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なぜ、カクテルレシピ通りで、美味しいカクテルができないのか？
バー開業バイブル
中級編・第３１章・第２節
ここでは、フルーツの飾り切りの定番を、解説しています。
誰もが、知っている事で、今さら・・・そんな気もしましたが、
知識ゼロから、バー開業をなさる方に必要な事は、全て網羅すべき事！という前提で、ここで、丁寧に、解説することにしました。
もちろん、一度も、飲食業界に足を踏み入れた事のない方にとっては、「え！」と、びっくりするような方法かもしれません。
特に、見ていると簡単そうで、実際に、自分でやってみると、さっぱりできない！
こうした切り方について、解説しています。
趣向を凝らしたものよりも、ぺティナイフの扱い方と、フルーツの切り方の基礎を、ここで習得して頂きます。
趣向を凝らした切り方も、実は、基礎的な事の応用に過ぎず、ぺティナイフの扱い方や、基礎的な切り方がスムーズにできれば、難しいものではありません。
まず、ここで、解説している切り方を、全て、マスターして下さい。
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５６年続き、自社ビルを建て、
ＮＨＫ放映、全国紙掲載の老舗バー。
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