　３個

グラニュー糖　　　　　　４０ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　２０ｇ（ふるっておく）

バター　　　　　　　　　　１０ｇ

バニラエッセンス　　　　２～３滴

（ヨーグルトクリーム）・・・混ぜておく

プレーンヨーグルト　　２００ｇ

ラズベリージャム　　　大匙１～２

（クリーム）・・・合わせてしっかり泡立てる。

生クリーム　　　　　　　１００ｇ

グラニュー糖　　　　　　１０ｇ

シェリー酒またはブランデー、キルシュなど　　　大匙４

いちご、ブルーベリー

１．鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。

２．ボウルに卵黄を入れホイッパーで溶きほぐし、

　　グラニュー糖を加えすり混ぜる。薄力粉を加える。

３．温めた牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜる。

４．再び鍋に戻し弱火にかけてかき混ぜ、とろみがついたら

　　火からおろし、バターとバニラエッセンスを加える。

　　バットに入れラップをし、冷蔵庫で冷やす。

５．器にスポンジの１／２量を敷き、お酒１／２量ふりかける。

　　その上にいちごをスライスしたものを敷き詰め、

　　カスタードクリーム、ヨーグルトクリームの順に重ねる。

　　同様にもう１回重ねていく。

６．フルーツをのせてクリームを飾る。

なんとなく難しそうに書いてしまいましたが

要はお好きなように。

カスタードが面倒だったら生クリームや

ヨーグルトだけでもいいし、缶詰やお好きな

フルーツでお好みに仕上げてください。

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ご無沙汰しています。

今月のお菓子教室のご案内です。

お一人１台作ってお持ち帰りできます。

初心者の方でも大丈夫です。

お気軽にご連絡ください。

日時：　５月１８日（水）１０時～１８時（３Ｈ）

　　　　　５月２８日（土）１５時～１９時（３Ｈ）

受講料：５０００円

メニュー：ブルーベリータルト

その他ご相談に応じます。

下記からメールにてご連絡ください。

お菓子教室

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毎日暑いですね。

なかなか涼しくならないのでオーブンを使った

焼き菓子を作るのがちょっと大変。

やはりこういう時は冷たいお菓子ですね。

ココナッツミルクはスーパーで缶詰で売られています。

余ったら冷凍出来ますし、スパイシーなカレーに

加えても美味。

ちょっとエスニックなお菓子ですが

あずきを加えたのでどなたにも喜ばれます。

簡単なので是非お試しください。

＜ココナッツあずきゼリー＞

カップ５～６個分

（材料）

ゆで小豆（缶詰）　　　　１５０ｇ

ココナッツミルク　　　　　　９０ｇ

牛乳　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

グラニュー糖　　　　　　５０ｇ

粉ゼラチン　　　　　　　　７ｇ

水　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃ

ゼラチンは分量も水でふやかしておく。

１．ココナッツミルク、牛乳を鍋に入れ、グラニュー糖を加え

　　軽く沸騰させる。

２．火を止めふやかしたゼラチンを加え裏ごし、ゆで小豆を加える。

３．カップに入れ冷蔵庫で冷やし固める。

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本当に毎日暑いですね。

元気を出すためにも

丸ごとトマトを使ったゼリーをご紹介します。

家庭でのおやつということで裏ごしとかせずに

皮も種も丸ごと使っています。

さっぱりとヘルシーなぜりーですので、一度お試しください。

また真っ赤に熟したトマトがたくさん手に入ったら
皮ごとザク切りにし、煮詰めておいてください。
このまま塩、こしょうを加えてパスタであえてみてください。
オリーブオイルを少々加え、

バジルを加えれば本格的トマトパスタの出来上がり。

トマト丸ごとなので美味しいですよ。
冷やしてそうめんやお蕎麦、うどんなどもＯＫです。

冷凍しておくと便利です。

＜トマトゼリー＞（グラス５～６個分）

（材料

トマト　　　　　３～４個
グラニュー糖　　大匙３
はちみつ　　　　大匙１
粉ゼラチン　　　　５ｇ・・・大匙２の水を加え冷蔵庫に入れておく。
レモン汁　　　　小匙２

