2005年09月19日

希味

テーマ:和食

仏光寺通りは通勤路であるにも関わらず、この店の存在には全く気付かなかった。前をいったい何百回通ったことか。看板が出ていないので店ではないし、表札が出ていないので民家でもない。ただ、そこにあるという感じのぶっきらぼうな佇まい。だまし絵のような錯覚である。これが扉を開くと一転、ワイワイガヤガヤと大勢の客で賑わう大繁盛店。こんな店を俗世間から隠匿する大人って卑怯やん……といわれのない理不尽さを感じてみたり。これも京都ならではの奥ゆかしさなのか。びすとろ「希味(のぞみ)」は看板を出さない、がモットーの創作料理店。昼はランチ一種類のみで、夜はコース料理を提供している。ランチは総菜4品にご飯、サラダ、味噌汁という内容で¥800。文章にしてみると「普通やん」となるが、実際目の当たりにするとお重が大きく、そのボリュームには驚かされる。女性の場合、完食はちょっとキツいかも……というレベル。で、創作料理店だけあって一つ一つの料理があれやこれやといちいち凝っていて、楽しいし美味い。これでご飯お変わり自由、つまり言うこと無しということ。夜のコースもこれまた凄いことになっていて、一番安い¥2,500のコースで実に20品目も楽しめる。正直、こういった新進気鋭の創作料理店は他にも数多あるし、その味について優劣をつけられるほどの舌は持ち合わせていないが、一つだけ言えるのは、揺るぎない「量」という武器でもって攻めてくる「希味」のコースは誠に魅力的ということ。渋いほうじ茶のアイスで〆るこのコース、食後感は心身共に満足なのは間違いない。一つだけ言わせてもらうと、コックさん、もう少し大きい声でハキハキとメニュー名を言ってくれへんやろうか。せっかく美味いのに何を食ってるのか分からんようじゃ……ねえ。

びすとろ 希味 (ビストロ ノゾミ)
★★★★★ 4.5
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