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バー開業バイブル
中級編・第３０章・第１節
タイトルは、貴婦人と賞される・・・となっていますが、最初に、その原点というべきリキュールを解説しています。
やはり、知名度のある銘柄ですので、ご存知の方も多いリキュールです。
その誕生秘話から、解説し、さらに、それを、はるかに凌駕するリキュールの誕生についてお話しています。
正直、この貴婦人と賞するリキュールは、置いているバーが少ないかもしれません。
前述の、原点のリキュールが、あまりに有名なため、在庫のロスとなる可能性があるからです。
バー経営を長く続けていたり、バーテンダーを長くやっていると、学べば学ぶほど、さまざまな銘柄を知る事になり、さまざまな銘柄を試してみたくなります。
各リキュールで、どういうマニアックなものがあるのか？
話せば、キリがないほど、さまざまな銘柄があり、私自身、知っているだけに、
この教材では、何を紹介するべきか？さまざまな角度から、いろいろ熟慮し、選び出して解説をしています。
マニア目線で語ればいいというものではなく、あくまで、「バー開業バイブル」というタイトルどおり、いかに、最短コースで、必要十分な知識・技術をお伝えするか！ここの部分に、こだわって作成しました。
そして、その中でも、将来、マニア目線のリキュールを試してみたくなる時に、まずは、このあたりのメーカーのものから！という部分も加え、自然と、こうしたメーカーを、ところどころで、登場させています。
登場させるタイミングも、熟慮の上です。
そして、バー開業時には、できる限り在庫が少なくてすむようにも考えての事です。
紹介だけすればいいのであれば、キリがない程、銘柄を上げることができますが、それでは、バー開業と経営を考えた視点から外れてしまいますので。
こうしたコンセプトの上で、なお、このリキュールは取り上げるべきものと思うのが、この、「貴婦人と賞されるリキュール」だったわけです。
バー開業の老舗BAR講座
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５６年続き、自社ビルを建て、
ＮＨＫ放映、全国紙掲載の老舗バー。
全２０巻の、ＤＶＤ&ＣＤ教材で秘伝を伝授。