１．トマトはざく切りにし、フードプロセッサーかミキサーにかける。
２．鍋に移し、弱火にかけ、２０分くらい煮詰める。
３．４００cc計り、ボウルに入れる。

　　足りない場合は水を加える。
４．ふやかしたゼラチン、グラニュー糖、はちみつを加えよく混ぜる。
５．荒熱がとれたらレモン汁を加えよく混ぜ、
　　グラスに移し、冷蔵庫で冷やし固める。

（トマトの甘みによってははちみつかグラニュー糖を

　多めに入れてくださいね。）

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暑いけれど毎日いいお天気が続いています。

先日も記載しましたが

私の会社は１８階にあるので

毎日景色を堪能しています。

夏の空は雲が本当に面白い。

雲を見ているとそれが動物や物の形だったり

数字のように見えたりします。

これが直観力を養うコツなのです。

毎日雲を見ていると

当たり前だけど同じ形で見ることってありません。

私はよく雲から龍やエンジェルを捜してしまうことが

あるのですが、無理やりでもそんな風に見えたら

今日はラッキーデーなんて勝手に思い込んでいます。

見えないものを信じるか否かは人それぞれだと思うけれど

誰しもが偶然とかいう言葉ではすまされない

そう、やはり目に見えないものの力に動かされているなあ

と感じることはないでしょうか？

まあ単純に空を眺めるって気持ちがいいもの。

朝夕の雲を見ながら

何かメッセージを読み取る力を養ってみてはいかが？

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夏真っ盛りなのに

冬を思い出すこんなクッキーでごめんなさい。

とにかく最近人にプレゼントする機会が多く

クッキー作りが私の中ではブームになっています。

このクッキーはほろほろっとした食感が特徴。

食べたらオールシーズン作りたくなります。

＜スノーボール＞

（約３０個分）

（材料）

バター　　　　　　　　　　１００ｇ

粉糖　　　　　　　　　　　２０ｇ

生クリーム　　　　　　　１５ｇ

アーモンドダイス　　　　７５ｇ

アーモンドパウダー　　２５ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　１２５ｇ

バニラエッセンス　　　　適量

１．バターを柔らかくし、粉糖を加えよく混ぜ

　　生クリームを加える。

２．アーモンドパウダー、アーモンドダイス、

　　バニラエッセンスを加える。

３．薄力粉を加えひと固まりにして冷蔵庫で休ませる。

４．手で均一にして２ｃｍくらいに丸め

　　１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。

５．冷めたら粉糖をまぶす。

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私が今勤めているオフィスは

１８階にあり、窓が一面に広がり

常に外の景色を見ながら仕事が出来る環境です。

お天気のいい日は富士山も見えますし

何といっても見所は夕焼けです。

富士山が見えていると本物の赤富士なんですよ。

富士山に魅了されて写真を撮り続けている方は

たくさんいらっしゃいます。

不思議なパワーを持っていますよね。

多くの方を虜にしてしまうというだけでも

何か底知れないものを感じます。

私も富士山が見えると

何となくうれしくなって

今日はいい事があるのかな？なんて

にやにやしてしまい、必ず富士山にご挨拶しています。

といっても、

富士山が見れる環境にある方なんて

少ないですよね。

そこでお勧めが写真か絵を飾ることです。

もう探せば本当に様々な富士山の写真や絵は

売られているし、自分で撮ったものでもいいですよね。

またＨＰやブログでも富士山の写真がアップされていますので

活用されてもいいかと思います。

実際に富士山の絵や写真を飾って

幸運ゲットなんて本も出ています。

富士山のパワーをいただいちゃいましょうって事ですね。

富士山を見るだけで心がなごむのは事実。

ちょっとパソコンの前にでも飾って

コーヒーブレイクならず

富士山ブレイク楽しんでみたらいかがでしょうか？

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